Este sigur să mănânci germeni de cartofi?

Cartofii coapte, care s-au înmuiat deja și au încetat să crească, produc doi compuși mortali: solanina și alfa-caconina. Acestea sunt mortale pentru oameni, deoarece sunt erbicide care sunt utilizate în timpul creșterii cartofilor pentru a împiedica insectele să mănânce cartofi.

Dacă găsiți cartofi care sunt încrețiți, cu coaja verde și încolțesc atunci când faceți cumpărături, este posibil să cumpărați legume care ar putea fi otrăvitoare. Dacă, pe de altă parte, cartofii sunt frumoși și nu germinează, puteți fi sigur că amidonul nu a fost încă transformat în alcaloizi toxici, astfel încât cartofii pot fi consumați în siguranță. De asemenea, tăiați germenii pentru siguranță completă.

mănânci

Simptomele otrăvirii cu cartofi:

Intoxicația cu cartofi apare atunci când o persoană mănâncă cartofi cu coajă verde sau germeni de cartofi.

Simptomele otrăvirii pot include:

• Cantități mici de solanină și alfa-caconină provoacă probleme ușoare ale intestinului, cum ar fi crampe, vărsături și diaree.
• Dacă otrăvirea este severă, simptomele sunt mai severe, ceea ce înseamnă că apar probleme nervoase și intestinale:
• Delir
• Diaree
• Pupile dilatate
• Febră
• Halucinații
• Durere de cap
• Șoc
• Hipotermie
• Paralizia
• Lentoare
• Respirație lentă
• Dureri de stomac
• Probleme de vedere
• Ce numar

Viteza de recuperare depinde de cât de mulți alcaloizi ați digerat deja și de cât de repede ați primit ajutor medical. Simptomele otrăvirii dispar în 1-3 zile, dar cu siguranță este nevoie de ajutor medical. Decesele sunt rare, dar apar.

Pentru a evita otrăvirea:

1. Păstrați cartofii în mod corespunzător, tăiați părțile verzi și mugurii din legume sănătoase. Aruncați cartofii vechi, încrețiți, care încolțesc.
2. Alegeți întotdeauna cartofii aseptici.
3. Germinarea este accelerată într-un loc cald, umed, luminos. De aceea, depozitați cartofii nespălați într-un loc răcoros, întunecat și uscat.
4. Recipientul pentru cartofi este bine aerisit.
5. Gătitul cartofilor afectează și cantitatea de solanină și alfa-caconină care rămân în legume. Cel mai bun mod de a reduce conținutul de alcaloizi din cartofi este de a le prăji în ulei la o temperatură ridicată (170 grade Celsius).