Achiziționarea și depozitarea tojelor

Rețete

alte elemente

Achiziționarea și depozitarea ouălor

Cel mai simplu mod de a vă asigura că ouăle de origine incertă sunt proaspete este de a le măsura într-o soluție de 10%. Se toarnă 0,5 litri de apă într-un pahar mai mare și se amestecă în 5 dg de ustensile de bucătărie. Dacă oul aterizează pe fundul paharului, este cu siguranță proaspăt. Dacă rămâne deasupra apei; stricat, inutilizabil. Dacă, pe de altă parte, este proaspăt în apă, trebuie inspectat temeinic și adăugat la celelalte materii prime numai dacă nu există nicio anomalie în culoare, miros sau miros. Vara, în timpul nopții, ouăle depozitate mult timp se pot usca și mai mult aer decât media va intra sub coajă. În această perioadă, este de asemenea recomandabil să explorați exemplare suculente deasupra apei, deoarece este posibil să nu se fi deteriorat. Faptul că pielea oului depus este netedă și ușoară, în timp ce cea proaspătă este grosieră și calcaroasă, oferă o ușoară indicație a prospețimii. Nu adăugați niciodată ouă bătute direct la alte materii prime, ci puneți-le mai întâi pe o sticlă mică, deoarece dacă există doar una răsfățată, aceasta distruge toată mâncarea.

Dacă ne stați în cale, cumpărați întotdeauna ouă de pe piață, deoarece sunt mai proaspete și mai ieftine acolo decât în magazinele alimentare. Dacă nu există piață în apropiere, este recomandabil să cumpărați ouă de ceai, deoarece acesta este numele ouălor care nu au mai mult de trei zile. În astfel de ouă, proteina este întotdeauna groasă, gelatinoasă și curată, iar uretra este legată de o coajă subțire, membranată. Când proteina este fierbinte și începe să devină opacă și miezul se disipează, ouăle nu mai sunt considerate proaspete, dar pot fi încă folosite. (În acest caz, separarea celor două componente este deja o problemă.) Dacă oul din ouul crăpat este tulbure și coaja este de culoare maronie (poate avea deja un miros), aruncați-o pentru că s-a deteriorat.

Elementele organice proaspete, bogate și oligoelemente pot fi obținute numai de la micii producători. Să fim entuziasmați de piețe, în cantități mici. Principala caracteristică a acestui ou este că fiecare piesă are o culoare și o dimensiune diferite. Urme de balegă de pasăre pot fi găsite și în unele dintre ele. Nu vă lăsați păcăliți de persoana ruusului. Nu toate ouăle pe care femeile în vârstă le împiedică fermierilor sunt o gospodărie. În zilele noastre, mulți pensionari mici încearcă să-și suplimenteze veniturile cumpărând un coș de ouă de la o fermă de păsări din apropiere și vândându-l pe piață.

Vara, uneori puteți obține ouă de rață. Acest ou mare, gros și cu piele albă, este plăcut de multe gospodine, deoarece este mai ieftin decât un ou de găină și are o greutate egală cu două ouă. Cu toate acestea, ar trebui să se acorde o atenție deosebită utilizării sale, deoarece coaja ouălor de rață este aproape întotdeauna infectată cu salmonella. Înainte de digestie, spălați-vă bine în apă caldă amestecată cu hipo și utilizați numai în alimente tratate termic (prăjite, gătite). Este interesant faptul că, în timpul gătirii, albul va fi pal și brânza va fi roșie. Albușurile de rață nu trebuie batute cu spumă. Există mai puține probleme cu ouăle de rață decât cu ouăle de curcan mai mari. Cu toate acestea, acest ou cu pete maronii rar întâlnit are un gust care nu este la fel de bun ca cel al unui ou de dovleac. Pe de altă parte, este foarte delicios și plin de corp, mai mic decât ouăle de perle, care sunt cunoscute ca ingrediente ale celor mai scumpe delicatese (de exemplu, lichioruri speciale de ouă și maioneză). Pe de altă parte, la nivelul ouălor de perle, care sunt mai mici decât ouăle de stridii, sunt foarte delicate, mult mai ușor și mai ieftine de obținut decât ouăle de prepeliță.

În cele din urmă, trebuie menționat faptul că coaja de ou este alcătuită din substanțe care joacă un rol foarte important în organism. Datorită conținutului său extrem de ridicat de calciu și fluor, coaja de ou este potrivită pentru prevenirea osteoporozei și a cariilor dentare. Nu aruncați coaja de dovleac uzată, ci filtrați-o bine, spălați-o din exterior și apoi macinați-o până la o măcinare fină. Când coaceți sau pregătiți prăjituri, amestecați cu 1 lingură de aluat pentru a ne proteja de toate bolile care rezultă din deficiența de calciu. Când utilizați ouă de diferite dimensiuni, este bine să știți că un ou de dimensiuni normale cântărește 6 dg. Dintre acestea, 1,5 dg este greutatea albului, 4 dg este alb și 0,5 dg este greutatea cochiliei. Lucrătorii sub 4,5 dg sunt considerați tineri. Dacă dimensiunea ouălor noastre este prea mică sau prea mare, cel mai bine este să le hrănim în greutate. Dacă rețeta nu conține 3 bucăți, așezați-o pe balanță astfel încât greutatea să fie de 18 dg.