Iată dușmanul verii: otrăvirea alimentară

Căldura verii crește numărul de intoxicații alimentare, infecții și stomac deranjat. Este suficient să uităm bulionul sau boia de pui o vreme la căldură, iar lingura noastră va fi plină de bacterii și viruși. O oală neacoperită este deosebit de atractivă pentru muștele care călătoresc în soarele verii, iar agenții patogeni pe care îi răspândesc pot fi destul de periculoși.

- Există boli care sunt specifice lunilor de vară: salmonela este cea mai frecventă dintre acestea, care se obține cel mai frecvent prin consumul de ouă de pui sau rață infectate. Prin urmare, în sezonul cald merită evitată felurile de mâncare care conțin și ouă crude - tiramisu! - consum.

În plus, dizenteria, infecțiile cu rotavirus și enterovirus provoacă cele mai multe probleme, spune Szvitlana Pica.,

Șef adjunct al Laboratorului Transcarpatic al Ministerului Sănătății. - Toți agenții patogeni care provoacă infecții intestinale se pot așeza pe farfurii, mobilier, mânere, dar preferă locurile calde și umede, se înmulțesc extrem de repede în produse lactate, carne tocată, jeleu, apă.

În funcție de numărul de germeni din mâncarea specifică, pot apărea diferite simptome. La câteva ore după masă, dureri de stomac mai ușoare, crampe la stomac, greață, în cazuri mai severe vărsături, febră.

Unii agenți patogeni omit zona stomacului și rănesc numai intestinele: în acest caz, balonarea și diareea apar de obicei după o jumătate de zi de incubație.

La persoanele cu sistem imunitar mai slab, infecția poate afecta întregul corp prin fluxul sanguin și poate provoca simptome severe sau chiar care pun viața în pericol. În plus, pierderea severă de lichide și pierderea poftei de mâncare în combinație cu căldura de vară pot provoca deshidratare severă, în special la sugari și vârstnici.

- Cele mai periculoase alimente sunt cele care conțin ouă și carne care nu sunt deloc prăjite sau gătite sau insuficiente - avertizează expertul.

Acestea includ cremă de ouă, prăjituri cu spumă de ouă, lapte de pasăre, găluște de ouă, carne tocată, hamburger, friptură de vită tartară, caserolă, feluri de mâncare umplute, salate de maioneză, carne coaptă într-o singură bucată. Orice aliment contaminat și care nu este prăjit sau gătit ulterior poate fi riscant. Resturile alimentare pot fi incluse aici și dacă nu sunt reîncălzite înainte de consum.

- Ce să faci dacă se întâmplă probleme?

Simptomele diareei ușoare se rezolvă de obicei singure într-o zi sau două.

Nu este nevoie de medicamente, dar ar trebui asigurată înlocuirea lichidului. Dacă aveți simptome mai severe (vărsături, febră, diaree frecventă sau sângeroasă), ar trebui să consultați un medic. De asemenea, se recomandă să vizitați un medic de familie dacă observați simptome ușoare, deoarece boala individuală poate face parte dintr-o epidemie extinsă sau o infecție alimentară în masă - specialistul recomandă.

Magyar Tímea

• Sfaturi pentru prevenirea intoxicațiilor alimentare:
• Dacă sunteți bolnav (diaree, febră), nu gătiți!
• Spălați-vă mâinile des, bine, mai ales înainte de a găti și de a mânca!
• Păstrați bucătăria și ustensilele de bucătărie curate!
• Păstrați carnea crudă, păsările de curte, mânecați separat!
• Puneți alimentele perisabile în frigider cât mai curând posibil!
• Gatiti mancarea ramasa inainte de consum!
• Dacă mâncați în afara casei, fiți exigenți!
• Nu mâncați alimente într-un loc de igienă slabă!
• Acceptați numai mâncarea caldă servită mâncarea caldă și cea rece depozitate în frigider!
• Rețineți că alimentele care conțin ouă crude, carne semi-crudă pot fi periculoase. Nu dați niciodată acest lucru unui copil mic sau pacient!
• Nu consumați alimente dacă stagnează, suspectează deteriorarea sau are un gust neobișnuit!
• Mâncarea proaspăt preparată, servită la cald, este sigură!