5 lucruri pe care nu le știați până acum despre fistic!

Noul superstar este fistic! Consumul de semințe oleaginoase la nivel mondial este în creștere (China este în prezent cel mai important importator); și este folosit din ce în ce mai ambițios de bucătari ca materie primă. Iată cinci lucruri pe care ar trebui să le știți despre fistic.

1.) Statele Unite sunt în prezent liderul mondial în producția de fistic, după ce au depășit Iranul în 2010, vânzările sunt în plină expansiune, exporturile s-au dublat în ultimii șase ani.

2.) Fisticul cu 3-4 calorii pe semințe - cunoscut și sub denumirea de „nuci slabe” - conține mai puține calorii decât orice altă semință uleioasă.

În plus, studiile au arătat că, dacă cumpărăm fistic cu coajă, mâncăm mai puțin din total, întrucât consumul încetinește din cauza procesului de peeling, iar grămada de coji de lângă noi avertizează asupra cantității de consum de până acum.

3.) Fisticul conține potasiu, care poate reduce nivelurile hormonului de stres al cortizolului mai bine decât orice alte semințe.

4.) Consumul acestuia vă poate ajuta să atingeți niveluri optime de colesterol și să vă reduceți riscul de cancer. Fisticul este o sursă excelentă de fitosteroli, care sunt compuși vegetali care au un efect benefic asupra nivelului de colesterol LDL (rău) și sunt plini de antioxidanți anti-cancer (inclusiv carotenoizii beta-caroten și luteină).

5.) Fisticul roșu nu există în natură! Importatorii folosesc vopsea roșie - și uneori verde - pentru a ascunde defectele care apar în timpul recoltării.

Este uimitor, nu-i așa? Dar să recunoaștem, ceea ce ne place cel mai mult la fistic, ei bine, acesta este gustul. Există o mulțime de moduri ingenioase de a-l face, de la aluatul de fistic la supe, să vă dezlănțuie creativitatea!