7 greșeli de dietă pentru sezonul estival

Avem un sezon de costume de baie în jurul gâtului și toți prietenii noștri au un nou sfat dietetic. Dar există un fundal științific în spatele lor? Iată câteva dintre cele mai populare greșeli de slăbire care îi vor face pe oamenii de știință să dea din cap ”, a scris Robin Nixon, expert în științe live.

7) Remediile de post (fructe), smoothie-urile și băuturile carbogazoase dietetice sunt mijloace eficiente de slăbire.

„Pe vremuri, când eram încă în stilul de vânător-culegător, nu consumam o mulțime de fluide bogate în calorii”, spune D. Caroline Apovian, cercetător în obezitate la Universitatea din Boston. Calorii. compensați acest lucru.

Mulți oameni de știință consideră că consumul de băuturi zaharate care nu slăbesc duce la supraponderalitate. Și, deși sunt adesea prezentate într-o culoare greșită, nu numai băuturile răcoritoare carbogazoase pot fi pielea de găină. Sucurile, smoothie-urile și alte „băuturi sănătoase” ne pot păcăli contorul de calorii interne în același mod și pot face mai dificilă controlul greutății.

Dar băuturile dietetice? Cei care adulmecă în mod regulat băuturi aromate cu îndulcitori artificiali sunt mai predispuși să fie supraponderali! - anunță rezultatele sondajului din 2008 în Obezitate. revistă. O explicație pentru aceasta este că îndulcitorii artificiali cresc pofta de alimente mai hrănitoare, deși acest raționament nu este acceptat în mod uniform de către oamenii de știință.

Un lucru este sigur: dacă vrei bine; în timp ce strângeți cureaua, rămâneți la apă!

6) Băutorii de bere sunt de burtă.

(Alcoolul, desigur, este o categorie separată, deoarece este un lichid bogat în calorii. Puțini oameni știu că alcoolul este și o sursă de energie: conține 7 calorii pe gram!)

1 gram de grăsime 9 calorii; proteinele și carbohidrații, inclusiv zaharurile simple, conțin 4 calorii pe gram. Astfel, ne putem imagina cât de surprinși au fost cercetătorii de rezultatul unui experiment de 13 ani care a implicat 19.220 de femei americane: s-a dovedit că femeile anti-alcoolice erau mult mai susceptibile de a deveni supraponderale decât femeile care se umpleau regulat de bere și vin. sau spirite!

Corelația dezvăluită a rămas chiar și după luarea în considerare a câtorva factori de stil de viață cum ar fi obiceiurile de exercițiu, aportul de nutrienți sau fumatul.

„Suntem destul de siguri că fenomenul observat este rezultatul efectelor biologice ale alcoolului”, a declarat dr. Lu Wang, cercetător principal la Harvard Medical School, unui reporter Live Science.) Era sănătos. Experimentul nu a fost destinat utilizării alcoolului ca dispozitiv de slăbit.

Rezultatele cercetării vor fi publicate în numărul din martie 2010 al Arhivelor de Medicină Internă.

5) Când faci mișcare, poți mânca cât vrei.

Exercițiul nu este cel mai eficient mod de a slăbi, spun cercetătorii. Pierderea unei kilograme de kilograme - fără o dietă bine gândită - necesită exerciții fizice pe cât majoritatea nu sunt în măsură să le realizeze, spune dr. Apovian. "Dacă doar te antrenezi, este puțin probabil ca baremul să arate mai puțin." confirmă Susan Carnell, cercetător la Universitatea Columbia. „Obții un efect mult mai bun controlând ceea ce mănânci”.

Cu toate acestea, nu putem să părăsim turneul zilnic. Are o serie de efecte benefice asupra sănătății generale: protejează sistemul nervos, inima și oasele, menține greutatea bine și reglează pofta de mâncare, spune Carnell.

De fapt, gimnastica intensă, care a devenit o rutină zilnică, este o trăsătură comună a fiecărei povești de succes, care raportează despre supraponderalitatea și pierderea în greutate a persoanelor supraponderale.

4) Acizii grași saturați provoacă celulită (celulită), oricum nu sunt buni pentru oameni.

Celulita nu este diferită de alte grăsimi corporale; grăsimile sunt pur și simplu depuse pe diferite părți ale corpului și apar ca o coajă de portocală observatorului exterior. Aportul caloric excesiv este cauza tuturor depunerilor de grăsime, indiferent dacă aceste calorii provin din consumul de slănină, gogoși de ciocolată sau benzi de morcovi.

