Alergiile la căpșuni pot, de asemenea, pune viața în pericol

Căpșunile sunt unul dintre cele mai populare fructe din Ungaria. Prin urmare, este important să vorbim despre alergia la căpșuni, care poate duce și la o afecțiune care pune viața în pericol.

Anul trecut, am subliniat într-unul din articolele mele că ceea ce denumim de obicei „căpșuni” se numește oficial „căpșuni”. Căpșunile cresc pe copaci, cel puțin în Marea Campie. În dialectele transdanubiene, același fruct se numește mure. De-a lungul drumurilor, pe malul șanțului caselor de țară, putem vedea duduri albe (Morus alba) și negre (Morus nigra). Căpșunile negre, așa cum am menționat, sunt numite mure în unele dialecte, care, totuși, nu trebuie confundate cu mure adevărate, care sunt otrăvitoare, în cea mai mare parte înțepătoare, și fructe asemănătoare zmeurii. Și, desigur, există și alte soiuri care nu sunt originare din țara noastră. Putem mânca fructele de dud și chiar să facem coniac din el.

Căpșunile aparțin familiei trandafirilor. Acest fruct crește foarte aproape de sol pe un tufiș mic, cu tulpini moi, perene. Trei specii sunt originare din Ungaria. După o lungă muncă de reproducere, a fost creat ananasul Fragaria X, căpșuna cultivabilă. X înseamnă reproducere, încrucișare. (De aceea X.)

Când au început să cultive căpșuni, au fost redenumiți căpșuni, apoi, din lene, semnul „pământesc” s-a estompat și „căpșuna” a rămas.

Căpșunile sălbatice se găsesc în piețe și magazine de la mijlocul lunii mai până la mijlocul lunii iunie. Desigur, există și soiuri care pot fi recoltate până în august, dar în Ungaria sunt în principal căpșuni cultivate în aer liber în intervalul deja menționat. Timpul de maturare este, desigur, afectat și de vreme. Sezonul începe de obicei în jurul datei de 15 mai. Dacă este foarte cald în timpul perioadei de recoltare, timpul de coacere va fi mai scurt, dacă este mai rece, poate fi recoltat timp de câteva săptămâni.

Iată deci sezonul „mâncării de căpșuni”. Toată lumea din jurul meu face gem sau sirop din această delicatesă, iar ochii impecabili aterizează rapid în stomac singuri cu zahăr pudră, frișcă - sau fără, și aromează mesele ca ingrediente pentru prăjituri, creme, băuturi.

Este recomandat să includem căpșuni în mesele noastre nu numai pentru că este extrem de gustoasă, ci și din cauza efectelor sale fiziologice: este detoxifiant, bun pentru ameliorarea febrei, poate fi utilizat și împotriva depresiei, iar pielea cu tendințe acneice poate fi tratată cu aceasta. Consumul său poate preveni anumite boli cardiovasculare și reduce tensiunea arterială.

Dacă sunteți interesat de ce este bun acest fruct și ați putea chiar încerca câteva rețete speciale, citiți De ce să mâncați mai multe căpșuni? articolul meu.

Și dacă aveți căpșuni - și mâncați - atunci, din păcate, apare și alergia la căpșuni, care este un simptom al mâncărimii neplăcute, umflarea buzelor și a limbii, dificultăți de respirație, crampe abdominale etc. Aceste simptome pot apărea câteva minute sau chiar ore mai târziu după ce ați mâncat căpșuni. Baza acestei alergii este o alergie încrucișată: există o proteină în căpșuni care are o structură foarte asemănătoare cu alergenul de polen de mesteacăn. În caz de alergie încrucișată, răspunsul alergic apare în cavitatea bucală atunci când se consumă alimentele date.

Căpșunile pot provoca și alte plângeri, cum ar fi urticaria, deoarece acest fruct este capabil să elibereze histamină din mastocite fără o reacție alergică. Urticaria afectează 20% din populație. - Acest lucru poate provoca o reacție de intoleranță care poate duce la plângeri ale pielii. Urticaria apare în pete de diferite dimensiuni, mâncărime, roșu pal sau deschis. Erupția dispare în câteva ore (sau zile).

Poate fi însoțit de edem pe buze, pleoape, limbă. - Motivul este eliberarea unei substanțe numite histamină. (Cei care sunt sensibili la aceasta ar trebui să se abțină de la consumul de alimente bogate în histamină.) După cum am menționat deja tangențial, substanțele care cauzează eliberarea histaminei pot elibera histamina din mastocite chiar și fără o reacție alergică. Pe lângă căpșuni, tiramina are această proprietate, care se găsește și în brânzeturi, dar aș putea menționa și salicilul (pe care îl folosim de obicei ca conservant) și mai multe tipuri de medicamente. Edemul poate apărea și în căile respiratorii, ceea ce poate duce la stop respirator.

Șocul anafilactic este o reacție alergică bazată pe o supraactivitate a sistemului imunitar. În acest caz, un anticorp activează sistemul nostru imunitar, care este în mare parte imunoglobulină de tip E. Alergiile pot fi cauzate de mușcături de insecte, medicamente, substanțe chimice (vopsele de păr, produse cosmetice), efecte fizice sau alimente (nuci, alune, midii, căpșuni).

Șocul anafilactic este o afecțiune care pune viața în pericol, întrucât organismul se apără atât de puternic împotriva alergenului, încât își prăbușește circulația și respirația. Nerespectarea imediată poate duce la deces.

Dacă vedem pe cineva înecându-se, transpirând, palind, umflându-se și având o erupție cutanată, solicitați ajutor imediat, deoarece este posibil să nu știm cât de sensibilă este căpșuna, cât de severă este starea ei - sau cum va deveni! Cineva este amețit, tremurat și se simte aproape de leșin. De asemenea, pot apărea vărsături, greață, tulburări circulatorii, pierderea cunoștinței, confuzie.

Până la sosirea ajutorului, nu beți pacientul și nici măcar nu-i dați calciu, deoarece nu va reduce umflarea și mâncărimea. De fapt! Va reduce tensiunea arterială a pacientului! Nu luați antihistaminice sau steroizi!

Adrenalina trebuie administrată mai întâi în tratamentul anafilaxiei, chiar dacă întregul spectru al simptomelor nu s-a dezvoltat. Deși acest lucru împiedică agravarea simptomelor, acesta nu înlocuiește îngrijirea medicală! Acest lucru se datorează faptului că pacientul poate avea nevoie și de oxigen.

Celor care au suferit deja de anafilaxie li se recomandă să prescrie o injecție autoadjectabilă de adrenalină împreună cu medicul lor, pe care ar trebui să o poarte întotdeauna cu ei. Injecția trebuie administrată în mușchiul coapsei, astfel încât să poată avea efectul maxim. Este important să așteptați 8-10 secunde după ce auto-injectarea a început înainte de a se retrage.