Draguta

Sunt recunoscător poveștilor și cântecelor care îi pot determina pe copii să fie încântați să ofere o șansă unei mâncăruri pe care oricum le urăsc. Așa am început să cânt de câteva ori Schubert Trout’s Fives (Șanțul a tresărit încet unde drumul său s-a deschis într-o vale ...). Păstrăvul a alunecat mai bine cu un cântec care nu suporta peștele, deși nici nu a devenit un favorit perpetuu. Îmi place cu atât mai mult, iar meritul său special este că vrea doar un pic de condiment și se coace la cuptor în 15 minute. Am enumerat marile argumente pentru păstrăv, pentru că este un pește bogat în nutrienți crescut și în Ungaria, este, de asemenea, o alegere bună în momentul hrănirii. Așa vine și versiunea pentru familie și bebeluș.

Păstrăvul este unul dintre cei mai populari pești, orice putem mânca. Scalpul, ochii, aripioarele cozii sunt, de asemenea, fine. Deci, acesta este acum primul motiv pentru a vă alinia la ghișeul de pește. Dar există și alte câteva motive pentru care copiii și chiar bebelușii ar trebui să se coacă uneori când se hrănesc.

2. Delicat pentru curățenie

Păstrăvii sunt pretențioși față de mediul lor. Constant are nevoie de apă cu douăzeci de grade mai rece, chiar și vara. Este sensibil la conținutul de oxigen al apei și, deoarece cantitatea de oxigen dizolvată în apă scade odată cu creșterea temperaturii apei, este habitatul ideal pentru fluxurile de munte cu debit mare, rece. Acesta este motivul pentru care este ușor să se reproducă în Austria sau Italia de-a lungul pâraielor care curg în jos din Alpi, dar siturile sale cunoscute sunt, de asemenea, munții Transilvaniei, Înaltele Tatra și Slovenia.

Într-o postare anterioară de păstrăv, șeful fermei Lillafüred mi-a spus că nici reproducerea peștilor nu este ușoară și trebuie să fii atent la hrana sa. Un pește care necesită îngrijire artizanală reală și, ca urmare, are o carne destul de curată, nu trebuie să ne facem griji că este plin de impurități și mercur. De aceea este o alegere bună pentru copii. Dacă îl cumpărați într-un hipermarket, aveți șanse mari să obțineți păstrăv din acvacultura turcească, există și piețe în Austria, Slovacia și Slovenia.

3. Locuiește și în Ungaria

Apare în mai multe locuri din Ungaria. În Munții Bükk din pârâurile Szinva și Garadna, în lacurile Hámori, în vest în pârâurile Gyöngyös și Pinka și în râul Zala. Consumă în principal insecte, dar nu respinge melcii, viermii sau peștii mici.

Avem câteva ferme domestice importante: păstrăvul iconic Lillafüred a fost înființat în Valea Garadna. Aceasta este singura fermă în care păstrăvul brun nativ este cultivat în cantități mai mari. Așezarea este situată și în Valea Szalajka, Visegrád și Tapolca. Dar peștele de aici poate fi găsit doar local sau în apropiere, nu în lanțuri de magazine sau magazine.

4. Pești cu o compoziție bună de acizi grași

Una dintre cele mai bune surse naturale de acizi grași Omega-3. Este mai bine decât tâmpitul, dar este extrem de greu de obținut. Deci, este potrivit pentru a ajuta la depășirea raportului răsturnat Omega-3-Omega-6 datorat alimentelor procesate și alimentelor prăjite în ulei (am scris despre această metodă și importanță în această postare). Datorită conținutului scăzut de grăsimi și colesterol, oricine are nevoie să aibă grijă de acesta poate alege pește și carne grasă.

5. Ușor de digerat

Datorită conținutului ridicat de apă și a țesutului conjunctiv slab între fibrele sale musculare, este ușor de digerat. Are un conținut mediu de proteine de aproximativ 20%, este negras și bogat în fosfor. S-a terminat în curând, 15 minute în cuptor la temperatură ridicată este suficient pentru ea.

6. Bun pentru inimă, creier (desigur și pentru suflet)

Tocmai datorită conținutului său de EPA și DHA, ajută corpul cu procese clasice, cum ar fi implicarea în construirea sistemului nervos și a membranelor celulare, contribuind la formarea prostaglandinelor antiinflamatorii. Are un rol în menținerea sănătății inimii, vasculare și a creierului. Vă poate ajuta să vă mențineți tensiunea arterială stabilă și sănătoasă și, de asemenea, să reduceți nivelul ridicat de trigliceride. De asemenea, accentuează abilitățile mentale, cum ar fi concentrarea, abilitățile de rezolvare a problemelor.

