Descărcare rețetă

Ingrediente:
2 piepteni de bibilici, 12 kg felii subțiri de slănină afumată gătită, 1 ceapă medie, aprox. 2 linguri de făină fină
pentru aluat:
14-15 dkg de făină fină, 2 dl de bere, 2 ouă, 2 linguri de ulei, 1 lingură de mocha bătută de sare
pentru coacere:
ulei

1. Pieptul de bibilică este dezosat și pielea este dezlipită. Tăiați carnea în cuburi de 2 centimetri și slănina și ceapa în felii de grosime similară. Trageți-l alternativ pe 4 bucle (sau frigarui), astfel încât carnea să fie la capetele lor, apoi o rulăm în făină.
2. Pentru aluat, amestecați făina cu berea, gălbenușul și uleiul până se omogenizează, sareți și transformați albușurile bătute într-o spumă tare.
3. Scufundați frigaruile în această masă și prăjiți-le în ulei fierbinte din abundență. Când ați terminat, scurgeți bine, scoateți cu atenție buclele și tăiați carnea (în timp ce vă pliați într-un bloc) oblic. Legumele aburite sunt potrivite pentru garnitură.

Sfat bun
- În loc de piept de păsări de guinea, îl putem face din piept de pui, piept de curcan sau chiar file de pește fără așchii și piele.

Pentru 4 persoane
Timp de preparare: 35 minute
O portie (fara garnitura): 716 kcal