Alergie II.-Alergie alimentară

Este obișnuit ca cineva să aibă reclamații după ce a consumat anumite alimente. Cu toate acestea, într-un număr mic de cazuri vorbim doar despre alergii alimentare reale, vorbim mai ales despre intoleranțe alimentare.

Care este diferența?

Alergia alimentară este răspunsul sistemului imunitar la un aliment sau la ingredientul acestuia. Sistemul imunitar recunoaște alimentele ca fiind dăunătoare și inițiază o reacție defensivă împotriva acestuia. În schimb, intoleranța alimentară nu este un răspuns al sistemului imunitar, ci al sistemului digestiv. Apare atunci când un aliment irită sistemul digestiv al pacientului sau este incapabil să descompună oricare dintre componentele sale.

Cum să-l distingem?

Simptomele alergiei alimentare apar de fiecare dată după ce ați consumat o cantitate foarte mică de alimente, în timp ce intoleranța alimentară este dependentă de doză, nu se dezvoltă de fiecare dată, numai dacă organismul întâlnește o cantitate mare sau mai frecvent cu alimentele.

Unele dintre simptome sunt aceleași în ambele cazuri: greață, vărsături, dureri de stomac, diaree. Simptomele tipice ale unei alergii alimentare sunt urticarie, mâncărimi ale pielii, umflarea căilor respiratorii, dificultăți de respirație, dureri toracice. reacția alergică se numește anafilaxie, care necesită îngrijire imediată de urgență. Un simptom frecvent însoțitor al intoleranței alimentare este cefaleea și iritabilitatea.

Ce o declanșează?

Cele mai frecvente cauze ale alergiilor alimentare sunt laptele, ouăle, semințele oleaginoase (în principal alune), soia, peștele și crustaceele, roșiile, căpșunile. Când sistemul imunitar întâlnește prima dată o substanță, aceasta o recunoaște ca fiind periculoasă și produce anticorpi ca răspuns. Când este consumată din nou, linia eliberează acești anticorpi pre-formați și alți mediatori chimici (de exemplu, histamina) care provoacă simptome ale unei reacții alergice.
Sensibilitatea la lactoză este cea mai frecventă formă de intoleranță alimentară. Intoleranța la aditivii artificiali (cum ar fi glutamații, conservanții), sulfiții (vinul roșu) și salicilații este frecventă. Consumul frecvent al acestor alimente provoacă iritații la nivelul tractului intestinal, care este responsabil pentru dezvoltarea simptomelor disconfortului abdominal. În multe cazuri, organismului îi lipsește sau nu produce suficiente enzime pentru a se descompune, astfel încât bacteriile din flora intestinală încearcă să descompună alimentele nedegradate.

Cum să te descurci?

Dacă aveți simptome sugestive de alergie sau intoleranță, contactați medicul pentru a face un diagnostic precis. Este important să stabiliți care alimente cauzează simptomele, astfel încât să poată fi evitate în viitor. Dacă apar simptome severe, medicul dumneavoastră vă va oferi informații detaliate despre ce trebuie să faceți. Tratamentul înseamnă evitarea completă a alimentelor care le declanșează. Desigur, orice simptome alergice care se dezvoltă trebuie tratate. Un comprimat antihistaminic administrat reduce mâncărimea pielii, urticaria și reduce umflarea membranelor mucoase. Comprimatele efervescente care conțin calciu pot fi, de asemenea, utilizate în prezența simptomelor mai ușoare.

Sfat bun.

Evitați alimentele care pot conține urme ale ingredientului la care sunteți alergic.

Citiți întotdeauna compoziția alimentelor de pe ambalaj.

Într-o pensiune sau restaurant, întrebați cum a fost preparată mâncarea, deoarece poate conține substanțe la care sunteți alergic.

În caz de intoleranță, ar trebui să solicitați ajutorul unui dietetician pentru a dezvolta o dietă adecvată.