Pastele durum: sănătoase și hrănitoare! - Argumente în favoarea consumului

Pastele durum se fac folosind crupe de grâu dur și apă fără a adăuga ouă. Grâul dur are un conținut mai mare de fibre și proteine decât pastele simple de făină de grâu: un conținut ridicat de fibre ajută la digestie. Oferă corpului nostru proteine, vitamine, minerale și fibre digestive valoroase.

Datorită structurii amidonului din grâul dur se descompune încet (mor de foame mai târziu) în timpul digestiei, deci, spre deosebire de amidonul tradițional de grâu, nu crește nivelul zahărului din sânge cu salturi, așa că poate fi inclus în dieta diabeticilor.
Culoarea de bază gălbuie a miezului de grâu dur este o masă cu granulație fină, cu o cantitate mică de părți de piele ușoară de aceeași dimensiune ca boabele de făină.
Spre deosebire de grâul tradițional, bogat în fibre, vitamine și minerale și bogat în aminoacizi și are un conținut mai mare de proteine. De asemenea, conține mai multe vitamine A, B, E decât fratele său. Nu este foarte potrivit pentru prepararea pâinii, deoarece nu este foarte bună în sine, dar din aceasta se pot face aluaturi excelente.

Beneficiile sale sunt de necontestat: grâul dur are un conținut mai ridicat de fibre decât grâul convențional, crește, de asemenea, nivelul zahărului din sânge mai încet, nu trebuie adăugate ouă la aluatele făcute din ele, astfel încât conținutul lor de colesterol este redus la zero.

Este important să aveți o problemă, adică să gătiți un gând greu, clar.