Efectele benefice ale ceaiului verde 7

27 decembrie 2017.

Probabil ați auzit multe despre beneficiile pentru sănătate ale consumului de ceai, în special ceai verde al cărui efect consideră mulți cea mai bună „băutură anti-îmbătrânire”. În Japonia (Okinawa), una dintre „zonele albastre” ale lumii, renumită pentru longevitate, consumul zilnic de ceai verde este esențial. Este o practică populară să consumi o combinație de frunze de ceai verde, flori de iasomie și turmeric pe tot parcursul zilei.

Potrivit unui raport din American College of Nutrition, „ceaiul este cea mai consumată băutură din lume după apă”. Ce este ceaiul verde bun? Zeci de studii arată că consumul regulat vă poate reduce riscul de a dezvolta boli de inimă sau boala Alzheimer, vă poate ajuta să mențineți densitatea osoasă normală, să preveniți bolile oculare legate de vârstă, să preveniți accident vascular cerebral și să prelungiți viața.

Ce este ceaiul verde?

Din ce sunt făcute diferitele ceaiuri verzi și sunt complet naturale? Ceaiurile verzi, negre și oolong provin, de asemenea, din planta Camellia Sinensis. Ceaiul verde este format din frunze care nu sunt fermentate, deci conțin cele mai ridicate niveluri de antioxidanți. De exemplu, antioxidanții flavonoizi reprezintă aproximativ 30% din greutatea uscată a frunzelor de ceai verde.

Antioxidanții și compușii vindecători găsiți în ceaiul verde includ polifenoli, catechine și diferiți flavonoizi - aceiași compuși anti-îmbătrânire ca și în vinul roșu, afinele și ciocolata neagră. Deși conține și cantități mici de cofeină, consumul de ceai verde are mai multe beneficii pentru sănătate decât majoritatea alimentelor sănătoase. Studiile au arătat că beneficiile sale se datorează faptului că conține mai multe ingrediente decât multe alte ierburi, condimente, fructe și legume și este de fapt un superaliment.

Efectul ceaiului verde

Care sunt beneficiile pentru sănătate ale ceaiului verde care vor promova o sănătate și o longevitate mai bune? În 2008, Clinica Mayo a rezumat efectele ceaiului verde. Combinația dintre studiile epidemiologice și populația sugerează că consumul de ceai verde:

Reduce riscul de ateroscleroză (îngustarea vaselor de sânge) și de boli de inimă
Rezultă scăderea tensiunii arteriale
Scade colesterolul
Reduce artrita
Îmbunătățește densitatea osoasă
Îmbunătățește memoria
Ajută la prevenirea cancerului

Printre multe alte beneficii ale ceaiului verde, le-am evidențiat pe cele mai importante, care sunt:

1. Ajută la protejarea sănătății inimii

Numeroasele dovezi din studiile controlate randomizate sugerează că consumul de flavan-3-ol și antioxidanți antocianidinici, care se găsesc și în ceaiul verde, este benefic pentru sănătatea metabolică și cardiovasculară. Există numeroase dovezi că ceaiul verde conține 10 beta-blocante, 7 blocante ale canalelor de calciu și 16 diuretice care ajută la prevenirea multor factori de risc pentru boli de inimă, cum ar fi hipertensiunea arterială sau colesterolul ridicat. Are mai multe proprietăți inhibitoare ale ECA decât multe alte alimente vegetale consumate, care măresc cantitatea de sânge care ajunge în inimă și astfel scade tensiunea arterială.

Potrivit unui studiu publicat în revista Chinese Medicine, efectele bune ale flavonoidelor asupra sănătății inimii se datorează mecanismelor de semnalizare la nivel celular care reduc inflamația. Flavonoidele nu numai că au proprietăți antiinflamatorii, ci și ingrediente antitrombogene, antidiabetice, anticancerigene și neuroprotectoare.

