9 greșeli pe care le facem împotriva brânzeturilor

Nici nu ne-am gândi la numeroasele moduri în care am afectat gustul și textura brânzeturilor pur și simplu prin modul în care le depozităm. Să vedem cum diferitele tipuri de brânză necesită tratament.

împotriva

Indiferent dacă suntem dependenți de brânză sau cumpărăm doar ocazional anumite brânzeturi pentru diferite alimente, același obiectiv al nostru este să menținem brânza la alegere proaspătă și delicioasă cât mai mult posibil. În articolul nostru, vă vom arăta cum să nu vă păstrați brânzeturile.

1. Atât folia de aluminiu, cât și folia de păstrare proaspătă distrug gustul.
„Cea mai proastă modalitate posibilă de a stoca brânzeturile este de a le înfășura în folie proaspătă”, a spus maestrul bucătar Patrick Ochs. În majoritatea magazinelor alimentare și acasă, înfășurăm brânzeturile în plastic, ceea ce este extrem de simplu, dar în timpul brânzei își pierde aroma și conținutul de umiditate și poate prelua gustul plasticului. Folia de aluminiu este cel puțin la fel de proastă. „Multe tipuri de brânză conțin cantități semnificative de sare și acid, care pot reacționa cu folia de aluminiu, astfel încât brânza capătă gustul aluminiului”, a explicat bucătarul-șef.


7. Înlocuiți ambalajul.
Înainte de a pune brânza la loc în frigider, o învelim înapoi în hârtie. Cu toate acestea, este recomandabil să nu-l înfășurați în același mod în care l-am eliminat înainte. Schimbarea regulată a ambalajului ajută la menținerea brânzei proaspete. Diverse agenți patogeni pot pătrunde pe hârtie din mâinile noastre, ceea ce poate provoca deteriorarea alimentelor. Ambalajul curat ajută, de asemenea, la menținerea conținutului natural de umiditate din jurul brânzei, astfel încât să puteți continua să vă bucurați de gustul său proaspăt.

8. Brânzeturile moi nu pot fi păstrate mult timp.
Brânzeturile moi, cum ar fi mozzarella, trebuie tratate diferit față de tipurile mai tari. În magazin îl putem cumpăra în apă sărată, în plus, nu conțin alți conservanți, așa că după deschidere se deteriorează foarte repede dacă nu sunt consumați.

9. Păstrați brânzeturile mucegăite separat.
Pentru brânzeturile mucegăite, cum ar fi brânza albastră, este important să aveți propria cutie de depozitare sigilată în frigider. Deoarece acestea sunt brânzeturi foarte aromate, putem preveni mirosul de brânză albastră a tuturor alimentelor noastre stocate lângă ele.