Alimentația corectă este „înțelepciunea corpului”: ca tendință moștenită, bebelușul este capabil să aleagă și dieta care i se potrivește cel mai bine.

Obiceiuri alimentare ciudate

Secretul unei alimentații sănătoase îi preocupă mult timp pe cercetători. Nu este nou să afirmăm că o nutriție adecvată este „înțelepciunea corpului”. Ceea ce înseamnă că, ca predispoziție moștenită, bebelușul este capabil să aleagă și dieta care i se potrivește cel mai bine.
Astăzi, însă, se pare că haosul domnește mai mult în lumea nutriției. Omul modern nu mănâncă pentru că îi este foame, ci mai degrabă sub influența stimulilor externi în care marketingul și media joacă un rol important.

În rușinea abundenței, când aproape o mie de reclame promovează o rețetă sigură și reușită de dietă, nu este ușor de navigat. „Mănâncă, mănâncă, slăbește, fii slab” apeluri cu conținut opus și sensul nu ajută la stabilirea unui echilibru. Reclamele proclamă tendința la modă, favorizând slăbiciunea, slăbiciunea ca ideal de frumusețe, secretul succesului și nu ca parte a unui stil de viață sănătos. În această cavalcadă opacă și de neînțeles, cu siguranță nu este ușor să găsești modul corect și sănătos de a mânca.

Bun de mancat

Noi, maghiarii, se știe că ne place să mâncăm. O multitudine de școli de gătit, spectacole de gătit publice, concursuri de gătit și petreceri îi ademenesc pe cei care doresc să fie plini. Nu au existat niciodată atât de multe cărți de bucate în magazine, acestea oferind 5-700 de feluri. Afacerea alimentară este în plină expansiune. Dar, în plus, nici vârsta noastră nu este scutită de scandaluri alimentare. Parțial din cauza acestora în ultimul timp se vorbește din ce în ce mai multe despre tulburările de alimentație - cum ar fi bulimia, consumul excesiv de mâncare, anorexia, slăbiciunea și ortorexia anormale, selecția specială a alimentelor.

Psihologia mâncării este extrem de complicată. Acest lucru este confirmat de Attila Forgács, psiholog clinician, profesor asociat la Universitatea Corvinus din Budapesta, al cărui domeniu de studiu preferat este subiectul și care recent Cartea Psihologia mâncăriia rezumat cele mai recente descoperiri ale cercetării în acest sens. El și colegii săi au efectuat un studiu asupra fenomenelor nutriționale care nu sunt încă frecvente, dar sunt din ce în ce mai răspândite.

"Scandalurile alimentare sunt fundalul social realist pentru diferite fobii alimentare. Tone eliberate recent de carne alterată, gumă de guar cancerigenă, legume otrăvite ilegal, hrană pentru copii îmbogățită cu melamină au contribuit la neîncrederea alimentelor. Organizațiile pentru siguranța alimentelor, de obicei, le-au indicat doar cu o anumită întârziere de fază, ceea ce înseamnă că s-a dovedit retrospectiv că alimentele nepotrivite ar putea fi deja pe masa noastră. Toate acestea reprezintă un teren propice pentru dezvoltarea fobiilor alimentare generalizate ", spune Atilla Forgács.

Fobii alimentare, tulburări alimentare

Fobiile alimentare, care au devenit mai răspândite începând cu anii 1990, s-au dovedit deja tratate nu numai ca un obicei prost, ci și ca o tulburare mintală, nu numai ca o problemă de sănătate sau socială. Cu toate acestea, experții au observat mai multe fenomene alimentare care ar putea duce și la probleme de sănătate în viitor.

Despre ce e vorba? De exemplu, „modelat” de cercetătoriboala de primire", care consumul intermitent de binget înseamnă. Recepția, prânzul de afaceri, petrecerea și alte ocazii festive oferă posibilitatea de a mânca gratuit, iar unele restaurante oferă un meniu tip bufet pentru o sumă fixă, ceea ce înseamnă: mâncați cât puteți, umpleți tot ce mâncați!

Picarexia Studiul îl menționează ca fiind pasiune pentru cumpărăturit, care în mall-uri, magazine alimentare abilitarea consumatorilor. Aceasta este de fapt o atracție compulsivă către alimente și alimente noi. De exemplu, dacă un supermarket oferă mâncare nouă, o prezintă, cumpărătorul nu poate rezista, experiența gustului străin îl entuziasmează și cumpără totul, indiferent dacă într-adevăr are nevoie de ea.

Numele fantezist indică o tulburare alimentară atunci când cineva îi place niște alimente și refuză să mănânce altceva. Și dacă sunteți deja dezgustat de mâncarea preferată, veți căuta un alt favorit și fenomenul se va repeta. Această categorie include fast-food-ul sau microfenomenul în care cineva este dispus să consume doar alimente cu micronutrienți. Acesta poate fi un fenomen individual, dar și familial, și cu atât este mai periculos să consumi mâncarea preferată mai des, în detrimentul tuturor celorlalte.

Condițiile financiare rare din trecut au dictat interdicția pe care mulți o au și astăzi mâncarea nu trebuie aruncată sau lăsată în urmă. Acest lucru se poate aplica pentru restul de prânz sau cină, precum și pentru mâncarea stricată, expirată, dar nu trebuie risipit nimic. Acest nu numai că aduce daune sănătății și mediului.

După cum observă cercetătorii în acest sens, tulburările virtuale de alimentație nu s-au răspândit încă. Indiferent dacă extremele care au fost descoperite sau inventate ca exemple vor fi clasificate ca „numai” obiceiuri proaste sau boli în viitor nu este încă posibil să se decidă, rămâne o întrebare deschisă.

În orice caz, merită să le acordați atenție, cu atât mai mult cu cât globalizarea, comerțul liberalizat oferă o gamă largă de alimente, dispariția alimentelor sezoniere, promovarea bucătăriilor mondiale, promovarea alimentelor ecologice prietenoase cu natura și răspândirea fobiilor alimentare. în plus, paleta alimentară este uneori presărată cu scandaluri alimentare.

Omenirea nu este pregătită pentru aprovizionarea cu alimente opace. Ar fi o mare nevoie de informații, dar informațiile credibile nu ajung în masă în mod corespunzător, iar informațiile despre sănătate, care se extind adesea la interdicție și descurajare, sunt în dezavantaj în comparație cu mass-media bazată pe marketing.