2. Ajută la prevenirea bolii Alzheimer și a pierderii memoriei

În 2004, oamenii de știință de la Universitatea din Newcastle au studiat efectele ceaiului negru și verde asupra bolii Alzheimer. În studiile de laborator, ambele ceaiuri au împiedicat descompunerea acetilcolinei, un neurotransmițător care se leagă puternic de memorie. Ceaiurile inhibă, de asemenea, enzimele BuChE și beta-secretaza. Aceste enzime se găsesc în depozitele de proteine ale creierului la pacienții cu boala Alzheimer.

Cercetătorii japonezi au publicat un studiu în ediția din aprilie 2008 a Journal of Nutritional Biochemistry privind ceaiul verde și efectele sale asupra proteinelor beta-amiloide la persoanele cu boala Alzheimer. Plăcile de proteine asociate bolii Alzheimer cresc leziunile celulare ale creierului și șansa de deces din cauza stresului oxidativ. Cercetătorii au spus că catechinele din ceaiul verde au redus nivelul de radicali liberi nocivi din creierul șobolanilor. Rozătoarele înmuiate în ceai verde aveau o memorie mult mai bună decât rozătoarele care nu au primit ceai verde și cele care au fost hrănite cu proteine beta-amiloide.

Oamenii de știință au descoperit, de asemenea, că flavonoizii antioxidanților pot proteja creierul de stresul oxidativ. Oamenii de știință concluzionează că o persoană ar trebui să bea aproximativ trei litri de lichid cu un conținut de catehină de 0,5% pentru a obține efecte similare. Cu toate acestea, deoarece oamenii iau și alți antioxidanți sub formă de vitamine și polifenoli vegetali, este probabil ca cantități mult mai mici să fie eficiente în protejarea memoriei.

3. Ajută la protejarea celulelor creierului de efectele nocive

În 2007, cercetătorii de la Institutul Salk au descoperit că conținutul de flavonoide al epicatechinei din afine, cacao, struguri și ceai verde a crescut memoria șoarecilor. Cercetătorii au descoperit că epicatechina promovează creșterea vaselor de sânge din creier.

În 2009, cercetătorii de la King’s College au descoperit că epicatechina protejează celulele creierului prin mecanisme care nu au legătură cu abilitățile sale antioxidante, deoarece epicatechina este unul dintre puținele flavonoide care pot traversa limita sânge-creier. Cercetătorii de la King's College au raportat că epicatechina protejează cumva celulele creierului de efectele negative ale plăcilor beta-amiloide, deși mecanismul său exact nu este încă pe deplin înțeles.

4. Poate ajuta la prevenirea rezistenței la diabet sau insulină

Unele studii arată că aportul de flavan-3-ol și/sau antocianidine în ceaiul verde poate ajuta la normalizarea nivelului de zahăr din sânge. Datorită efectului său antiinflamator, ceaiul verde este benefic pentru cei cu risc sau cu diabet de tip 2. Catechinele din ceaiul verde, în special EGCG, par, de asemenea, să aibă efecte anti-obezitate și antidiabetice.

5. Sprijină sănătatea oaselor

Cercetătorii de la Universitatea din Hong Kong au publicat un studiu în Jurnalul de chimie agricolă și alimentară din august 2009 despre efectele ceaiului verde asupra sănătății oaselor. Când celulele osoase de șobolan au fost expuse la catehine de ceai verde, EGC a stimulat o enzimă care a favorizat creșterea osoasă cu aproximativ 79%. Catechinele au crescut, de asemenea, conținutul de minerale osoase și au slăbit activitatea celulelor care sparg oasele.

6. Previne bolile oculare și protejează vederea

Un studiu publicat în numărul din februarie 2010 al Jurnalului de Chimie Agricolă și Alimentară a examinat efectele catechinelor asupra bolilor oftalmice și a constatat că consumul de mai multe catechine protejează ochiul de daunele oxidative și pierderea vederii. Oamenii de știință din studiu au găsit dovezi că catechinele pot ajunge din sistemul digestiv al rozătoarelor în țesutul ochilor și pot reduce stresul oxidativ până la 20 de ore după ingestie.