Unele studii anterioare au comparat acizii grași saturați cu cei nesaturați, indicând primii ca fiind inferiori. Dar, în timp ce acizii grași nesaturați sunt cu adevărat dăunători, grăsimile saturate, care se găsesc mai ales în produsele de origine animală, îndeplinesc multe funcții vitale. De exemplu, ele ajută metabolismul calciului și Omega3 al organismului, stimulează activitatea sistemului imunitar și protejează organele vitale de boli. Ele pot ajuta chiar și la dietă în cantități mici.

"Puteți tăia o jumătate de bloc de brânză slabă, oricum nu are gust", spune Lippert. Dar chiar și consumul unei bucăți mici de brânză grasă vă umple de satisfacție magică. "

Nu este nevoie să vă feriți de acizii grași saturați; oamenii de știință vă recomandă să preferați să reduceți cantitatea la 20 de grame pe zi - această cantitate reprezintă o treime din aportul zilnic recomandat de grăsimi. Un burger mic (aproximativ 100 de grame cu 75% carne slabă) este de aproximativ Conține 7 grame de grăsimi nesaturate, la fel de mult ca o bucată de unt.

3) Ciupirea/mestecarea stimulează metabolismul și ajută la pierderea în greutate.

În timp ce foamea prelungită vă poate dezastrua dieta, „ciupirea/mestecarea mărește și caloriile”, spune Lippert. O mână de migdale după alta sau înghițirea constantă a unui smoothie cu lapte de banană-soia va apărea în cele din urmă pe liniile dvs., notează el.

Obiceiul de a beep distruge controlul intern al unei persoane, care avertizează când să mănânce. Astfel, devine aproape imposibil să detectezi semne de foame și de sațietate. „Dacă nu-ți amintești ultima dată când ți-a fost cu adevărat foame, acesta este începutul necazului”. Spune Lippert.

„Când cineva mănâncă liber și continuu, oriunde și oricând, începe să mănânce de dragul încurajării și recompensei, nu ca răspuns la mesajele de nevoi corporale”, spune dr. David Kessler „Sfârșitul marelui devorator; sau cum să depășești pofta de mâncare americană ”.

Acest tip de comportament alimentar nu este bun pentru nimeni.

2) Feliile de energie ajută la pierderea în greutate.

Bare de alimentare, bare de zonă, MetRx etc. toate alimentele procesate. Iar alimentele procesate, aproape fără excepție, pot perturba parțial chiar și cea mai implicată dietă, deoarece sunt atât de ușor de digerat.

Gândiți-vă doar că alimentele procesate sunt deja parțial digerate. Acestea permit intestinelor noastre să economisească energie, favorizând astfel creșterea în greutate.

În schimb, folosim o cantitate semnificativă de energie pentru a digera alimente întregi. Această cheltuială poate fi explicația probabilă pentru pierderea rapidă în greutate pe care o experimentează adesea susținătorii consumului de alimente crude. Scrie Richard Wrangham în „Să dăm foc; sau cum ne-a făcut oamenii să gătim? ” în cartea sa. (Perseus Books, 2009).

În timp ce majoritatea oamenilor de știință, inclusiv Wrangham, nu recomandă o dietă completă cu alimente crude, evitarea alimentelor procesate - în special a celor cunoscute ca dăunătoare sănătății - vă va ajuta să obțineți o greutate sănătoasă, spune Lippert.

1) Mâncarea fără grăsimi are ca rezultat un corp fără grăsimi.

Noile „oferte de dietă” lansate în anii ’80 au încurajat pe toată lumea să adopte o dietă cu conținut scăzut de grăsimi.

Abia recent a devenit clar cât de mult a fost o greșeală. Numind propunerile un „experiment necontrolat în populația generală”, dr. Michael Alderman observă că dietele cu conținut scăzut de grăsimi ar fi putut contribui la obezitatea crescândă a populației și la răspândirea diabetului.

Astăzi știm că grăsimile sunt necesare pentru sănătate. Grăsimea este esențială pentru funcționarea optimă a creierului, precum și pentru funcționarea inimii, a pielii și a altor organe vitale, deoarece multe vitamine sunt solubile numai în grăsimi.

Grăsimile pot fi bune și în dietă. Digestia grăsimilor reduce producția de grelină - hormonul responsabil de dezvoltarea foametei - stimulând în același timp eliberarea de peptide care provoacă o senzație de sațietate, potrivit unei publicații din 2005 în Jurnalul American de Fiziologie, Endocrinologie și Metabolism.

O cantitate mică de grăsime poate chiar menține indicele glicemic al alimentelor mai scăzut, ajutându-ne să ne simțim sătui mai mult timp.