Căutați o rețetă sau un ingredient

În salate, varietatea largă de ingrediente, împreună cu pansamentul potrivit, vă oferă experiența gustativă perfectă. Indiferent cât de proaspete sunt ingredientele, dacă sosul este prea diluat sau prea picant, nimănui nu îi va plăcea salata. Potrivit profesioniștilor - indiferent dacă vă plac pansamentele ușoare sau dense - cel mai important lucru este întotdeauna să atingeți echilibrul corect de gust acru și condimente. Desigur, nici calitatea ingredientelor nu este neglijabilă: cumpărați uleiurile și oțeturile de salată mai scumpe, dar de calitate. Merită să investești pentru că le folosești puțin dintr-o dată și se descompun mult timp.

Important: condimentele verzi proaspete sunt potrivite pentru salate, deoarece sunt mai aromate decât cele uscate. Dar tratați-le cu nebunie și nu combinați arome intense!

Faceți marinate proaspete, în special pentru salate cu frunze și pansamente mai groase pentru alăptări (îmbogățite cu carne, cartofi, paste, orez) salate, cum ar fi maioneza sau sos de brânză!

5 rețete de bază pentru pansament:

1. Oțet clasic

Se amestecă 4 lingurițe de oțet de vin alb cu ½ tk de muștar, 6 lingurițe de ulei de măsline, un vârf de sare, zahăr și piper măcinat. În cele din urmă, transformăm 2 capete mici în ceapă subțire înconjurată.
Aproximativ 580 kJ (140 kcal)/doză.

2. Vinaigreta mediteraneană

Combinați 1 linguriță de oțet balsamic ușor cu 3 lingurițe de suc de lămâie, un vârf de sare și zahăr și piper negru măcinat, apoi adăugați 6 lingurițe de ulei de măsline în picături. Se curăță 1-1 ramură de pătrunjel și frunze de busuioc și se toacă mărunt împreună cu ¼ buchet de arpagic. Se amestecă condimentele verzi în sosul de vinaigrette și se lasă să stea cel puțin 10 minute.
Aproximativ 580 kJ (140 kcal)/doză.

3. Pansament cu brânză de oaie

Amestecăm 5 dkg de brânză de oaie mărunțită fin cu 2,5 dl de iaurt cremos, apoi 2-3 lingurițe de suc de lămâie și 1 linguriță de ulei de măsline. Transformăm 1 ceapă de primăvară tăiată în inele subțiri și, în final, o condimentăm cu sare și piper. De asemenea, puteți amesteca măsline negre tocate mărunt.
Aproximativ 410 kJ (100 kcal)/doză.

4. Maioneză falsă

2 ouă sunt fierte tare, gălbenușul este trecut printr-o sită cu plasă mică sau presă de usturoi, proteina este mărunțită mărunt. Se amestecă pentru aprox. Se condimentează cu 1,5 dl smântână și 1-2 capete mici, ceapă tocată mărunt, în final 1-2 lingurițe de muștar tare puternic, puțină sare și piper măcinat.
Aproximativ 580 kJ (140 kcal)/doză.

5. Aioli (sos de usturoi)

Strângeți 2 căței de usturoi printr-o presă, sareți ușor 2 gălbenușuri de ou și amestecați până la crem cu un tel robot. Lucrăm 2 dl de ulei mai întâi prin picurare, apoi în porții mai mari în sos. Condimentați cu usturoi, 1 linguriță de muștar, sare, piper și 1-2 lingurițe de oțet. Acoperiți și lăsați să stea ½ ore.
Aproximativ 1000 kJ (240 kcal)/doză.