Cum să alegi un restaurant?

Când aleg restaurante, mă bazez practic pe patru surse:

Michelin
Tripadvisor
Ghid (de obicei Lonely Planet)
Sfaturi personale (prieteni, cunoscuți, recepționeri)

Să vedem ce sursă merită folosită când și cum.

1. Michelin

Ghidul Michelin este o alegere evidentă, deoarece punctul este specializat în evaluarea restaurantelor. Dacă pornim de pe site-ul Michelin maghiar, vom găsi doar conținut în limba maghiară pe tema anvelopelor - dacă suntem în căutarea unei recomandări de restaurant și a planificatorului de rute, vom fi direcționați către o pagină în limba engleză, deci de acum înainte Persoanele care vorbesc limba engleză pot merge mai departe, putem selecta și alte țări, cum ar fi Italia pentru cei care vorbesc italiană). Odată ce am găsit pagina care se potrivește cu competențele noastre lingvistice, acolo selectăm fila restaurante și putem intra deja în ce oraș ne îndreptăm.

Ghidul folosește notația pe cinci benzi, voi oferi exemple de acestea la Budapesta, astfel încât să puteți fotografia standardul:

* una, două și trei stele, cum ar fi Costes și Onyx (două o stea)

* restaurantele cu cea mai bună valoare („Bib Gourmand”), care este marcat cu o pictogramă ca și cum cineva își lise marginea gurii - precum Bock, Arcade, Csalogány 26 și Speiz din Budapesta,

* și alte locuri recomandate, precum a noastră de ex. Caviar de Aur, Pierrot, Fausto, Poppy Bistro.

Merită să acordați o atenție specială locurilor Bib Gourmand, deoarece cred că puteți prinde cele mai bune mese printre ele la un preț accesibil. O experiență de neuitat pentru mine este restaurantul Callizo din Ainsa, căruia i-am dedicat o postare specială pe blog.

Ghidul Michelin este util, dar există trei lucruri de reținut:

i) Criticii ghidului evaluează numai și exclusiv performanța bucătăriei - deci este posibil ca un bucătar excelent să facă mâncăruri cu adevărat remarcabile, dar restaurantul în ansamblu nu oferă o experiență de ex. din cauza unui serviciu necorespunzător. De aceea, verific mereu Tripadvisor pentru părerea publicului larg despre un anumit restaurant și, dacă majoritatea este acră, aș prefera să o omit, deoarece în aceste restaurante nu riscați prețul unei pizza.

ii) În timpul unei călătorii, puțini oameni își pot permite să ia prânzul și cina la un restaurant recomandat de Michelin. Chiar dacă nu există constrângeri financiare, nu este convenabil să întrerupeți o zi de vizitare a obiectivelor turistice mergând acasă la hotel pentru a face duș, schimbați hainele, deoarece mergeți la un loc ambalat pentru prânz. Ca să nu mai vorbim că aceasta nu este o masă rapidă, adică elimină timpul alocat programelor. Vizitez restaurantele recomandate de Michelin de una, două sau trei ori în timpul fiecărei călătorii, majoritatea meselor sunt consumate în locuri mai simple.

iii) Nu există ghid Michelin peste tot - în Ungaria de ex. este absolut centrat în Budapesta și ar fi destul de prostesc să călătorești de la, să zicem, Balatonszemes la o casă de vacanță din Budapesta doar pentru că Kistücsök nu este în ghid.

În același timp, Michelin are marele avantaj că, dacă căutăm un oraș, arată nu numai restaurantele de acolo, ci și localnicii - dacă suntem cu mașina, merită uneori să facem o ocolire pentru un loc promițător.

Per total, aleg Michelin din când în când, pentru o experiență remarcabilă la cină, verificând întotdeauna și opiniile kuncsaft-urilor anterioare. Merită să răsfoiți prin meniurile restaurantelor recomandate acolo, chiar dacă acestea nu au un meniu de prânz „special”, pentru că puteți prinde mâncare super la un preț mult mai prietenos decât prețul de listă. Prefer prânzul nu numai din cauza prețului său mai bun, ci și pentru că este mai puțin formal decât o cină - poți chiar să iei prânzul singur și nu trebuie să te ciupi (de exemplu, nu port niciodată haine elegante, tocuri înalte pentru călătorii și blugi). -în pulovere nu mă simt la fel de jenat la prânz ca la oaspeții eleganți la cină).

A fost o experiență grozavă de ex. Duminică cu mic dejun tip bufet de duminică la restaurantul de 1 stea Antonello Colonna din Roma.

