Pomelo, gardianul sistemului imunitar

Strănută, tușește, își suflă nasul, se plânge de durere în gât și toată lumea din jurul meu vrea să doarmă chinuit de boală în ultima vreme. Gripa se dezlănțuie de neoprit - și „pulberea miraculoasă de băutură” din farmacii se epuizează, promițând o vindecare aproape imediată (amuțind frumos leziunile renale și hepatice). Ei bine, dar acum închidem în mod excepțional ochii la farmacii, nu ne răzvrătim (apoi data viitoare ...) și ne concentrăm pe cel mai mare „superfruit” care poate fi un ajutor eficient în această perioadă: și asta este pomelo.

Știu, ultima dată am promis la sfârșitul articolului meu despre curcuma că continuarea va fi despre cum putem crește această minunată frumoasă plantă cu flori în apartamentul sau grădina noastră, dacă nu vrem să o mâncăm, ci să ne bucurăm de ea. Sper că nimeni nu se enervează dacă acest subiect alunecă puțin și, din cauza valului de gripă, prezint acum un fruct care poate fi un ajutor util în vindecare și prevenire alături de ceai de ceapă, lămâie și ghimbir.

Mărturisesc că, în loc de ceaiuri, folosesc mai întâi fructele într-un mod concentrat - mai exact pe farfurie - dacă mă tem că pot fi atacat de o boală sau dacă simt deja simptomele inițiale. Și întrucât credința mea într-o grămadă mare de fructe este de obicei confirmată și mă pot bucura de efectele benefice ale gustărilor delicioase, primesc o confirmare că a fost o idee bună să ai o delicatesă, așa că de obicei nu trebuie să fac ceai mai.

De asemenea, este mai ușor să curățați câteva delicatese decât să culegeți frunze de ceai, să înmuiați, să filtrați, să săriți din metal - care strică poțiunea -, să căutați o lingură de sticlă, lemn sau plastic ... așa că nu am făcut nimic altceva acum: am decojit o dimensiune pomelo numită vitamina C. numită și mină de aur.

Pomelo într-unul (Foto: dopaminejunkie.org)

Multă vreme nu știam ce este acest fruct, pentru ce era bun, ce gust avea și nu mă interesa cu adevărat gigantul galben disponibil în plasa roșie. Apoi, când fiica mea a început să se jupuiască pentru a o cumpăra și am decojit pomelo timp de luni de zile (pentru că nu este la fel de ușor să accesezi interiorul ca o banană a cărei șiretură o scoatem din exterior și o putem mușca deja), și m-am bucurat de parfumul delicat de citrice al cojii pe măsură ce celulele se rupeau sub cuțitul meu până când am gustat meticulos o dată membrana amară și am simțit imediat că da, am nevoie de ea!

Tăiați ambele capete ale pomelo-ului, dar cu atenție pentru a nu deteriora interiorul (Foto: dopaminejunkie.org)

Pomelo arată ca un grapefruit uriaș. Cu toate acestea, cochilia este foarte groasă, spongioasă - și excelentă pentru bomboane. De asemenea, este folosit ca condiment în China. Poate fi transformat și într-un compot, la fel ca o coajă de portocală sau pepene galben. Această crustă cu pumnal, numită compot, este excelentă pentru pâine cu fructe și prăjituri. (Dacă îl amestecăm împreună, putem face și gem din el.)

Tăiați cu grijă cu un cuțit (Foto: dopaminejunkie.org)

Se prepară simplu: puneți coaja cu dungi subțiri într-un castron mare cu apă (poate fi și un amestec de portocale și pomelo), schimbați apa de două sau trei ori pe zi, astfel încât să nu devină stâncă și înmuiați-o în acest fel pentru câteva zile. Între timp, putem arunca întotdeauna mai multe bucăți, la fel cum justifică consumul nostru de fructe. Dacă v-ați săturat să vedeți numeroasele coji de portocale și galben lămâie și suntem obligați să înfășurăm apa pe ea nu cu plăcere, ci când o gătim, lăsați-ne să punem dulceață, să o îndulcim după gust și puteți merge la borcanele.

