50 de alimente foarte importante, sănătoase, de care poate depinde soarta planetei - Gastro Salt Pepper

Dulciurile la cuptor pot fi, de asemenea, crocante - Un ingredient este secretul

5 sfaturi pentru a face bejglidul perfect - Nu contează de câte ori ați întins aluatul cu ouă

Pâine cu blană în cuptor - nu se sfărâmă în ulei, dar la fel de delicioasă

Așa se vor prepara cei mai delicioși cartofi dulci prăjiți: cartoful dulce va fi pus la cuptor întreg

Filet de porc prăjit, suculent: carnea este atât de moale încât se topește în gura unei persoane

Acesta este modul de a face un smoothie dacă doriți să slăbiți - Scăderea în greutate este garantată cu aceste ingrediente

Ciorbă de pui cu legume și orez: se remarcă, de asemenea, ca o masă lactată cu un fel de mâncare

Cina completă fără carne: sfeclă moale la cuptor cu cremă de brânză

Consumul lor ar fi mai benefic pentru corpul uman și creșterea lor pentru planeta noastră în comparație cu materiile prime aproape dominante în prezent.

De la cactuși la alge și flori bogate în vitamine până la legume rădăcinoase tolerante la secetă - Knorr și WWF au întocmit o listă de 50 de alimente nutritive pe care corpul uman le-ar consuma și ar crește mai favorabil pentru planeta noastră decât ingredientele aproape predominante în prezent.

Cât de variat mâncăm? Potrivit unui sondaj al Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO), insuficiența și o dietă unilaterală pot avea efecte mult mai grave decât simpla plictiseală a meselor noastre principale.

Omenirea își face alimentele consumate în mod regulat din ingrediente surprinzător de puține. Potrivit experților FAO, 75% din aportul de nutrienți al speciei noastre constă din doar 12 culturi agricole și cinci specii de animale, deși cunoaștem mai mult de 20.000 de specii de plante adecvate consumului uman.

Diverse pentru sănătatea noastră și pentru planeta noastră

De ce este important acest lucru? În primul rând, pentru că nu este sănătos, deoarece este mai dificil să obțineți toate vitaminele și oligoelementele de care avem nevoie pe lângă o dietă care nu este suficient de variată.

Pe de altă parte, nici nu susține sănătatea planetei noastre. Semănatul, creșterea și consumul acelorași recolte periclitează siguranța alimentară deoarece acest tip de producție este mai puțin rezistent la dăunători sau la efectele schimbărilor climatice.

Acest tip de producție de culturi este, de asemenea, asociat cu o pierdere a biodiversității și poate avea un impact sever asupra ecosistemelor noastre fragile naturale. Conform Raportului Planetei Vii a WWF, publicat în octombrie 2018, numărul persoanelor în natură a scăzut cu mai mult de 60% în mai puțin de 50 de ani. Cu toate acestea, dintre toate componentele, sistemul nostru alimentar reduce cel mai mult biodiversitatea, adică provoacă mai multe daune mediului decât transportul sau producția de energie.

Presiunea asupra mediului este în continuare crescută prin faptul că este de așteptat să hrănim 10 miliarde de oameni până în 2050, deci este în interesul nostru să alegem alimente care au o amprentă ecologică mai mică și mai favorabilă.

Concentrați-vă pe valoarea nutrițională și impactul asupra mediului

Knorr a colaborat cu organizația WWF din Marea Britanie, precum și cu oameni de știință renumiți, dietetici și experți în agricultură, pentru a compila un raport intitulat „The 50 Foods of the Future”. Publicația include 50 de alimente nutritive pe bază de plante, selectate pe baza valorii lor nutriționale și a impactului relativ asupra mediului, de la cactus la varză buclată, de la rădăcină de pătrunjel la floarea de dovleac. Există ingrediente de zi cu zi printre ele și sunt mai puțin cunoscute. Compania intenționează să facă aceste alimente disponibile în întreaga lume.