7. Vă puteți reduce pofta de mâncare

Ceaiul verde arde cu adevărat grăsimile și consumul de ceai te ajută să slăbești și să slăbești? Potrivit unor cercetări, consumul de antioxidanți în ceaiul verde, în special catehine și un compus numit EGCG, poate promova sănătatea metabolică și preveni moderat creșterea în greutate. Când 11 studii și articole au fost incluse într-o meta-analiză din 2009 publicată în The International Journal of Obesity, cercetătorii au descoperit că un amestec de catehine sau epigalocatechină galat (EGCG) și cofeină a avut un efect pozitiv mic asupra pierderii în greutate și menținerea greutății.

În general, efectele EGCG sunt oarecum contradictorii, unele studii menționând doar un efect modest asupra metabolismului, în timp ce altele au constatat că consumul mai mult de EGCG singur fără alte modificări ale stilului de viață nu face nimic semnificativ pentru a reduce greutatea corporală.

Soiuri de ceai verde

O gamă largă de ceaiuri verzi este disponibilă în întreaga lume. Un tip numit Sencha este cel mai popular și de obicei cel mai ușor de obținut. Soiurile mai puțin cunoscute de ceai verde includ:

Fukamushi Sencha (sau Fukamushi Ryokucha)
Gyokuro
Kabusecha
Matcha
Tencha
Genmaicha
Hojicha

Ce este ceaiul verde matcha?

Ceaiul verde Matcha este un ceai verde concentrat de înaltă calitate, măcinat fin. A fost folosit în mod tradițional în ceremoniile de ceai japonez de sute de ani și a devenit recent faimos pentru conținutul său ridicat de antioxidanți. Când bem ceai matcha, consumăm de fapt o frunză de ceai verde care a fost zdrobită în bucăți mici sau pulbere. Acest lucru permite corpului tău să obțină și mai mulți nutrienți decât consumul de ceai verde înmuiat.

Plantele de ceai utilizate în mod special pentru a face matcha sunt tratate special, de obicei păstrate la umbră timp de două săptămâni înainte de recoltare pentru a face conținutul de clorofilă și mai mare. Ceaiul verde Matcha este mult mai scump decât ceaiurile verzi, dar, de asemenea, merge mult până la ceașcă. Matcha este de obicei disponibil sub formă de pulbere și este o alegere bună pentru transferul gustului și beneficiilor ceaiului verde în prăjituri, cocktailuri și înghețate.

Ceai verde vs. ceai negru

atât ceaiul verde, cât și cel negru au aceleași beneficii prin faptul că provin din aceeași plantă. Diferențele în procesarea ceaiului oferă ceaiului verde și negru diferite culori, arome și beneficii pentru sănătate. Frunzele de ceai verde sunt uscate pentru o perioadă mai scurtă de timp decât frunzele de ceai negru înainte de procesare, lăsându-le mai verzi la culoare.
în comparație cu ceaiul verde, negrul este prelucrat mai bine. Ceaiul verde se usucă după recoltare și, în funcție de soi, este supus unui proces de aburire. Ceaiul negru este preparat folosind frunze care au fost oxidate, ceea ce înseamnă că a fost lăsat în mod intenționat să se ofilească și să se rumenească după recoltare.
ceaiul verde conține puțin mai mulți antioxidanți decât negrul, deși ambele sunt surse bogate de el. Ceaiul negru preparat are un conținut de ORAC (conținut de antioxidanți) de 1128 μ mol TE/100g, în timp ce ceaiul verde are o cantitate puțin mai mare de 1253 μ mol TE/100g. Ceaiul negru și cel verde conțin antioxidanți, inclusiv polifenoli. Unele cercetări arată că ceaiul verde conține mai mult de patru ori mai multe catechine decât omologul său negru. Ambele tipuri pot contribui la niveluri mai ridicate de antioxidanți și s-a dovedit că au efecte antivirale, antiinflamatorii, detoxifiante și imunostimulatoare.
conținutul de cofeină al ceaiului verde este în general mai mic decât cel al versiunii negre. Ambele au mai puțină cofeină decât cafeaua sau băuturile energizante, deci este potrivit și pentru cei care nu pot tolera o cantitate mare de cofeină. Conținutul de cafeină al ceaiului verde este de 35-70 mg/cană, cel al ceaiului negru este de 60-90 mg/cană, iar cel al cafelei este de 150-200 mg/cană.

