Sfeclă, nuci, dovleci - 6 rețete de toamnă care ar fi păcat de dor

Utilizăm cookie-uri pe site-ul web pentru a oferi cea mai bună experiență de utilizare în timp ce navigați în siguranță. Specificație

nuci

Sfecla este o sursă excelentă de vitamine, fibre și minerale din toamnă până la sfârșitul iernii. Conține mult potasiu, care ajută la creșterea mușchilor și a rezistenței, dar putem consuma și mult fier și magneziu consumându-l. Antioxidanții valoroși, flavonoizii și acidul folic fac ca această legumă de toamnă să fie cu adevărat sănătoasă. Consumând suc de sfeclă roșie, putem lua și aceste ingrediente benefice cu noi, dar cu siguranță merită să fim atenți pentru a obține suc de sfeclă roșie organic în paharul nostru! A fost considerată o hematopoieză eficientă în medicina populară, iar studiile clinice moderne au arătat, de asemenea, că sfecla ajută la regenerarea și producerea celulelor roșii din sânge. Majoritatea oamenilor îl consumă doar ca murături, chiar dacă există mult mai mult.

Salată de sfeclă de mere

Salată de sfeclă de mere (Foto: RitaE/Pixabay)

  • 25 dkg de sfeclă moale fiartă
  • 1 măr mai mare
  • 1-2 căței de usturoi
  • 1 pahar mic de iaurt
  • 2-3 ek. cremă
  • sare și piper după gust

  1. Pe partea răzătoarei cu cea mai mare gaură, radeți sfecla și merele curățate de coajă, apoi rotiți-le bine.
  2. În iaurt, amestecați usturoiul străpuns și adăugați la sfecla rasă. Sare și piper după gust, apoi îmbogățește cu câteva linguri de smântână.
  3. Puneți la frigider pentru câteva ore pentru a aduce aromele împreună. Asigurați-vă că încercați-l cu pui prăjit, rață sau pește

Sfeclă

  • 20 dkg sfeclă moale fiartă
  • 115 g naut moale
  • 2 ek. crema de susan (adica tahini)
  • 1/2 suc de lamaie
  • 1 vârf de sare
  • 1 lună chimen măcinat
  • 2 ek. ulei de masline

  1. Tăiați sfecla în bucăți mai mici și amestecați cu celelalte ingrediente. Dacă vi se pare prea dens, adăugați puțin mai mult ulei de măsline sau apă.
  2. De asemenea, puteți face gustări primitoare sau o gustare rapidă cu avocado proaspăt feliat, semințe de susan prăjite într-o tigaie uscată sau germeni deasupra.

Dar nucile sunt bune!

Nucile conțin o compoziție favorabilă de proteine, grăsimi nesaturate, carbohidrați, precum și săruri minerale și vitamine, totuși nu se bucură de atâta popularitate pe cât merită. Datorită conținutului ridicat de energie și calorii, este o alegere perfectă pentru persoanele care sunt anemice, expuse la o tensiune mentală sau fizică crescută, dar utilă și pentru cei mai tineri, deoarece susține creșterea și dezvoltarea oaselor copiilor. Puțini știu că are un efect bun asupra homeostaziei hormonale, crește dorința sexuală - nu este o coincidență faptul că este considerat și un afrodiziac. Acizii grași esențiali reduc nivelul colesterolului „rău” din sânge și au un efect benefic asupra sistemului cardiovascular. Cercetări recente sugerează că consumul regulat poate reduce și riscul de infarct și accident vascular cerebral. Cu brânză, mere, pere, smochine sau miere, ne putem sparge rația zilnică aproape neobservată, dar pentru cei care au grijă de liniile lor, este mai bine să nu depășim pumnul închis, potrivit dieteticienilor.

Salată clasică Waldorf

Salată Waldorf (Foto: RitaE/Pixabay)

  • 1 capete mari sau 2 mai mici de țelină
  • 2-3 mere acre
  • 20 dkg nuci
  • 2 ek. suc de lămâie
  • 2 ek. maioneză
  • 2 ek. iaurt natural
  • sare și piper după gust

  1. Curățați un măr și o țelină, tăiați stratul de semințe al mărului, apoi tăiați-le ambele în bețișoare subțiri și presărați suc de lămâie, astfel încât să nu se rumenească.
  2. Sare ușor, piper și se amestecă cu maioneză diluată cu iaurt. Rotiți bine, astfel încât pansamentul să acopere frumos toate fibrele legumelor.
  3. Tăiați nucile în bucăți mai mari și prăjiți-le într-o tigaie uscată și amestecați în salata finită. Se da la frigider cel putin 2 ore inainte de servire.

