Aceasta este cea mai specială șampanie pe care am gustat-o vreodată
În medie anual, gustăm un număr relativ mare de șampanii, în ceea ce privește șampanii de bază. Cu toate acestea, aceasta a fost prima noastră experiență cu șampania Grand Cru.
Figura iconică a lui Francis Egly Champagne. Recoltează materii prime complet coapte din podgoriile sale de 12 hectare, la granița a trei sate grand cru (Ambonnay, Verzenay, Bouzy).
Amestecă vinurile celor trei sate grand cru cu 50% vin de rezervă, iar a doua fermentație este urmată de maturarea pe o mătură timp de cel puțin trei ani.
Francis Egly este unul dintre pionierii viticulturii organice din Champagne, care a fost primul care a început să lucreze cu struguri mai puțini și mai maturi, în urma cărora a reușit să prezinte șampanii terroir reale.
Am avut norocul să gustăm cea mai ieftină bucată din sortimentul său (29.750 HUF). Nu ne vom recupera din experiență recent.
Este dominat de pinot noir (70%), puțin chardonnay (30%).
Culoarea sa este profundă, coaptă, evocând nuanțe de șampanie de epocă.
Aroma complexă de patiserie, drojdie, arome citrice și mineralitate.
Textura sa este cremoasă-mătăsoasă, bulele sunt minuscule, iar în pahar găsim vin curat, de înalt calibru. Eleganța sa este de neegalat.
Efervescența aduce prospețime și emoție înghițiturii, ci mai degrabă construiește structura, iar la jumătatea drumului suntem aproape nesiguri de exact ceea ce gustăm. Bort? Șampanie? A treia dimensiune?
De aceea spun că este cea mai specială experiență a noastră.
- Mâncare gătită pe care o puteți mânca noaptea târziu; Arome maghiare
- Să scoatem ceara de ureche! 7 metode eficiente pe care trebuie să le cunoașteți!
- Sfeclă, nuci, dovleci - 6 rețete de toamnă care ar fi păcat să ratezi nlc
- Un prânz ușor fără ulei picant de sfeclă roșie, care poate fi consumat de persoanele care fac dietă - Rețeta Femina
- Uită tot ce știam până acum despre acest fel de mâncare!