5 super rețete cu 1 în comun: brânză de urs

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

Legume cu condimente verzi și roșii uscate înmuiate de la Gabriella Jakupcsek

150 gr Cremă sandwich sandwich cu condimente verzi

Roșiile uscate în 75 g ulei picant

jumătate de cățel de usturoi

2 fire de morcovi

1 baghetă (sau paillesse)

1 lingura ulei de masline

Tăiați o jumătate de tură de morcovi și o jumătate de tulpină de țelină subțire, aprox. Pentru coloane de 5 cm. Tăiați pâinea pe jumătate congelată (baghetă sau paillesse) în felii subțiri, așezați-le pe o foaie de copt, presărați cu ulei de măsline, sare și piper, apoi coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 5-10 minute până când este crocant.

Crema de brânză condimentată verde, roșiile uscate (împreună cu sucul lor picant), usturoiul cu jumătate de cățel se toacă cremoase într-un robot, sărate și piperate. Crema se servește cu felii de pâine și legume.

Bile de brânză de semințe prăjite pe o placă de vinete prăjite cu salată mixtă de la Anna Peller

70 gr Brânză de Urs naturală fără lactoză (4 buc)

70 g Brânză de Urs Ceapă (4 buc)

70 gr Brânză de Urs Ardei Iute (4 buc)

1 vinete medii

100 g semințe amestecate (semințe de susan, fulgi de migdale, semințe de floarea soarelui, după gust)

4 pumni de salata mixta (mesclun)

1 lingura crema de balsam

1 lingura ulei de masline

Pentru chipsurile de vinete, vinetele sunt tăiate în felii subțiri de păr și coapte într-un cuptor la 150 de grade, cu aer fierbinte, amestecând timp de 20 de minute. Adăugați sare, piper și ungeți ușor cu ulei de măsline.

Puneți o mână de salată mesclun spălată pe feliile de vinete, presărați-le cu puțină cremă balsamică. Amestecați semințele amestecate pentru a le parfuma într-o tigaie uscată. Brânza de urs aromată este modelată în bile între palmele noastre și rulată în semințe parfumate. Serviți bilele deasupra salatei. Pe porție, 3 bile de diferite arome sunt așezate deasupra salatei.

Dovlecei umpluți la cuptor de la Mariann Peller și Mickey Lukács

140 gr brânză naturală de urs

4 bucăți de dovlecei medii

100 gr măsline

jumătate buchet de busuioc

jumătate buchet de pătrunjel

100 g roșii cherry

50 g slănină slănină

1 lingură de pesmet panko (sau pesmet)

Interiorul dovlecelului spălat, tăiat în jumătate în lungime, este decupat. Tăiați brânza de urs în cuburi mici și amestecați cu măsline tocate, nuci tocate, busuioc și pătrunjel tocat, roșii cherry tocate și pesmeturi de slănină crocante coapte la cuptor. (Pesmeti de bacon: coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pe o foaie de copt.)

Umpleți vasele de dovlecei cu acest amestec, presărați blatul cu pesmet sau cu pesmet și coaceți într-un cuptor fierbinte timp de 15-20 de minute.

Supa crema de dovleac cu branza crocanta de la Strawberry Pan

140 gr brânză naturală de urs (sau aromată după dorință)

firimituri de panko pentru panare

2 ouă bătute

200 gr cartofi

500 ml stoc de legume

200 ml smântână de gătit

Dovleacul și cartofii se spală, se curăță de coajă și se așează în bucăți mari pe o tavă de copt, se sărează, se piperează, se presară cu cimbru și se presară cu ulei de măsline. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade până se înmoaie, aproximativ 25 de minute. Încălziți untul într-o tigaie și întoarceți-l legumele înmuiate. Se toarnă încet bulionul, amestecând continuu.

Odată ce este cremoasă, puneți-o la fiert pe aragaz, adăugați smântână de gătit, aduceți la fierbere. Brânza de urs de orice aromă este plasată în congelator pentru o perioadă scurtă de timp (15-20 minute). După ce s-a răcit bine și s-a întărit, îl transformăm într-un ou bătut și apoi într-o firimitură panko. Coacerea se repetă de două ori și se prăjește rapid în ulei din abundență. Se servește deasupra supei.

Cremă de brânză brownie din greaca ZIta

125 gr de ciocolată neagră

150 g zahăr granulat

10 grame de zahăr vanilat

75 g făină fină

100 gr brânză naturală de urs

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.

Topiți ciocolata neagră peste unt peste abur până când este catifelată netedă și omogenă. Este important să păstrați acest amestec călduț/cald. (la aproximativ 40-45 de grade) Ouăle se amestecă cu zahărul dar nu se bat, apoi se amestecă untul de ciocolată topit în el. Când se amestecă până se omogenizează, se adaugă făina și sarea.

Se toarnă jumătate din aluat în formele de copt și se rade crema de brânză, apoi se toarnă și cealaltă jumătate din aluat. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 30 până la 35 de minute, ocazional aruncându-i o privire, astfel încât partea de sus să fie fermă, dar mijlocul să rămână fluid. Ușor de tăiat la răcire, pentru a fi consumat la temperatura camerei.