Penne de brânză albastră cu nuci și pere

Penne cu gorgonzola și nuci (Foto: iStock)

  • 30 g kg de gorgonzola (sau altă brânză albastră)
  • 15 nuci
  • 4 pere
  • 3 dl cremă
  • 40 dkg de paste penne

  1. Gatiti aluatul in apa sarata marcata pentru timpul indicat pe ambalaj. Între timp, prăjește nucile într-o tigaie uscată și lasă-le deoparte.
  2. Tăiați perei decojite în felii subțiri, topiți gorgonzola în tigaie, amestecați smântâna, învârtiți-o și la final adăugați feliile de pere.
  3. Se toarnă sosul peste aluat și se amestecă bine cu el pentru a acoperi peste tot, presărând în cele din urmă bogat cu nuci prăjite.

Dovleacul este bine să ai toamna!

Dovlecii au un conținut foarte ridicat de apă (până la 92%), sunt extrem de bogate în fibre și sunt o adevărată bombă de vitamine sau minerale. Conține vitaminele A, mai multe tipuri de B, precum și vitaminele C, E și K, ascunde mult potasiu, dar este bogat în fosfor, magneziu, seleniu, zinc, fier, calciu și mangan, deci este foarte sănătos și chiar înfrumusețează! De asemenea, conține două substanțe utile care merită evidențiate: puteți obține acizi grași Omega-3 valoroși și beta-caroten consumându-l. Acesta din urmă ajută vitamina A să fie încorporată în organism și protejează pielea de daunele aduse mediului și poate chiar încetini îmbătrânirea. Nu numai că îi place corpului cu ingredientele sale valoroase, dar are și un efect foarte bun asupra dispoziției noastre, care, să fim sinceri, ne vine la îndemână pentru noi toți în sezonul rece și ploios. Contribuie la un somn liniștit și relaxant, deci poate fi un ajutor natural chiar și în caz de nervozitate, depresie, insomnie.

"Cappuccino" sărat de dovleac

„Cappuccino” sărat de dovleac (Foto: iStock)

  • 400 g dovleac decojit
  • 200 g cartofi
  • 1/2 l supă de legume
  • 1 praz
  • 2 ramuri de rozmarin
  • 5 ek. ulei de masline
  • sare și piper după gust

  • 160 g cremă de brânză
  • 250 ml frisca
  • 2 ek. brici de migdale
  • 2 ek. gem de prune

  1. Tăiați dovleacul curățat și eliberat în cuburi, spălați cartofii, curățați-i și tăiați-i. Curățați și prazul și tăiați-le felii subțiri.
  2. Încălziți uleiul într-un castron, ușurați ușor ceapa, apoi adăugați dovleacul și cartofii.
  3. Se presară rozmarin tocat, se amestecă de câteva ori, apoi se toarnă peste supa de legume.
  4. Când legumele s-au înmuiat, se îndepărtează de foc și se lasă să se răcească. Se amestecă împreună, apoi se condimentează cu sare și piper.
  5. Apoi faceți „spuma de lapte”: amestecați crema de brânză și smântână în spumă (după degustare puteți adăuga un pic întreg de sare dacă simțiți că lipsește).
  6. Umpleți paharele cu crema de dovleac, lingurați deasupra brânza cremoasă, apoi garniți cu puțină gem de prune și presărați cu chipsuri de migdale (prăjite).

Fursecuri cu dovleac și miez de măr

Dovleac-măr se sfărâmă (Foto: iStock)

  • 160 g de făină
  • 100 g unt
  • 100 g zahăr de trestie
  • 1 vârf de sare
  • 1 vârf de bicarbonat de sodiu

  • 25 g unt
  • Dovleac decojit și fără sâmburi 800 g
  • 3 alma
  • 60 g zahăr de trestie
  • 5 g de nuci de pin sau migdale
  • 1 pahar mic de suc proaspăt stors (cum ar fi portocala sau mărul)
  • scorțișoară după gust

  1. Faceți mai întâi umplutura: topiți untul într-un castron, apoi adăugați dovleacul mic tăiat cubulețe și merele.
  2. Se presară zahăr din trestie, se amestecă nucile sau migdalele, se toarnă sucul și se condimentează cu scorțișoară.
  3. În timp ce dovleceii și merele sunt moi (nu este nevoie să le gătiți complet moi), frământați aluat sfărâmicios din untul rece ca gheața, făina amestecată cu bicarbonat de sodiu și zahăr cu mișcări rapide.
  4. Puneți amestecul de dovleac-mere într-un vas sau o foaie de copt untată, apoi sfărâmați aluatul cu unt deasupra. Puneți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și coaceți timp de 45 de minute.