5 pași pe care îi vei urma pentru a gusta ciocolata ca un expert

Dacă sunteți un fan al ciocolatei de calitate și doriți să vă scufundați în lumea aromelor oferite de ciocolata neagră, deveniți un degustător încrezător și profesionist.!

1. Pregătirea

Pregătiți-vă pentru degustare cu accesoriile potrivite și o companie bună

Nu este o condiție necesară, dar este recomandabil să îi invitați pe ceilalți la ceremonie, deoarece aceasta o face mult mai distractivă.

Ar trebui să nu existe un parfum intens în camera în care o gustați.
Ciocolata și camera ar trebui să fie aceleași la temperatura camerei.
Nu este indicat să mâncați mâncare picantă în fața sa sau orice altceva care să satureze papilele gustative.
Pregătiți un pahar cu apă pentru a neutraliza gustul.
Concentrați-vă pe toate cele 5 simțuri!

2. Uită-te bine la ciocolată!

Ca prim pas, să aruncăm o privire asupra ciocolatei, din care putem învăța informații importante

Ciocolata de bună calitate și bine păstrată (12-20 ° C) este strălucitoare.
Dacă ciocolata are pete plictisitoare și albe, nu înseamnă neapărat că este de proastă calitate, dar își pierde oricum valoarea de plăcere. Fenomenul arată că în timpul depozitării a fost expus la o temperatură (probabil prea ridicată) care a determinat instalarea unui cristal subțire de grăsime pe suprafața ciocolatei.

3. Observă aromele!

Frecați ciocolata pentru a elibera aromele

Este indicat să frecați puțin suprafața ciocolatei, astfel încât aromele să fie eliberate mai bine. Puneți o bucată mică de ciocolată pe nas și inspirați și expirați de mai multe ori. Creierul nostru simte parfumurile în diferite imagini, în funcție de respirația sau de respirația.
Respectați aromele: fructat, floral, nuc, pământesc, picant, ciocolată clasică.

4. Gustă-l!

Când degustați, merită să acordați atenție mai multor simțuri în timp ce respirați înăuntru și în afară.

Ciocolata nu trebuie mestecată complet. Lăsați-l să se topească în gură, rotiți-l puțin.

Observă textura ta. Moale, mătăsos sau, eventual, puțin granulat. Cu cât este mai moale, cu atât mai rafinat, dar asta nu înseamnă neapărat calitate.
O senzație de grăsime este posibilă datorită adăugării prea mult unt de cacao.
O senzație de ceară neplăcută poate indica prezența uleiurilor vegetale. (Vă rugăm să nu cumpărați ciocolată cu ulei de palmier nemarcat!)
Respirați des chiar și atunci când gustați. Ideal dacă atât nasul cât și papilele gustative sunt alerte.
Observați aromele primare: fructat, floral, nuc, pământesc, picant, ciocolată clasică.
Dacă mai aveți energie, puteți observa aromele secundare sau pur și simplu vă puteți bucura de experiența gustativă: pădure, miere, stafide, smochine, alune, nuci, prăjite (cafea, fum, tutun, ars).

5. Postgust

Multe dintre cele mai bune bomboane de ciocolată oferă o gamă întreagă de arome, unele pentru 20 de minute sau chiar mai mult. Acest lucru este, de asemenea, demn de remarcat. Va fi o experiență nouă cu ciocolata!

Dacă doriți să vă testați abilitățile de degustare a ciocolatei cu ceva destul de unic, încercați CIOCOLATĂ CU MIERE. Se compune din doar două ingrediente, boabe de cacao și miere de salcâm. Puteți explora cu siguranță zone necunoscute!