Pregătirea orezului: astfel putem evita otrăvirea

Știați că orezul conține cel mai anorganic arsenic din dieta dvs. obișnuită? Poate conține de până la zece ori mai mult decât alte alimente. Cu toate acestea, nu ar trebui să ne fie frică: dacă este manipulat corect, orezul este complet inofensiv. Aflați cum să faceți orezul corect, ceea ce fac unii oameni la cuptor.

Orezul este unul dintre cele mai frecvent consumate și consumate alimente din lume. Are o serie de efecte fiziologice benefice, dar se știe că conține cantități mai mari de arsen. Prin urmare, este important să pregătim orez, deoarece depinde de cât de multe toxine pătrund în corpul nostru atunci când mâncăm orez.

Extrem de versatil, ieftin și hrănitor: aceste proprietăți fac din orez unul dintre cele mai populare alimente, care este favorizat datorită efectului de slăbire a dietelor moderne.

Cojite și necojite

În ceea ce privește consumabilitatea, există practic două tipuri de orez, nedecorticat și decorticat. Primul este orezul brun, care încă mai are tărâțe, care conține multe ingrediente benefice. Tărâțele au fost îndepărtate din orezul decorticat, în principal pentru că este mai greu să se deterioreze în acest fel. Dacă orezul decorticat se face tratând orezul decorticat cu orez lustruit, care nu se lipeste în timpul gătitului și își păstrează mai bine forma.

De ce este sănătos?

Deși orezul are un conținut ridicat de carbohidrați, este un aliment special pentru dietă, 100 de grame de orez alb, gătit, are doar 100 de calorii, deoarece majoritatea carbohidraților săi nu pot fi defalcați de corpul uman. Un alt avantaj este că are un indice glicemic scăzut, astfel încât consumul său este recomandat în special diabeticilor. Deoarece nu conține gluten, persoanele sensibile la gluten pot mânca și mâncăruri de orez și orez (făină de orez).
Alte componente importante sunt fosforul, magneziul și fierul, precum și fibrele vegetale care ajută digestia și scad colesterolul. Datorită conținutului său scăzut de sodiu, orezul este, de asemenea, o alegere bună pentru persoanele cu hipertensiune arterială, deshidratare și probleme cardiace.

Orez brun și vitamine B.

Este relativ sărac în vitamine, cu excepția vitaminelor B1 și B2. Acestea sunt, de asemenea, bogate în orez brun, care conține și vitaminele E și K. Proteinele abundă în toate tipurile de orez, nedecorticat pe lângă toate aminoacizi esențiali (acestea nu pot fi produse de corp).

Poate fi toxic

Potrivit unui sondaj efectuat de Autoritatea Europeană pentru Standarde Alimentare, orezul vândut pe piața mondială poate conține de până la zece ori mai mult arsenic anorganic foarte carcinogen decât alte alimente din cauza terenurilor agricole contaminate. În orezul brun se acumulează mai mult arsen, deoarece substanța toxică este concentrată în tărâțe.
Potrivit unui sondaj al Channel 4 Dispatches și Institutul pentru Securitatea Alimentară Globală, aproximativ 58% din produsele pe bază de orez din Marea Britanie au un nivel ridicat de arsen. Acest lucru este deosebit de periculos pentru copiii mici, deoarece aceștia mănâncă de obicei cantități mult mai mari de orez - cred că biscuiții din orez, pâinea cu orez - în comparație cu greutatea corporală - decât adulții, iar arsenul poate provoca, de asemenea, tulburări de dezvoltare în cazul lor. Persoanele sensibile la gluten, precum și asiaticii, consumă și ele mai mult orez. Oamenii care mănâncă orez în mod regulat sunt mai predispuși să dezvolte cancer, diabet, modificări vasculare, probleme ale sistemului nervos.

Gătirea corectă a orezului

O porție, sau 100 de grame de orez uscat european, conține la fel de mult arsenic ca 5 litri de apă. Pentru a evita supradozajul, merită să reduceți consumul de preparate din orez gata preparate, cu toate acestea, în cazul orezului gătit acasă, este suficient să utilizați tehnica de bucătărie adecvată.
Andy Meharg, profesor la Queen’s University Belfast, a descoperit că putem scăpa de cel puțin 80% din arsenic înmuiând orezul cu o seară înainte, apoi spălându-l bine înainte de gătit, clătindu-l și făcându-l cu cinci părți de apă. Fără înmuiere, aproximativ jumătate din arsenic este îndepărtat cu aceeași cantitate de apă, atâta timp cât raportul de gătit este de două părți apă, o parte orez, cantitatea de toxină se schimbă aproape deloc. O alternativă sănătoasă la orez este quinoa superalimentară, despre care puteți citi mai multe pe DrNaturaSupergreens.

Nu uitați de detoxifiere

Nu numai arsenul care s-a acumulat în corpul nostru, ci eliminarea tuturor toxinelor poate fi rezolvat cu ajutorul unei cure de detoxifiere adecvate. Pentru cele mai bune rezultate, alegeți un program complex de cel puțin 30 de zile, care este, de asemenea, potrivit pentru curățarea ficatului și oferă suplimente alimentare unice pentru diferite faze de detoxifiere.