Mai multe alternative promit randamente mai mari decât culturile similare, făcându-le o alegere mai atractivă pentru micii fermieri, iar mai multe specii de plante tolerează condițiile meteorologice și de mediu dure: sunt de neprețuit în condiții care devin din ce în ce mai precare din cauza schimbărilor climatice.

50 de alimente ale viitorului

⦁ Alge - Aceste plante bogate în nutrienți asigură jumătate din producția de oxigen a Pământului și sunt componente vitale ale ecosistemului marin. Cele 50 de alimente ale viitorului includ alge marine și alge marine wakame.

⦁ Fasole și leguminoase - O proporție semnificativă de fasole și leguminoase cu un conținut ridicat de fibre dietetice, proteine și vitamine B poate crește în sol de calitate slabă sau cu precipitații minime. Cele 50 de alimente ale viitorului includ fasole adzuki, fasole broască țestoasă neagră, fasole cală (sau fasolea fava), fasole bambara, mazăre de vacă (cunoscută și sub denumirea de fasole vacă, fasole de nisip, naut), linte, fasole mamara, fasole mung și soia. Fasolea și leguminoasele trebuie gătite înainte de consum!

⦁ Cereale - Orezul alb, grâul și porumbul reprezintă aproape 60% din aportul alimentar pe bază de plante, deși unele dintre soiurile mai puțin cunoscute oferă alternative nutritive și durabile. Cele 50 de alimente ale viitorului includ amarant, hrișcă, mei, fonio, kamut (grâu khorasan), quinoa, spelt, teff și orez sălbatic.

⦁ Legume dulci - Aceste fructe sunt adesea clasificate ca legume, dar sunt mai dulci, deseori mai bogate în carbohidrați și apă. Cele 50 de alimente ale viitorului includ flori de dovleac, gombe și roșii portocalii.

⦁ Cactuși - Cactușii depozitează multă apă, astfel încât să producă chiar și în condiții meteorologice foarte uscate. Cele 50 de alimente ale viitorului includ cactusul de ficat sau cactusul de urs (nopal), deoarece fructele, frunzele, tulpinile și uleiurile plantei sunt, de asemenea, comestibile.

Vegetables Legume cu frunze - Printre cele mai hrănitoare și flexibile legume de utilizat - sunt extrem de sănătoase datorită conținutului ridicat de fibre și minerale din dietă, dar al conținutului scăzut de calorii. Cele 50 de alimente ale viitorului includ sfeclă roșie, broccoli rapini, varză ondulată, moringa, frunze de dovleac, pak choi, varză roșie, spanac și nasturel.

⦁ Nuci și semințe - Nu este o coincidență faptul că aceste semințe bogate în proteine sunt adesea denumite superalimente! Cele 50 de alimente ale viitorului includ semințe de cânepă, semințe de in, semințe de susan și nuci.

⦁ Ciuperci - Peste 2.000 de specii de ciuperci comestibile cresc pe Pământ și rămân în zone în care alte alimente nu. Cele 50 de alimente din viitor includ iarba de iarnă (ciupercă enoki), ciupercă de tufiș (maitake) și risc delicios.

⦁ Legume rădăcinoase - rădăcini crocante, colorate, cu verdeață cu frunze, care pot fi consumate și pentru a minimiza risipa de alimente. Cele 50 de alimente ale viitorului includ salată neagră, rădăcină de pătrunjel și gheață.

⦁ Germeni - Germinarea se dublează, în unele cazuri triplând valoarea nutritivă a plantelor. Cele 50 de alimente ale viitorului includ germeni de lucernă, fasole încolțită și năut. (Semințele și fasolea pot germina într-un mediu cald și umed, care este, de asemenea, ideal pentru dezvoltarea bacteriilor, deci este important să spălați bine germenii înainte de consum!)

⦁ Tuberculi - Tuberculii cresc sub pământ unde păstrează substanțele nutritive în lunile reci sau secetoase. Sunt bogate în carbohidrați și, prin urmare, sunt surse valoroase de energie. Cele 50 de alimente ale viitorului includ rădăcină de lotus, ube (cartof dulce purpuriu), rădăcină de ignam și cartof dulce roșu indonezian (cilembu).