Îngrijire profesională

Mii și mii caută pe internet informații despre alimentația sănătoasă. Există o serie de sfaturi și tendințe dietetice care se găsesc în mass-media și este aproape imposibil să decidem ce opinii merită ascultate și ce să ignorăm. Adevărul din spatele locurilor comune și al metodelor populare poate fi surprinzător.

mituri

Lisa Mallonee, dietetician la Texas A&M Health Science Center, ajută la disiparea unor mituri.

Dulciurile fără gluten sunt mai sănătoase?
Desertul fără gluten nu este mai sănătos decât dulciurile „normale”, spune Lisa Mallonee. - În schimb, înlocuitorii de gluten cresc aportul caloric și contribuie la creșterea în greutate. Desigur, o dietă fără gluten este esențială pentru cei cu boală celiacă (intoleranță la gluten), dar deserturile fără gluten ar trebui consumate doar într-un mod și ca parte a unei diete echilibrate.

Alimentele fără zahăr și fără grăsimi nu determină creșterea în greutate?
Dacă vedem eticheta „fără zahăr” pe un baton de ciocolată, evident, ne simțim mai puțin vinovați când mâncăm totul dintr-o singură ședință.

„Fără zahăr” sau „cu conținut scăzut de grăsimi” nu este același cu zero calorii ”, avertizează Mallonee. - Indiferent ce mâncare mâncăm, dacă luăm mai multe calorii decât folosește corpul nostru, ne vom îngrășa.

Când alegeți între alimentele fără grăsimi sau cu conținut scăzut de zahăr, citiți etichetele. Alimentele fără zahăr pot include cele care sunt deosebit de bogate în grăsimi. Similar cu dulciurile fără gluten, atunci când grăsimile sau zaharurile sunt eliminate din produse, pot fi adăugate alte ingrediente artificiale pentru a păstra efectul gustului. Aceste substanțe, la rândul lor, pot însemna mai multe calorii.

Carbohidratii ingrasa?
Carbohidrații singuri nu cresc greutatea corporală, în timp ce calitatea glucidelor consumate afectează numărul de celule adipoase formate în organism.

„Avem nevoie de carbohidrați pentru că sunt principalii combustibili ai organismului”, spune Lisa Mallonee. - Adevărata problemă cu obiceiurile alimentare ale societăților dezvoltate este că zaharurile rafinate și mesele gata sunt bogate în dietele noastre. Acești carbohidrați contribuie la probleme de creștere în greutate.

Recomandarea dieteticianului este că o dietă echilibrată ar trebui să includă carbohidrați mai complecși și zaharuri mai puțin rafinate sau procesate. În practică, aceasta înseamnă mai multe fructe, legume, cereale integrale și mese mai puțin pregătite, zahăr rafinat și produse de patiserie albe.

O alimentație sănătoasă costă mai mult?
Desigur, legumele și fructele proaspete pot fi mai scumpe decât a trăi bine cu mesele gata și meniurile cu mâncare rapidă reduse, dar pe termen lung, consecințele ulterioare ale unei alimentații nesănătoase pot duce la costuri semnificative din cauza timpului pierdut din cauza medicamentelor, tratamentelor și boală, subliniază Mallonee. Efectul asupra sănătății nu trebuie lăsat în afara calculului. Cumpărați în funcție de sezon. S-ar putea să avem favorite, dar dacă le luăm tot anul, în afara sezonului, portofelul nostru se va simți evident la fel. Fiți conștienți de varietate și nu vă fie teamă să încercați vinete sau broccoli, dacă acesta este sezonul pentru aceasta.

Mâncarea noaptea îngrășează?
"Ia micul dejun ca un rege, ia masa ca un cetățean, ia masa ca un cerșetor!" - toată lumea cunoaște înțelepciunea populară. Cu toate acestea, potrivit dieteticianului, atunci când mâncăm nu contează la fel de mult ca ceea ce facem. Mai important este echilibrul dintre controlul cantitativ și calorii. Dacă dieta noastră este echilibrată, nu contează la ce oră a zilei o consumăm. Accentul este pus pe reducerea aportului și arderea caloriilor consumate.

Postul este important pentru detoxifiere?
Dieteticianul nu recomandă postul.

Avem un excelent sistem de detoxifiere încorporat în corpul nostru: ficatul și rinichii. Postul pentru „detoxifiere” atunci când nu primim mâncare zile întregi poate fi periculos. Înainte de orice post extrem, solicitați sfatul unui medic sau dietetician, Mallonee se ajustează. - O dietă bogată în fibre este cea care susține procesele naturale de detoxifiere ale organismului. Din păcate, obiceiurile alimentare moderne funcționează în direcția opusă, iar acest lucru favorizează acumularea de substanțe dăunătoare organismului. Cu toții avem celule în corpul nostru care poartă cu ele potențialul de a deveni maligne. Substanțele pe care le hrănim corpul nostru pot afecta modul în care aceste celule devin maligne sau mor.

Felii de energie și dietă
Viața noastră agitată permite puțin timp pentru mese adecvate și mulți oameni folosesc felii de energie pentru a înlocui rapid și ușor mesele. Aceasta este o soluție convenabilă, cu toate acestea, este important să o permiteți doar cu o dietă echilibrată. De asemenea, asigurați-vă că compoziția lor este variată.

Gândiți-vă la aceste felii de energie ca la dulciuri, recomandă Lisa Mallonee. - Fiecare are un conținut ridicat de grăsimi și zahăr. Pot fi utile sportivilor care doresc să adauge calorii în plus, dar nu le recomand celor care au probleme cu greutatea.

Puteți avea întotdeauna încredere în internet?
Internetul este o sursă excelentă de informații, dar nu întotdeauna fiabilă. Puteți obține cele mai adecvate sfaturi dietetice de la medicul sau dieteticianul.