Ele ajută la menținerea diabetului în leguminoase

Consumarea unei cani de fasole, linte sau alte leguminoase uscate zilnic ajută la menținerea nivelului de zahăr din sânge la pacienții cu diabet zaharat de tip 2 și reduce riscul de infarct sau accident vascular cerebral, au descoperit cercetătorii canadieni într-un studiu mic.

Comparativ cu cerealele integrale, consumul zilnic de leguminoase a fost asociat cu fluctuații mai mici ale nivelului zahărului din sânge, dar a avut și un efect bun asupra tensiunii arteriale și a nivelului colesterolului pacienților.

Potrivit rezultatelor publicate în revista Archives of Internal Medicine, după trei luni de „dietă vaginală”, riscul ca un pacient diabetic să moară de boli cardiovasculare în decurs de 10 ani a scăzut de la 10,7% la 9,6%.

„Leguminoasele sunt o sursă bună de proteine, iar proteinele au un efect de echilibrare asupra răspunsului zahărului din sânge și, de asemenea, scad tensiunea arterială, iar efectul lor de scădere a colesterolului este asociat cu conținutul ridicat de fibre”, a explicat David Jenkins, medic la St. Michael's Hospital din Toronto.

Leguminoasele precum fasolea, linte sau naut sunt încă recomandate în dieta diabeticilor datorită indicelui lor glicemic scăzut. Acesta din urmă indică măsura în care un anumit aliment crește nivelul zahărului din sânge. Cu toate acestea, Jenkins și colegii săi consideră că există și beneficii suplimentare directe pentru sănătatea consumului de leguminoase.