Leguma

Cartofii dulci sunt o legumă rădăcină dulce, cu amidon, cultivată în întreaga lume. Disponibil într-o varietate de dimensiuni și culori - inclusiv portocaliu, alb și violet, este bogat în vitamine, minerale, antioxidanți și fibre. Și atunci nici nu am menționat că oferă o serie de beneficii pentru sănătate, plus că este ușor de încorporat în dieta ta. Iată deci 6 beneficii surprinzătoare pentru sănătate ale cartofilor dulci!

1. Extrem de hrănitoare

Cartofii dulci sunt o sursă excelentă de fibre, vitamine și minerale. O porție de cană (200 de grame) conține:

Calorie: 180

Carbohidrați: 41,4 grame

Proteină: 4 grame

Gras: 0,3 grame

Fibră: 6,6 grame

Vitamina A.: 769% din valoarea zilnică

Vitamina C: 65% din valoarea zilnică

Mangan: 50% din valoarea zilnică

Vitamina B6: 29% din valoarea zilnică

Potasiu: 27% din valoarea zilnică

Acid pantotenic: 18% din valoarea zilnică

Cupru: 16% din valoarea zilnică

Niacina: 15% din valoarea zilnică

În plus, cartofii dulci - în special soiurile de portocaliu și violet - sunt o sursă bogată de antioxidanți care protejează organismul de radicalii liberi. Acestea sunt molecule instabile care pot deteriora ADN-ul și chiar declanșa inflamații! Efectele nocive ale radicalilor liberi sunt asociate cu boli cronice precum cancerul, bolile de inimă și, de asemenea, accelerează procesul de îmbătrânire. De aceea, consumul de alimente bogate în antioxidanți este bun pentru sănătatea noastră.

2. Promovează sănătatea intestinală

Fibrele de cartofi dulci și antioxidanții sunt benefici pentru sănătatea intestinală. Cartofii dulci conțin două tipuri de fibre: solubile și insolubile. Cu toate acestea, corpul uman nu este capabil să digere niciun tip. Acesta este motivul pentru care fibrele rămân în sistemul digestiv, oferind diverse beneficii pentru sănătate intestinelor.

Anumite tipuri de fibre solubile, mai bine cunoscute sub numele de fibre vâscoase, absorb apa și vă înmoaie scaunele.

Anumite fibre solubile și insolubile pot fi, de asemenea, fermentate de bacteriile din colon pentru a forma compuși numiți acizi grași cu lanț scurt, care hrănesc celulele intestinale, lăsându-le sănătoase și puternice.

O dietă de 20 până la 33 de grame de fibre pe zi a fost legată în timp de un risc mai mic de cancer de colon și de mișcări intestinale mai regulate.

Antioxidanții din cartofii dulci pot avea, de asemenea, un efect benefic asupra intestinului. Studiile de laborator au arătat că antioxidanții din cartofii dulci purpurii favorizează creșterea bacteriilor intestinale sănătoase, inclusiv a anumitor specii de Bifidobacterium și Lactobacillus. Prezența unor cantități mai mari de acest tip de bacterii îmbunătățește sănătatea intestinală și, de asemenea, reduce riscul unor afecțiuni precum sindromul intestinului iritabil și diareea infecțioasă.

3. Poate ajuta la combaterea cancerului

Cartofii dulci conțin o varietate de antioxidanți care pot ajuta la protejarea împotriva anumitor tipuri de cancer. Antocianinele, un grup de antioxidanți găsiți în cartofii dulci purpurii, s-au dovedit a încetini creșterea anumitor tipuri de celule canceroase, inclusiv a cancerelor de vezică, colon, stomac și sân.

În testele de laborator, șoarecii cu o dietă bogată în cartofi dulci purpurii au avut rate mai mici de cancer de colon în stadiu incipient - ceea ce sugerează că antocianinele din cartofi au un efect protector.

4. Promovează viziunea sănătoasă

Cartofii dulci sunt incredibil de bogați în beta-caroten, antioxidantul responsabil pentru portocaliul strălucitor.

De fapt, o cană (200 de grame) de piele de cartof dulce portocaliu coaptă are mai mult de șapte ori cantitatea de beta-caroten de care are nevoie adultul mediu pe zi.

Beta-carotenul este transformat în vitamina A în organism, iar ochii noștri au un efect benefic asupra receptorilor care detectează lumina.

Deficiența severă de vitamina A este o problemă în țările în curs de dezvoltare și poate duce la un tip special de orbire, numit xeroftalmie. Consumul de alimente bogate în beta-caroten, cum ar fi cartofii dulci cu carne portocalie, poate ajuta la prevenirea acestui lucru.

5. Vă puteți îmbunătăți funcția creierului

Consumul de cartofi dulci mov poate îmbunătăți funcția creierului. Experimentele efectuate pe animale au arătat că antocianinele din cartofii dulci purpurii protejează creierul de inflamație, reducând șansele de inflamație și de deteriorare a radicalilor liberi.

Deși nu au fost efectuate studii pentru a testa aceste efecte la oameni, o dietă bogată în fructe, legume și antioxidanți are, în general, un risc cu 13% mai mic de declin mental și demență.

6. Întărește sistemul imunitar

Cartofii dulci cu carne portocalie sunt una dintre cele mai bogate surse naturale de beta-caroten, un compus pe bază de plante care este transformat în vitamina A în corpul nostru. Vitamina A este esențială pentru un sistem imunitar sănătos și reduce probabilitatea apariției anemiei.

Cu toate acestea, este, de asemenea, cheia menținerii membranelor mucoase sănătoase, în special în mucoasa intestinală.

Studiile au arătat că deficiența vitaminei A crește probabilitatea de inflamație a intestinului și reduce capacitatea sistemului nostru imunitar de a răspunde în mod adecvat la potențialele pericole.

Cum să-l adăugați în dieta lor?

Cartofii dulci sunt foarte ușor de inclus în dieta ta.

Se poate savura cu sau fără piele și poate fi, de asemenea, coaptă, gătită, prăjită, prăjită, aburită sau în formă de tigaie.

Iată câteva modalități populare de a vă bucura de cartofi dulci:

Chipsuri de cartof dulce: curățate, tăiate felii subțiri, prăjite sau prăjite.
Cartofi dulci: curățați, tăiați în pene sau chibrituri, prăjiți sau prăjiți.
Pâine prăjită de cartof dulce: tăiați felii subțiri, prăjiți și apoi acoperiți cu ingrediente precum untul de nucă sau avocado.
Piure de cartofi dulci: curățat, gătit, rupt cu lapte și condiment.
Cartofi dulci la cuptor: Coaceți întregi la cuptor până când sunt crocanți.

rezumat

Cartoful dulce este o legumă rădăcină densă în nutrienți, disponibilă într-o varietate de culori. Conținut remarcabil de fibre și antioxidanți care vă protejează corpul de efectele nocive ale radicalilor liberi și promovează funcția sănătoasă a intestinului și a creierului.

Incredibil de bogat în beta-caroten, care este transformat în vitamina A pentru a sprijini buna vedere și sistemul imunitar.

Cartofii dulci sunt versatili și pot fi preparați în alimente dulci și gustoase, astfel încât oferă un aport excepțional de carbohidrați pentru majoritatea oamenilor.