7. Ieftin în raport cu peștele

Păstrăvul, care se mișcă la un preț de aproximativ 5.000 HUF pe kilogram, sau păstrăvul, care este disponibil la aproximativ 2.300-2600 HUF comparativ cu somonul de 6-7.000 HUF, este una dintre cele mai bune raporturi calitate-preț.

8. Poate fi oferit și din prima perioadă de hrănire

Spre deosebire de peștele de mare, păstrăvul poate fi gustat de bebeluși cu vârsta cuprinsă între 6-7 luni. Să nu prăjim în ulei, cuptorul este mai bun, iar după prăjire ar trebui să fie tăiat, dar moliciunea lui îl compensează. Poate fi adăugat și legumelor și se poate garni în bucăți comprimate, mai pastoase sau în cazul hrănirii cu piure. Mai târziu, împreună cu pielea ta, dacă nu condimentat semnificativ. Conform recomandărilor, ar trebui să oferim inițial pește tinerilor o dată pe săptămână.

Ingrediente pentru 4 persoane:

4 păstrăv de dimensiuni simpatice, întregi, eviscerate

Condimente pentru pește: Praz de 8-10 cm, 4 ramuri de cimbru,

1-2 linguri amestec de condimente de pește prăjit (de casă, de exemplu: pătrunjel uscat, lemongrass, semințe de muștar zdrobite, amestec de curry), grăsime/unt/ulei de cocos, sare după gust

Condimente pentru conopidă: sare, 1 linguriță de ardei dulce, 1 kk pudră de usturoi, 1 kk chimen, 1 kk fenicul, 1 kk cuișoare măcinate, nucșoară proaspăt rasă (sau orice amestec de condimente curry, eventual goa masala), 2-3 linguri ulei de prăjire

Condimente pentru conopida bebelușului: doar puțin ulei sau unt

10 cm praz

Unt sau ulei de cocos

Sarat la gust

1 dl crema de cocos sau alta crema, crema de legume

Condimente pentru piure de mazăre verde: 1 linguriță de mentă uscată, 1 linguriță ciorchine, ¼ pachet de pătrunjel tocat

Condimente pentru piureul de mazăre verde pentru bebeluși: 1 lingurita proaspata sau 1 kk patrunjel uscat

3-4 lingurițe de ulei de măsline

Sarat la gust

Pregătire:

Rup conopida în trandafiri mici, de dimensiuni egale și le spăl. Am pus deoparte pentru bebeluș și l-am subțiat cu ulei. Pentru ceilalți trandafiri, fac un amestec de condimente și ulei, îl scutur și îl întind pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament, așezând conopida bebelușului lângă ele la 200 de grade timp de aproximativ 20 de minute. Poate fi rotit din când în când.

Spăl spanacul bine, lăsând deoparte câteva frunze pentru bebeluș. Prăjesc semințele de dovleac într-o tigaie fără grăsime și apoi le mărunțesc într-o râșniță de cafea. Apoi îngheț spanacul bebelușului în tigaie cu puțină apă. Tocmai celălalt spanac, apoi îl zdrobesc în porții mai mici cu un cuțit cu usturoi zdrobit într-un mortar (mai repede într-un tocător de cuțite). Sarez, întorc semințele de dovleac și uleiul de măsline.

Spal pestele, tai prazul in felii foarte subtiri si pregatesc amestecul de condimente. De obicei, nu tăi păstrăv, deoarece carnea îi rămâne mai suculentă, dar o poți toca și la fiecare 4-5 inci. Îl ung cu grăsime de nucă de cocos sau unt, apoi amestecul de condimente și îl coc pe hârtia de copt conopidă într-un cuptor de 220 grade timp de 12-15 minute, rămâne delicios suculentă în interior.

În timp ce se prăjește, am tăiat tulpina conopidei în bucăți de jumătate de centimetru. Tăiem prazul în jumătăți de cercuri și cu tulpinile de conopidă le ofilesc în ulei sau ulei în oala aleasă pentru gătit. Presar mazărea verde pe ea, turn în suficientă apă care nu mă acoperă complet și o înmoaie peste o flacără mică sub un capac. Când este gata, o voi scoate de la bebeluș, mai degrabă din mazărea verde și din apa de gătit și o voi purta, presărați pătrunjel tocat pentru a pătrunde gustul.

Apoi sărăm combo-ul conopidă-mazăre rămas în oală, îl fac piure, îl cremăm cu smântână/smântână de legume, presărăm condimente verzi tocate, îl amestecăm.

Când servesc, culeg piure de mazăre, conopidă și păstrăv și mă ung bine peștele cu pesto de spanac. Iau piure pentru bebeluși, conopidă naturală și spanac aburit pentru bebeluș și câteva mușcături de carne moale care se revarsă de sub pielea de pește.