Alergie la aditivii alimentari

Vei fi obosit, vei avea dureri de cap sau vei crampona stomacul de la o felie de prăjituri delicioase sau un castron de muesli considerat sănătos? Ocazional, apar erupții cutanate ciudate și plângeri comune de la o ceașcă de cafea sau un fruct citric?

Este posibil să nu fi descoperit nici măcar legătura și poate să nu știi ce te face să te simți rău în anumite momente, pentru că nimeni nu ți-a atras încă atenția asupra faptului că acest lucru se poate datora chiar și celei mai delicioase alimente sau multor sucuri publicitate.

În plus față de creșterea stresului fizic și mental, organismul este, de asemenea, din ce în ce mai expus la încărcăturile chimice din mediul înconjurător, astfel încât este adesea incapabil să se adapteze la aditivii din ce în ce mai noi din alimente.

Datorită tehnologiilor din ce în ce mai sofisticate din industria alimentară, integritatea corpului nostru este în mare pericol, deoarece aproape tot ce mâncăm și bem pătrunde în sânge și țesuturi prin mucoasa intestinală, iar funcția celulelor și a organelor este foarte rapidă și ușoară deteriorate de substanțe străine și neprelucrate.

Activitatea celulelor creierului depinde în mare măsură de compoziția și calitatea alimentelor consumate și, prin urmare, controlul central, reglarea neuronală de coordonare poate cădea foarte repede din ritmul său obișnuit, perturbând funcționarea organelor individuale, adică o reacție în lanț complexă care este adesea dificil de cartografiat.

Ce este de recunoscut?

Simptomele hipersensibilității alimentare sunt foarte diverse și, prin urmare, nu pot fi identificate imediat chiar de către profesioniști bine pregătiți. Ele apar adesea sub forma diferitelor tulburări excretoare (cum ar fi erupții cutanate, afecțiuni ale rinichilor, funcții hepatice anormale.), Ceea ce nu este întâmplător, deoarece țesuturile încearcă să scape de substanțele chimice care s-au acumulat și le împovărează.

Deci, acest proces automat de decontaminare încearcă să atragă atenția celor implicați și a profesioniștilor asupra faptului că tot felul de substanțe patologice au fost depozitate excesiv în țesuturi. În acest caz, nu se poate aștepta ca terapia simptomatică singură să producă rezultate durabile și, în unele cazuri, poate face chiar mai mult rău pe termen lung decât ameliorarea stării pacientului.

Nu este neobișnuit ca simptomele de hipersensibilitate alimentară latentă să nu apară chiar și după consumul de alimente - de fapt, acestea sunt adesea atenuate temporar - ci să provoace tot felul de plângeri abia după 2-5 zile.

Boala se dezvoltă de obicei în pași foarte mici de-a lungul anilor, timp în care pacientul dorește sau mănâncă o cantitate tot mai mare de alimente care cauzează simptome cu debut tardiv (de exemplu, ciocolată, bomboane, biscuiți, chipsuri). Mulți oameni sunt aproape dependenți de mâncarea dăunătoare și păstrează în mod constant o doză mai mică din aceasta pentru a „îmbunătăți” temporar starea lor.

La locul pătrunderii substanțelor nocive - mucoasa intestinală, bronhiile, pielea - există celule imune speciale (mastocite) care stochează substanțe care provoacă simptome alergice (histamină, prostaglandină, leucotrienă). Dacă aceste celule se dezintegrează sub influența substanței alergenice, vor elibera mult mai mulți compuși enumerați decât dacă ar fi fost degradați doar spontan.

Din:

permeabilitatea membranelor mucoase se schimbă - astfel încât pot intra și mai multe substanțe străine (inclusiv alergeni), țesuturile vor deveni edematoase
creșterea producției de mucus, secreția lacrimală - curgerea nasului, diareea, lacrimarea, producția de mucus în bronhii.
mușchii netezi și striați se contractă spasmic - crampe intestinale, atacuri de tuse, sufocare, dureri musculare, creșterea tensiunii arteriale
vasodilatație - scăderea tensiunii arteriale, leșin
mâncărime, inflamație
modificări ale funcției celulelor albe din sânge - slăbește sistemul imunitar
apar nervoase și alte tulburări ale sistemului nervos.

Severitatea simptomelor poate fi exacerbată dacă alimentul în sine conține cantități semnificative de histamină sau este produs în tractul intestinal în timpul bacteriilor sau al proceselor de fermentare.

Prin urmare, ar putea fi de mare ajutor pentru cei interesați dacă cel puțin producătorii își etichetau alimentele cu conținutul lor de histamină. Nu este recomandabil ca oricine să ia o doză mai mare de 5 mg cu fiecare masă, deoarece chiar și adulții relativ sănătoși pot prezenta simptomele descrise mai sus dacă primesc mai mult.

Valori de laborator înșelătoare

În caz de reacții de hipersensibilitate, cantitatea de imunoglobuline IgG și IgE (în timp ce în alergii reale doar IgE!) Crește de obicei. Acesta din urmă crește în principal în cazul afectării mucoasei gastro-intestinale și respiratorii, dar nu este neobișnuit ca nivelul să fie complet normal și totuși pacientul suferă de simptome tipice de hipersensibilitate.

Detectarea hipersensibilității nu este ușoară, următoarele opțiuni sunt încă disponibile pentru profesioniști:

test de piele
Prick test
dieta de rotație și întreruptă cu observare atentă și ținerea jurnalului

Merită să extindeți testele pentru a determina vitaminele, mineralele și enzimele lipsă (din păcate, acest lucru este destul de dificil de rezolvat în Ungaria!)

În plus, nu este dăunător să cunoașteți starea mucoasei gastro-intestinale), deoarece iritabilitatea sa înrăutățește semnificativ tendința la alergii sau hipersensibilitate.

Merită evaluat flora bacteriană normală, deoarece perturbarea acesteia crește sensibilitatea la histamină.

Rezultatele testelor enumerate pot varia de la o lună la alta - în funcție de modul în care trăiește persoana, cât de mult a făcut pentru a-și îmbunătăți starea de sănătate sau cât de mult au agravat situația cu stilul lor de viață necorespunzător, ce medicamente iau, și ce boli și efecte de stres.