Acizi linoleici conjugați

Acizii linoleici conjugați conțin, de asemenea, două legături duble, cu toate acestea, se află într-o poziție conjugată în moleculă. Este cel mai frecvent la carne, lapte și produse lactate ale rumegătoarelor (bovine, caprine, ovine).

În anii 1980, folosind experimente pe animale în timpul studierii efectului anticancer al CLA, sa constatat că grăsimea corporală a fost semnificativ mai mică în greutatea corporală a animalelor hrănite cu CLA, comparativ cu persoanele martor. S-a constatat că CLA reduce depozitarea grăsimilor după masă, reduce cantitatea totală de celule grase și crește implicarea grăsimilor în procesele de producere a energiei.

Rezultatele experimentelor pe animale au fost, de asemenea, confirmate prin teste la om. S-a constatat că, deși CLA nu este o substanță pentru pierderea în greutate, consumul său reduce cantitatea de grăsime corporală ajutând în același timp la menținerea masei corporale slabe, în cele din urmă ajută la pierderea în greutate și poate fi utilizat pentru a preveni efectul jo-jo, în care greutatea pierdută este repede recuperată.se construiește după dietă.

CLA pare, de asemenea, să aibă un efect imunomodulator, afectând răspunsul imun al celulelor la vaccinuri, influențând nivelul citokinelor din organism și, prin urmare, poate juca și un rol în tratamentul inflamației.

Dintre mulți izomeri CLA, izomerii cis-9, trans 11 și trans-10, cis-12 au activitate biologică. Formulările CLA comerciale sunt preparate din ulei de susan de șofran, care conține ambii izomeri într-un raport de 50:50 la sută. CLA este preferat să fie utilizat de industria alimentară pentru a produce alimente funcționale.

(Autorul este prof. Dr. János Csapó, profesor la Institutul de tehnologie alimentară al Universității din Debrecen, Facultatea de Agricultură, Știința Alimentelor și Managementul Mediului, și la Departamentul de Știința Alimentelor, SAPIENTIA Universitatea Maghiară din Transilvania, Facultatea de Miercurea Ciuc)