Cum să alegi un îndulcitor?

Putem folosi cu îndrăzneală îndulcitori artificiali pentru a ne îndulci alimentele și băuturile de zi cu zi. Conform opiniei științifice de astăzi, aceste substanțe nu au un efect dăunător asupra sănătății.

Îndulcitorii artificiali apar de obicei pe piață sub formă de lichide sau tablete fără calorii. Ingredientele includ aspartam, acesulfam-K, ciclamat, zaharină. Aceste substanțe au proprietăți variate în ceea ce privește aroma, descompunerea termică și puterea de îndulcire. Prin urmare, producătorii oferă de obicei un produs care conține un amestec al acestora pentru a satisface nevoile consumatorilor. Putem găsi o mare varietate de mărci și ambalaje pe rafturile magazinelor, de ex. Canderel, Süssina, Pötyi, Huxol, Polisett, Polisweet, Coop și alți îndulcitori cu etichetă privată. Așadar, dintre acestea, trebuie să experimentăm cu cea potrivită pentru noi, pe care nu o simțim după gust. Poate că cea mai practică este forma de dozare care poate fi administrată, dar putem găsi și forme lichide și sub formă de pulbere.

Îndulcitorii artificiali sunt minunați pentru aromatizarea ceaiului, cafelei, limonadei, supei de fructe, sosului de roșii și altor alimente dulci.

Cu toate acestea, acolo unde este necesară și cantitatea de zahăr, este mai bine să alegeți îndulcitori naturali. În loc de zahăr, ar trebui să putem bate gălbenușul de ou sau să amestecăm margarina cu ceva. Îndulcitori naturali - xilitol, eritritol, stevia, maltitol etc. - sunt disponibile în general sub formă cristalină, asemănătoare cu zahărul și sunt potrivite pentru prepararea prăjiturilor. Trebuie să fim atenți la conținutul lor posibil de carbohidrați, precum și la faptul că pot provoca diaree. Treptat, organizația se poate obișnui cu produsele și reclamațiile dispar.

În ceea ce privește prețurile îndulcitorilor, îndulcitorii artificiali sunt recomandați pentru utilizarea zilnică. Xilitol, eritritol etc. mai scumpe, deci este mai bine să le folosiți doar pentru prăjituri.

Gem dulce sau dulce fără zahăr?

Când consumați gemuri și gemuri, merită să le urmăriți. Marea majoritate a gemurilor diabetice din magazin sunt preparate cu fructoză, deci conțin aceeași cantitate de carbohidrați ca omologul lor tradițional. Există doar o diferență în rata de absorbție. Dacă găsiți produse fabricate din eritritol, xilitol, alegeți-le în schimb.

Puteți face gem și acasă. Există zaharuri de trestie diabetice care necesită adăugarea a mai puțin zahăr la gemul care se face. Dar puteți adăuga îndulcitori naturali la dulceața gătită acasă după bunul plac - xilitol, eritritol etc. sau chiar gemul se poate face cu un îndulcitor artificial. În acest caz, conservarea poate fi asigurată prin plasarea conservantului între cele două pelicule de acoperire. Dulceața trebuie adăugată în borcane mici, astfel încât să nu fie depozitată mult timp după deschidere - se strică mai repede. În cele din urmă, putem face gem fără a adăuga zahăr - este mai bine să o faceți dintr-o materie primă cu un conținut ridicat de zahăr din fructe. Și cu gătitul pe termen lung putem obține consistența dorită.