Alergia la soia și ce se află în spatele ei

Dacă urmăm un stil de viață fără gluten sau fără carne, eventual o dietă, soia poate fi un substitut excelent care poate înlocui complet o parte semnificativă a substanțelor nutritive pierdute în astfel de cazuri. Cu toate acestea, este un caz surprinzător de frecvent în rândul persoanelor care suferă de alergii la gluten că soia nu este preluată nici de corpul lor, așa că în cazul lor trebuie să se pregătească și pentru o masă fără soia.

Soia din motive similare și provoacă reacții alergice similare la gluten, rezultând simptome neplăcute ale pielii, erupții cutanate, pete roșii și mâncărime, dureri abdominale severe, crampe, vărsături, diaree, dureri de cap și, în cazuri extreme, chiar șoc anafilactic, care poate provoca moartea. fără tratament adecvat. Debutul și intensitatea simptomelor depind în mod semnificativ de cantitatea de soia consumată și este interesant faptul că, dacă se dezvoltă în copilărie, majoritatea oamenilor cresc în adolescență. Alergiile se pot dezvolta și la adulți, dar există, practic, puține șanse ca numărul de alergii dovedite la soia să fie mai mic de un procent din populația totală.

Ce se poate afla în spatele alergiei la soia?

Dacă o persoană este diagnosticată cu alergie la soia, înseamnă, în practică, că organismul său nu poate descompune două proteine care se găsesc în cantități mari în soia, și anume glicina și conglicina. În plus, soia poate conține mai multe proteine care au proprietăți alergenice, dar cele mai multe dintre ele pierd acest efect în timpul gătitului. Cine dezvoltă alergii este extrem de divers, deoarece poate fi o tulburare moștenită, dar și dobândită, astfel încât atunci când cineva mănâncă prea multă soia, aceasta duce la sensibilitate pe termen lung. FDA recomandă ca consumul regulat de peste 25 de grame de soia pe zi să fie riscant.

Ce alimente conțin soia?

Deși mulți oameni încă se leagă de soia, ar fi surprinși să știe câte alimente putem găsi în soia, făcându-l din ce în ce mai frecvent în medicamente și preparate medicinale, și chiar în suplimente alimentare. Un exemplu mai frecvent este că se găsește într-o varietate de produse de patiserie, produse de panificație, delicatese de cofetărie, produse din carne, produse din fructe, semințe oleaginoase și mese semipreparate și gata, dar se găsește în aproape toate preparatele vegetariene și vegane datorită conținutul său ridicat de proteine.

Este interesant, totuși, că uleiul rafinat de soia, de exemplu, poate fi consumat cu încredere, dar este important de menționat că mai ales în copilărie, alergiile la soia apar doar în cele mai rare cazuri, cele mici sunt cel mai alergice la toate leguminoasele simultan., deci totul ar trebui scos din mesele lor. Nu este nimic de îngrijorat, deoarece dieta fără soia este foarte ușor de ținut, poate fi înlocuită cu ușurință cu alte alimente, cu toate ingredientele, doar necesită multă atenție.

Să fim atenți la asta

Persoanele care suferă de alergii la soia pot avea probleme în special atunci când merg la un restaurant sau restaurant, așa că îl întrebăm întotdeauna pe bucătar dacă exact felul de mâncare nu conține soia. O considerație importantă este că contaminarea cu soia ar trebui, de asemenea, evitată, deoarece poate provoca și alergii. Dacă nu pot fi asigurați de acest lucru, ar trebui să alegem întotdeauna un aliment care poate exclude cât mai mult această problemă, de exemplu, în cazul cărnii prăjite servite cu crochete de cartofi, cu greu trebuie să ne temem de acest lucru.