Sensibilitate la lactoză, alergie la lapte, sensibilitate la lactoză, intoleranță la lactoză.

Rețete pentru o dietă fără lactoză

Deși site-ul nostru este despre intoleranța la lactoză (cunoscută și sub denumirea de sensibilitate la lactoză sau intoleranță la lactoză sau intoleranță la lactoză, toate prezintă aceeași problemă), considerăm că este important să o separăm de alergia la proteinele din lapte. Este foarte important să știm că putem fi alergici la practic orice aliment sau ingredient alimentar și depinde exclusiv de corpul nostru.!

Pentru a face acest lucru, trebuie să înțelegem alergiile:
În alergiile alimentare, un simptom „invers” specific, reproductibil declanșat de aliment sau de unul dintre componentele sale (adică sindromul unui simptom alergic care apare atunci când se consumă orice ingredient care induce alergeni) poate provoca reacții imunologice anormale în organism. Din fericire, acest lucru nu este cazul în intoleranța la lactoză.

O alergie la proteinele din lapte este o alergie alimentară!

Din păcate, una dintre cele mai frecvente alergii alimentare este alergia la proteinele din lapte, în rândul întregii populații domestice. Oferă un răspuns imun anormal în organism, așa cum este descris mai sus. Cu toate acestea, pe baza observațiilor corecte, vestea bună este că, cu cât problemele sunt mai repede observate și tratate corect, cu atât sunt mai mari șansele ca acestea să fie „depășite”.

Adică, până la vârsta de 3 ani, 90% din alergiile la proteinele din lapte pot dispărea. Dar acest lucru este tipic doar alergiilor la lapte!

Există mai multe proteine din lapte, toate acestea putând duce la alergii la proteinele din lapte, acestea fiind:

b-lactoglobulină,
cazeină
α-lactalbumină

principalii alergeni.

Simptome de alergie la lapte

Simptomele alergiei la lapte pot fi foarte variate.

Simptome gastrointestinale: cele mai frecvente simptome sunt diareea după consumul de lapte, crampe abdominale, vărsături, balonare, flatulență.
Deoarece aceste simptome sunt similare cu simptomele intoleranței la lactoză, ele pot fi adesea confundate cu aceasta.
În plus, mâncărimea pe buze și gingii este tipică.
Simptome respiratorii: sufocare, astm, rinită, laringită.
Simptome cutanate: erupție cutanată, eritem.
Simptome circulatorii: bătăi rapide ale inimii, scăderea tensiunii arteriale, ocazional șoc anafilactic.
Alte simptome: febră, plângeri articulare.

Metode de examinare a alergiilor la lapte, diagnosticarea alergiilor la lapte

Test invers alimente: simptome caracteristice după consumul de lapte (test de provocare).
Laborator: scăderea numărului de trombocite și globule albe și creșterea nivelului de histamină. Detectarea IgA specifice în sânge.
Test de provocare colonoscopică (rar utilizat): alergie locală la alergenul putativ de către endoscopul introdus în colon și observarea reacției locale.

Unde pot afla dacă am alergie la lapte sau sunt sensibil la lactoză?

Alergiile efectuează teste alergice și screening-uri. Site-ul laktózérzékeny.hu colectează continuu site-uri de diagnosticare, pe care le puteți vizita în caz de reclamații. Centrele de screening nu doar diagnostichează boala, ci se ocupă și de consiliere privind alimentația și stilul de viață.
În cazul alergiilor la lapte, singurul remediu este o dietă fără lapte, însă persoanele sensibile la lactoză nu trebuie să renunțe complet la produsele lactate. În caz de intoleranță la lactoză, soluția poate fi consumarea produselor lactate fără lactoză sau înlocuirea enzimei lactază cu mese.

Soluția pentru alergiile la lapte

Stabiliți un diagnostic precis. Consultația dietetică (este de datoria medicului să îndrume pacientul în continuare) pentru a se asigura că pacientul urmează o dietă adecvată (părintele o poate oferi). Atitudinea „Mă voi îndepărta” nu numai că va întârzia procesul de vindecare al pacientului, dar poate și să-i înlăture speranța de vindecare în cazul celui mic.!

Sarcina de bază este de a exclude laptele și produsele lactate (datorită reactivității încrucișate din laptele de vită, vițel, capră și oaie și produsele obținute din acestea!) Și alimentele procesate care le conțin, în cazuri mai severe, carnea de vită, vițel și capră. dietă.

Înainte de utilizare, merită să studiați cu atenție lista ingredientelor produsului și informațiile despre alergeni, ca în cazul intoleranței la lactoză!

Atenţie! Dieta slab formulată poate duce chiar la deficiență de calciu, din care drumul către osteoporoză.
Pentru a rezolva acest lucru, este sigur să vă consultați medicul și dieteticianul despre suplimentele de calciu necesare!

Rețete asociate:

Plăcintă cu mere - rețetă fără lapte

Un adevărat clasic, preferatul tuturor, evocă amintirea timpului petrecut cu bunicile. Rețeta noastră de plăcintă cu mere fără lapte poate fi consumată în siguranță cu lactoză sensibilă, deoarece este fără lactoză.

Tort de semințe de mac fără lapte

Tortul cu semințe de mac este o rugozitate clasică. Versiunea fără lapte poate fi consumată nu numai de cei care sunt sensibili la zahărul din lapte, ci și de cei care sunt alergici la proteinele din lapte.

Clatite de porumb (fara lapte)

Adevărat, clătitele sunt de obicei făcute dulce, dar sigur va avea și un gust bun. Rețetă de clătite cu porumb și usturoi dar fără lapte. Sensibil la lactoză și.

„Tărâțe de lapte” fără lapte

Numele poate fi înșelător, dar acesta nu este scopul nostru. Această rețetă nu conține lapte, este făcută cu băutură de migdale, deci este sensibilă la lactoză și.