Ah, zahăr, zahăr! Lasă dulciurile dependente

Am auzit cu toții că „o lingură de zahăr ajută medicamentul să renunțe”, dar știați că există deja o mulțime de lucruri dulci pe rând pe care le înghițiți? Și sosul de spaghete? Și chiar hrăniți copiii cu legume conservate? Nutriționistul Joy Bauer a vizitat „Today” pentru a împărți trestia de zahăr pe zahăr.

Carbohidrații includ fructe, legume, amidon (cum ar fi pâinea și cartofii) și, desigur, zahărul acru. Un nutrient esențial, carbohidrații sunt cea mai importantă sursă de energie atât a energiei rapide, cât și a celor susținute. Toate carbohidrații sunt „aprox.” Conține patru calorii de energie pe gram. De exemplu, o linguriță de zahăr are 4 grame și 16 calorii și, din păcate, atunci când este consumată în cantități mari, oferă calorii excesive, ceea ce poate duce în cele din urmă la creșterea în greutate și la alte probleme de sănătate. Și nu trebuie doar să știți „zahărul” pe etichetele preferate ale alimentelor - trebuie să recunoașteți și alte forme, inclusiv miere, zahăr brut, zahăr turbinado, zahăr brun, zahăr de cofetărie, zahăr pudră, sirop de porumb bogat în fructoză, suc concentrat, dextroză, glucoză, melasă, sirop de porumb, maltoză, zaharoză, xilitol sau manitol.

De ce ești îngrijorat de zahăr? Pe lângă furnizarea de calorii goale, unul dintre principalele dezavantaje ale zahărului este că crește nivelul de insulină. Afluxul de zahăr în sânge deranjează echilibrul glicemiei din organism și declanșează eliberarea de insulină, pe care organismul o folosește pentru a menține nivelul zahărului din sânge în mod constant și sigur. Nivelurile prelungite și crescute de insulină pot crește riscul de boli, deoarece provoacă inflamații în organism și inhibă hormonii cheie care reglează sistemul imunitar. Insulina ajută, de asemenea, la depozitarea grăsimilor, deci dacă mâncați prea multe dulciuri fără zahăr, aceasta favorizează creșterea rapidă în greutate și creșterea trigliceridelor, toate acestea fiind legate de bolile cardiovasculare.

Cât zahăr să mănânci?

Conform Ghidurilor SUA privind nutriția din 2005, se recomandă adăugarea unui zahăr de până la 8 lingurițe pe zi, pe baza unei diete de 2.000 de calorii pe zi. Aceasta înseamnă 32 de grame dacă citiți etichetele și aproximativ 6% din toate caloriile pe zi.