Forme de cumpărare a ceaiului verde

Ceaiul verde este disponibil sub formă de capsulă, filtru, pulbere (matcha) sau ceai fibros. Dacă sunteți în căutarea unui extract de ceai verde pentru arderea grăsimilor și pierderea în greutate, capsulele sunt cea mai bună metodă. Dacă, pe lângă efectele sănătoase, chiar și ceaiul este o plăcere, vă recomandăm ceaiul verde filtrat sau fibros. Este recomandat să cumpărați ceai matcha pentru prăjituri sau piureuri. Prețul capsulei de ceai verde este de aproximativ 1200 HUF/30 capsule.

Conținutul de nutrienți al ceaiului verde

Flavan-3-ol, flavonoidele găsite în ceaiul verde, îi conferă efecte anti-îmbătrânire asupra organismului. Catechinele din diferite tipuri de ceaiuri sunt polifenolii care par să aibă cel mai puternic efect antioxidant - în conformitate cu Standardul Natural, care este cea mai importantă și mai recunoscută revizuire a compușilor din plante. Flavan-3-olii găsiți în ceaiul verde includ următoarele catechine:

epicatechin
epigalocatechin
gallokatechin
derivați de galat

Un compus bine-cunoscut din ceaiul verde este EGCG (epigalocatechin-3-galat), care are activitate metabolică crescută și poate preveni creșterea în greutate sau poate ajuta la menținerea greutății adecvate. EGCG pare să acționeze ca o termogeneză (corpul produce căldură care digeră energie) și suprimă pofta de mâncare - deși nu toate studiile au arătat că aceste efecte sunt semnificative.

Ceaiul verde conține, de asemenea, mulți alți conservanți, inclusiv:

acid linoleic
quercetin
aginenin
metilxantine, incluzând cofeina, teobromina și teofilina
mulți aminoacizi și enzime diferite (proteinele reprezintă 15-20% din greutatea uscată a frunzelor)
molecule de carbohidrați precum celuloză, pectine, glucoză, fructoză și zaharoză
cantități mici de minerale și oligoelemente precum calciu, magneziu, crom, mangan, fier, cupru și zinc
cantități mici de clorofilă și carotenoizi
compuși volatili precum aldehide, alcooli, esteri, lactone și hidrocarburi

Există patru efecte benefice asociate cu aceste ingrediente, cum ar fi alergia redusă, sănătatea ochilor, pielea mai sănătoasă, sistemul imunitar stimulat, rezistența mai bună, protecția împotriva deteriorării radicalilor liberi și a cancerului.

Prepararea ceaiului verde

Majoritatea experților recomandă consumul a trei până la patru căni de ceai verde pe zi pentru a profita de beneficiile sale anti-îmbătrânire, dar a lua una sau două căni de băutură pe zi este un pas în direcția cea bună.

Pregătirea ceaiului verde în cazul ceaiului cu filtru sau ceai din frunze este după cum urmează:

puneți filtru de ceai sau frunze de ceai verde de înaltă calitate în ceainic
încălziți sau fierbeți apa, dar nu lăsați-o să fiarbă complet, deoarece aceasta poate distruge unii dintre compușii fini găsiți în frunza de ceai verde. Temperatura „ideală” pentru prepararea ceaiului verde este cuprinsă între 70 și 85 de grade Celsius.
se toarnă apă fierbinte în ceainic și frunze sau filtru pentru aprox. Înmuiați timp de 1 până la 3 minute. Frunzele mai mari necesită mai mult timp decât frunzele mai mici cu boabe mai fine. În acest moment, puteți adăuga și ierburi proaspete pe care intenționați să le înmuiați.
turnati ceaiul in cani. În acest caz, puteți adăuga câteva picături de suc de lămâie sau miere.

