5 lucruri pe care nu le știam despre piper

Folosim vin negru aproape zilnic, mai ales sub formă de pământ, totuși există ceva despre care poate nu știm încă. Merită consumat în mod regulat și conștient!

Ardeiul este cunoscut și consumat de 4.000 de ani și au existat momente în care valoarea acestuia rivaliza cu prețul aurului. Genul de ardei este format din aproape 1.400 de soiuri.

Există 4 culori de piper, deși folosim mai ales versiunea neagră, există și alb, roșu și verde. Se creează diferite culori în funcție de timpul și modul de coacere. Piperul alb și negru este tradițional. Ardeiul alb, de exemplu, are un miros mult mai intens decât verde. Cu toate acestea, ardeiul negru și verde sunt mai aromate decât albul. Ardeiul roșu, pe lângă faptul că este picant, are și puțină aromă dulce.

1. Avea o mare valoare pentru condimentul nostru obișnuit astăzi

Astăzi, poate fi găsit în orice bucătărie fără probleme, este accesibil și se poate spune chiar că este ieftin. Cu toate acestea, acum 4.000 de ani, în Asia de Sud, ardeiului i s-a dat o mare importanță și putere.

Cu secole în urmă, piperul era atât de valoros în India, încât valoarea lui a rivalizat cu cea a aurului. De-a lungul istoriei, piperul a fost folosit în barter ca mijloc de plată și a fost, de asemenea, un simbol al unui statut social mai înalt. În Evul Mediu, de exemplu, era folosit pentru a dezvălui gustul și aroma cărnii învechite. În bucătăria internațională, piperul este denumit condiment regal, al treilea ingredient cel mai frecvent utilizat în rețete.

Poate fi păstrat ani de zile fără a-și schimba gustul, cu toate acestea, își păstrează caracteristicile mult mai bine dacă este păstrat în boabe de piper și sub formă nepământată. India, Indonezia, Malaezia, Vietnam și Brazilia sunt printre primele puteri producătoare de vin.

2. Cei doi ardei de culori diferite provin dintr-un singur loc

Se credea că piperul alb și cel negru provin din două pumni diferite. Cu toate acestea, de-a lungul timpului, și-au dat seama că era de fapt aceeași plantă, doar din cauza felului în care coace și este procesată în culori diferite.

3. Piperul alb și negru este mai vechi decât roșu și verde

Piperul alb și negru este aproape o adevărată antichitate în rândul omenirii, așa cum se știe încă din cele mai vechi timpuri. Este originar din India și, conform limbii sanscrite, numele său înseamnă ardei lung. Mai târziu a devenit cunoscut sub numele de peperi greci și apoi piper latin. Ardeiul verde și roșu au devenit cunoscute nu cu mult timp în urmă.

4. Un accesoriu esențial pentru carne

Cu greu ne putem imagina un fel de mâncare din carne fără piper, dar este și un condiment important pentru multe sosuri și garnituri. Este foarte bun pentru pești mai grași, sosuri, carne, deoarece le evidențiază mai bine gustul. În plus, să nu uităm că declanșează și procesele de descompunere a grăsimilor din corpul nostru.

5. Datorită efectului său asupra sănătății, are și un loc în farmacia de acasă

Stimulează pofta de mâncare: Datorită aromei sale puternice, piperul funcționează ca un stimulent foarte eficient al apetitului. Conform unor teorii, cum ar fi sarea, nu este absolut necesar pentru corpul nostru, totuși multe bucătării o menționează într-un loc proeminent. Bucătăria indiană, franceză și maghiară, de exemplu, nu ar putea fi imaginată fără piper.

Ajută la slăbit: coaja de ardei dizolvă celulele grase, accelerează metabolismul, astfel încât alimentele picante, picante se dovedesc a fi o alegere excelentă dacă doriți să scăpați de kilogramele noastre în plus.

Are un efect bun asupra pielii: cercetătorii din Londra au descoperit că piperul ajută la vindecarea bolilor pielii vitiligo (pierderea culorii pielii și a pigmentului). Cercetările au arătat că ingredientul activ din piper, piperina, ajută la producerea pigmentului. Combinația de piperină cu terapia cu ultraviolete este mai eficientă decât orice alt tratament pentru bolile de piele.

Copii cu răceli și tuse: sistemul indian de vindecare cu o istorie de mii de ani, conform Ayurveda, dacă piperul este adăugat serului anti-rece și anti-rece, acesta scoate nasul și sinusurile.

Antibacterian: ardeiul ajută organismul să lupte împotriva infecțiilor și previne dezvoltarea bacteriilor din sistemul digestiv.

Antioxidant excelent: Ardeiul, la fel ca alți antioxidanți, poate opri și compensa daunele provocate de radicalii liberi, astfel efectul său de prevenire a cancerului, dar reduce și riscul bolilor cardiovasculare și al ficatului.