De asemenea, o ofertă rară bună în Modena a fost meniul de prânz de 19 EUR al restaurantului de o stea L'Erba del Re, unde am putut vorbi chiar și cu bucătarul foarte simpatic pentru acel preț:-)

2. Tripadvisor

Tripadvisor este „invenția” mea preferată a internetului, care tocmai a sărbătorit numărul de recenzii publicate pe hârtie care a ajuns la 75 de milioane. Și atât de mulți oameni sunt foarte mari, de foarte multe ori nu poți greși. La restaurante, merită să verificați locurile din topul clasamentului de popularitate - citiți puțin după ele și aruncați o privire la meniu pentru a vedea dacă locul este potrivit pentru gusturile și bugetul nostru. Unele neajunsuri trebuie luate în considerare și aici:

i) Există o mulțime de utilizatori americani, așa că, chiar și în recenzii, scorul merge puțin spre gustul lor, de ex. sunt capabili să judece locurile din Italia în funcție de friptură. Acesta nu este punctul meu de vedere, așa că încerc să mă asigur că cei care laudă restaurantul la un restaurant italian sunt de obicei italieni - dacă sunteți doar un turist, suspectul.

ii) Există mai mulți oaspeți în restaurantele situate în principalele destinații turistice și dacă restaurantul nu este foarte înghesuit, acesta ar putea fi avansat din timp. Un bun exemplu în acest sens sunt unele restaurante din Budapesta din jurul Váci utca, care sunt întotdeauna în frunte, deși sunt aproape doar vizitate de turiști.

iii) Scorul poate fi uneori distorsionat dacă există foarte puțini oaspeți încă în loc și au avut o părere uniformă bună sau proastă. Un bun exemplu în acest sens este cafeneaua Printa din Budapesta, care este în prezent al 2-lea cel mai bun restaurant, deși puteți obține un maxim de pateuri acolo. De fapt, au cafea divină (deși există schimbări în zonă chiar acum) cu care cei 20 de vizitatori de până acum au fost complet mulțumiți, dar bucătăria nu este mai bună decât în Onyx. Deci, este, de asemenea, important să fiți atenți la cât de mulți oameni au vizitat deja restaurantul dat (poate că opinia celor 20 de oaspeți dintr-un sat mic este deja autoritară, dar de exemplu într-un restaurant din Londra poate fi totuși distorsionată).

3. Ghid

Nu subestimați nici ghidurile vechi bune, de ex. Am găsit deja niște locuri foarte bune prin Lonely Planet - deși este adevărat că, dacă un restaurant este inclus în această serie, acesta va fi grăbit de excursioniști și, de atunci, există un risc ridicat de deteriorare a standardelor și creșterea prețurilor. Dar din fericire nu întotdeauna. Cu ajutorul LP am găsit de ex. pentru pizza infinit de simplă, dar perfectă din Forno Campo De 'Fiori:

sau Pizzeria Baffettora, unde am mâncat cea mai bună pizza din viața mea:

Din fericire și în Leon, Spania, erau în mare parte localnici la marele restaurant El Tizon recomandat de LP.

4. Recomandări personale

Cred că cineva simte când merită să-l întrebi pe recepționerul hotelului. Portarul uniformat al unui lanț hotelier plictisitor ar trimite probabil persoana respectivă într-un loc asemănător pivniței Matthias, unde 5 autobuze pentru 40 de persoane sunt parcate în fața restaurantului. Dar minunata gospodină dintr-o pensiune mică de familie știe cu siguranță câteva mici restaurante bune unde obișnuia să meargă la cine de ziua de naștere cu rudele. De asemenea, merită să ne întrebăm acasă dacă cineva a fost în țara de destinație și, bineînțeles, gastroblogerii noștri preferați ne vin în minte ca surse de informații, căutând dacă poate nu au fost în țara în care mergem.

În Santiago de Compostela, proprietarul pensiunii a recomandat restaurantul Los Sobrinos del Padre, unde localnicii erau cu adevărat plini de mâncăruri din pește.

Cazul ideal este atunci când sursele se ciocnesc - dacă joci și odă pe locul recomandat de ghidul Michelin de pe Tripadvisor sau dacă personalul hotelului dă din cap apreciativ când auzi numele restaurantului din care te uiți pe web - atunci tu aproape sigur poate merge la tut.

O coincidență atât de norocoasă a fost de ex. Barul de tapas La Cuchara De San Telmo din San Sebastian.

. sau restaurantul La Trattoria del Leone din Urbino.

Câteva sfaturi generale:

* evitați restaurantele de pe străzile pietonale și piețele principale
* încercați să vizitați restaurante care servesc preparate din bucătăria locală (nu încercați să găsiți pizza bună în Tokyo)
* este întotdeauna mai bine să aveți o ofertă/o masă zilnică decât un meniu (sigur proaspăt)
* nu ezitați să întrebați chelnerul, bucătarul ce recomandă cel mai mult

Așa cum am menționat în post despre selecția hotelurilor, dacă primim o ureche bună, să nu uităm să o transmitem - pe Facebook, pe tripadvisor etc., astfel încât să ne putem face cunoscut numele restaurantelor care merită aceasta.