Prepararea ceaiului matcha este puțin diferit, care este după cum urmează:

umpleți ibricul cu apă proaspătă, filtrată și aduceți la fierbere
umpleți vasul sau cana cu apă fierbinte, așteptați să se încălzească și turnați apa
pune 1 linguriță de pudră matcha în ceașcă și aproximativ o jumătate de deci de apă
folosește un tel pentru un minut sau două până când pare spumos cu bule mici, apoi adaugă puțină apă înainte de a bea.

Istoria ceaiului verde și fapte interesante

Consumul de ceai verde este popular în Asia de mii de ani, în special în China. Descoperirile arată că ceaiul verde a fost o băutură obișnuită și un ingredient de gătit încă de acum 3.000 de ani în anumite părți din sud-vestul Chinei, înainte de a se extinde în India și apoi în Japonia în următoarele secole. Din secolul al III-lea până în al VI-lea, ceaiul verde a fost considerat cel mai „obiect de lux” înainte ca noile tehnici de uscare și distribuire a ceaiului să conducă la o producție mai mare în masă și la un acces mai mare al publicului. Potrivit Teavivre, o companie de ceai, în timpul dinastiei Song Chineze (960-1279), prepararea ceaiului a devenit o parte integrantă a vieții de zi cu zi a tuturor familiilor chineze, la fel ca ceaiul de după-amiază din cultura engleză.

În fiecare an se produc aproximativ 2,5 milioane de tone de frunze de ceai în toată lumea, dintre care 20 la sută este ceai verde. Ceaiul verde nu a devenit popular sau răspândit în afara Asiei până la începutul anilor 1900. China, alte țări din Asia, Africa de Nord, Statele Unite și Europa consumă în prezent cel mai mult ceai verde.

Efectele nocive ale ceaiului verde

Este important să rețineți că, deși poate fi foarte util, este puțin probabil ca consumul său să vă îmbunătățească viața sau să vă protejeze de boli. Cercetările sugerează că combinația de ingrediente pentru stilul de viață îi face pe oameni care beau ceaiuri sănătoși. Problema cu multe studii care examinează efectele ceaiului verde este că acestea sunt mai degrabă studii populaționale decât studii clinice controlate. În multe dintre aceste studii, alți factori și obiceiuri ale stilului de viață nu au fost controlați în mod adecvat, ceea ce face dificilă tragerea concluziilor. În general, studiile arată o serie de beneficii ale ceaiului verde pentru sănătate, în special în ceea ce privește anti-îmbătrânirea, dar o dietă completă și sănătoasă și calitatea acestuia sunt într-adevăr cele mai importante.

Consumul excesiv de ceai verde poate avea, de asemenea, o serie de efecte nocive. Acestea includ consumul de suplimente infectate etichetate ca extract de ceai verde, consum ridicat de cofeină, consum de aluminiu și efectul polifenolilor de ceai asupra biodisponibilității fierului. Extractele de ceai verde nu trebuie luate fără supravegherea unui medic la pacienții cu insuficiență renală, boli hepatice, insuficiență cardiacă sau boli cardiovasculare severe.

Oamenii sensibili la cafeină ar trebui să fie atenți la aportul lor. Ceaiul verde este recomandat în timpul sarcinii sau alăptării cu maximum 1-2 căni, deoarece unele cercetări arată că cantități mai mari de cofeină pot provoca aritmii.

Gânduri finale cu privire la beneficiile ceaiului verde

Ceaiul verde provine din planta Camellia sinensis și constă din frunze care nu au fost fermentate, permițându-le să mențină niveluri ridicate de antioxidanți.
Antioxidanții și alți compuși benefici găsiți în ceaiul verde includ flavonoide și catehine precum EGCG, quercetină, acid linoleic, teobromină și teofilină. Acestea oferă ceaiului verde numeroase beneficii.
Efectele anti-îmbătrânire și beneficiile ceaiului verde includ inflamație redusă, boli de inimă, boli de ficat, diabet și Alzheimer și pot contribui la menținerea greutății adecvate și la prevenirea cancerului.

Conținutul de pe site cu desemnarea sursei liber de utilizat și copiat!