Lumi (var uscat)

UN LUMI denumirea arabă pentru varul uscat. Este, de asemenea, un condiment popular în bucătăria din Arabia Saudită, Bahrain, Kuweit, Qatar și Emiratele Arabe Unite, dar este obișnuit în alte părți care, în cele din urmă, lamaie sărată în estul Mediteranei, cu unele modificări ale funcției, dar își ia locul. Mai ales acum, vara este ușor de pregătit.

este foarte

  • Ingrediente: sunt necesare tei mici și proaspeți pentru a face zăpadă. În special în țările din Golf, teiul persan este foarte apreciat. Dacă varul era prea mare, am putea chiar să-l tăiem în jumătate pentru a usca mai ușor.
  • Pregătire: pregătirea este foarte simplă. Trestia se pune în apă clocotită cu sare și se fierbe 3-5 minute, în funcție de mărime. Se filtrează, se usucă, se pune într-un loc ventilat pe grătar, se usucă la soare timp de 3-4 zile, până când devine un maro auriu frumos și interiorul este complet uscat, adică nu este umed.

Lumenul finit poate fi măcinat până la pulbere și păstrat într-o cutie bine închisă. Un vârf de zăpadă (sau mai mult) poate face minuni cu carne de oaie și, de obicei, friptură. (Cojile de lămâie rase și uscate disponibile de la noi pot înlocui lumenul, dar nu este exact același lucru.)

(Bineînțeles, lămâia uscată și lămâia sunt atât de simple încât nu trebuie să le inventați, așa că nu este surprinzător faptul că oriunde apar lămâia și lămâia și este suficient de fierbinte pentru a le usca, le puteți găsi. totul, nevrând să arunce nimic și, așa cum a fost cazul de la început, oamenii au încercat cum poate arăta o lămâie uscată. În India, apropo, zăpada este cunoscută sub numele de lămâie neagră. că acest fruct (Citrus limon) devine destul de negru când se usucă, nu la fel ca frumoasa zăpadă maro aurie din imaginea de mai sus.)