Gastronomica

Acest cookie este unul dintre clasicele din familia noastră. În mediul meu imediat, toată lumea mă cunoaște deja și le-a adăugat în repertoriul lor de cookie-uri. Într-o sâmbătă sau duminică după-amiază mohorâtă, când cineva mănâncă doar ceva delicios pentru a completa prânzul din weekend după o după-amiază de somn, acest tort poate cădea foarte bine. Lucrul bun despre această rețetă este că se face rapid și capodopera este un tort foarte ușor. Ingredientele vi se oferă în ziua și noaptea polare, iar atunci nu există nimic care să vă împiedice să vă bombardați corpul cu o doză mică de calorii.
Am citit această rețetă într-un ziar antic din bucătăria maghiară. Rețeta a fost notată de maestrul bucătar Károly Unger: ciocolată, ciocolată topită și stafide calde pe o bază ușoară de aluat de brânză de vaci. Cred că acest cookie este delicios când este cald, deși poate fi foarte bun chiar și la frig, dar până atunci vom rămâne fără ...

gastronomica

Ingrediente

300 g de brânză de vacă
120 g unt
120 g de făină
120 g zahăr
5 ouă
10 g zahăr vanilat
½ coajă de lămâie
Vârf de cuțit de sare
100 g stafide (înmuiate)
120 g nuci (rupte în bucăți mai mari)
100 g de ciocolată neagră
firimituri de pâine

Comutați cuptorul la 180˚C (nivelul 4 pentru cuptoarele cu gaz).

Scoateți o formă de tort de bază (26 cm diametru) sau o formă rotundă în formă de tablă și presărați cu pesmet.

Rupem cașul de vacă semi-gras (omit această parte de dragul vitezei) și amestecăm untul moale, făina și gălbenușul de ou cu un robot. Adăugați zahărul vanilat și coaja de lămâie rasă.

Bateți albușurile într-o spumă tare cu un vârf de sare, dar înainte de a o bate complet, adăugați zahărul și bateți-l complet într-o spumă tare.
Transformați cu grijă spuma în aluatul de brânză de vaci.

Introduceți aluatul spumos în forma de tort și întindeți blatul. Se presară stafide, nuci zdrobite grosier și ciocolată neagră învelită în bucăți mai mici. (Încă apăs puțin vârful tortului cu palma pentru a mă asigura că delicatesele sunt încorporate.)

Coaceți aproximativ 45-60 de minute, între timp, verificați dacă stafidele sau nucile nu se rumenesc prea repede. Dacă da, așezați deasupra o bucată de hârtie de copt sau folie de aluminiu.

Următoarea intrare va fi postată luni, 15 februarie la: Tofu cald cu sos de usturoi din soia