Curățați pomelo (Foto: dopaminejunkie.org)

Carnea pomelo este mai uscată decât cea de portocală sau grapefruit, iar cuișoarele sunt acoperite cu o membrană minusculă care poate fi desprinsă foarte ușor - și ar trebui să fie pentru că are un gust puțin amar. Nici nu trebuie să vă faceți griji dacă vedeți că coaja este uscată, deoarece rămâne suculentă în interior pentru o perioadă foarte lungă de timp! A fost un pomelo pe care l-am ținut testat în coș timp de două luni, cât poate dura și nu a fost nimic în neregulă când l-am decojit! Este bine de știut că, dacă învelișul este galben frumos, fructul este dulce, dar dacă căutăm un conținut bogat de nutrienți, atunci trebuie obținută calea cărnii roz.

Scoateți coaja (Foto: dopaminejunkie.org)

Pomelo este originar din Polinezia și Malaezia. Numele său este malay: pumpulmas. B.C. A venit în China în jurul valorii de 100, unde este numit gardianul sistemului imunitar, deoarece oferă două treimi din aportul zilnic recomandat de vitamine, precum și conținutul ridicat de calciu și potasiu, deci este excelent în reglarea tensiunii arteriale și poate joacă un rol important în prevenirea osteoporozei.

Lacrimă puternic (Foto: dopaminejunkie.org)

În prezent este cultivat în principal în Taiwan, Vietnam, Thailanda și în cantități mai mici în Statele Unite și Israel. Este un fruct cult în Orientul Îndepărtat, un acompaniament constant la festivalurile lunare: toată lumea îl consumă în timpul festivalurilor. Acest lucru se datorează faptului că numele său este pronunțat similar cu cuvântul „binecuvântare”, iar chinezii superstițioși cred că are noroc din acest motiv.

Întindeți fructele în mijloc (Foto: dopaminejunkie.org)

De asemenea, își amintesc o legendă veche din acest moment: acum 500 de ani, în timpul dinastiei Ming, o inundație majoră a lovit livada imperială. Numai pomelul a supraviețuit potopului. Prin urmare, împăratul a început să crească fructele pe suprafețe întinse și, de atunci, toată lumea l-a avut în mare stimă.

Această plantă a supraviețuit, de asemenea, inundației, deoarece fructul pomelo crește pe un copac de 15 metri. Fructele pomelofa au un diametru de 15-25 cm, 1-2 kg, dar pot avea până la 6 kg. Dacă vrem să ne reproducem, putem încerca sămânța ei și trebuie să știm că nu va fi la fel de frumoasă ca și cum ar crește sălbatic. Dacă doriți și recolta, este necesar să o inoculați sau să o priviți.

Puternic sfâșiat (Foto: dopaminejunkie.org)

În Vietnam, parfumul este fabricat din floarea sa cu miros puternic, iar în Filipine și Asia de Sud-Est, decoctul său este utilizat pentru ameliorarea simptomelor holerei, eczemelor și epilepsiei.

Uleiul său esențial curăță pielea, reduce inflamația și stimulează circulația sângelui. Semințele sale sunt utilizate pentru tuse, indigestie și lumbago. Scrisoarea sa nu este, de asemenea, considerată importantă: este dată pacientului ca antipiretic. Decoctul făcut din frunze, flori și scoarță este folosit pentru a trata eczemele.

De asemenea, este excelent pentru dietă, deoarece are un conținut scăzut de calorii de doar 25-50 kcal/100 grame și nici enzimele sale de ardere a grăsimilor nu sunt neglijabile. Este plin de fibre care au un efect bun asupra digestiei.

Pomelo decojit (Foto: dopaminejunkie.org)

În cele din urmă, veniți cu un cocktail cu bombă de calciu cu pomelo!

Tăiați patru portocale acre și două pomelos mai mici în jumătate, stoarcând sucul. (Fărâmăm restul de fibre cu îndrăzneală, o mestec mereu din coajă, așa cum fac copiii.) Scoateți (sau învârtiți) două kilograme de suc de dovleac și amestecați sucurile. Adăugați o grămadă de suc de pătrunjel stors și sunteți gata pentru un cocktail excelent și delicios!

Puteți citi toate articolele din serie făcând clic aici: Gradinarit organic