Alimente aprobate pentru prima fază a dietei Atkins

Ești complet liber să consumi următoarele feluri de mâncare în prima fază

Toate felurile halat: ton, sardine, hering, merluciu, somon, limbă, păstrăv, sardine etc.
Toate felurile păsări de curte: pui, curcan, rață, gâscă, prepeliță, fazan etc.
Toate felurile scoica de mare: stridii *, midii *, homar, calmar, creveți, carne de crab etc.
Toate felurile alte carne: carne de vită, porc, miel, vițel, vânat, slănină **, șuncă **, salam **, cârnați etc.
Ouă sub toate formele, brânzeturi și legume cu restricțiile de mai jos.

* Stridiile și midiile sunt mai bogate în carbohidrați decât alți pești, limită la aprox. 10 kg.

** Produsele din carne prelucrate precum șunca, salamul, slănina pot conține zahăr și carbohidrați adăugați, verificați. Abțineți-vă de la alimentele din carne și pește conservate cu nitrați, deoarece se spune că azotatul este cancerigen. De asemenea, feriți-vă de carnea prăjită (din cauza glucidelor).

Alte alimente permise în prima fază

Brânzeturi Puteți mânca 8-12 kg de brânză pe zi (brânzeturi grase, tari, moi, semi-moi): brânză Cheddar, vacă, oaie și capră, brânză cremă, Gouda, mozzarella, roquefort și alte brânzeturi albastre, brânzeturi din zer, unt brânzeturi, Trappista, Eidami, Anikó, orice brânză adevărată.

Fiecare brânză are toți carbohidrații. Având în vedere acest lucru, determinați câtă brânză consumați pe zi. În linii mari, 10 dkg de brânză conțin 3 g de carbohidrați. Cu cât este mai mică grăsimea, cu atât sunt mai mulți carbohidrați, deci de ex. există mai multe în feta decât în eidami. Brânzeturile proaspete, brânzeturile de casă și brânzeturile dietetice (cu conținut scăzut de grăsimi) nu sunt permise în prima fază.

Legume

Puteți mânca 2-3 căni (1 cană = 2,3 dl) din următoarele: varză de lucernă, ciuperci, andive, praz, pătrunjel, ardei, tulpini de țelină, mărar, cicoare, ridichi, arpagic, salată, varză chineză, castraveți, măcriș.

Alte legume

Dacă consumați doar 2 cani (4,6 dl) din legumele de mai sus pe zi, puteți mânca și o ceașcă suplimentară (2,3 dl) din următoarele:

anghinare, varză de fasole, lăstari de bambus, broccoli, dovlecei, napi, varză, șalotă, ceapă, rau, conopidă, varză de Bruxelles, varză, vinete, roșii, spanac, frunze de păpădie, praz, varză, rubarbă, rubarbă, fasole verde de rubarbă.

Greutatea legumelor crude, tăiate, trebuie luată în considerare la determinarea cantității pe baza unei cupe slab ambalate. Când calculați conținutul de carbohidrați, folosiți ca bază legumele crude.

Recomandat pentru salată: slănină mărunțită, bucăți de slănină prăjită, brânză rasă, ou fiert tare, ciuperci prăjite, smântână.

Condimente

Toate condimentele pot fi folosite, dar asigurați-vă că nu conține zahăr adăugat în el.

Ierburi de grădină de bucătărie

Busuioc, usturoi, rozmarin, piper Cayenne, ghimbir, salvie, oregano, tarhon, mărar, piper, cimbru etc. (Atenție: 1 cățel de usturoi conține 1 gram de carbohidrați net!)

Pentru sosurile de salată, folosiți ulei, oțet (dar nu oțet balsamic deoarece conține zahăr), suc de lămâie, condimente și ierburi proaspete. Nu adăugați zahăr la pansament.

Grăsimi și uleiuri

Multe tipuri de grăsimi, și mai ales anumite uleiuri, sunt esențiale pentru o nutriție adecvată. Uleiul de măsline este deosebit de valoros. Toate celelalte uleiuri vegetale sunt permise, cele mai bune fiind nucul, soia, susanul, floarea-soarelui (nerafinat!) Și uleiurile de șofran, mai ales când sunt presate la rece.

Untul este, de asemenea, permis. Evitați margarina, nu datorită conținutului de carbohidrați, ci pentru că este fabricată din uleiuri hidrogenate (grăsimi trans), care sunt periculoase pentru sănătate.

Nu este nevoie să îndepărtați grăsimea și pielea de pe carne. Somonul și alți pești cu apă rece sunt bogate în acizi grași omega-3.

Amintiți-vă, consumul unei diete cu conținut scăzut de grăsimi previne arderea grăsimilor și pierderea în greutate.

Îndulcitori

Sunt permise următoarele îndulcitori: sucraloză (Splenda), zaharină, ciclamat. Maltoza, fructoza (alți îndulcitori naturali care se termină în -oză) trebuie evitate. Alcoolii din zahăr (de exemplu, maltitol, sorbitol) nu afectează zahărul din sânge și, prin urmare, sunt acceptabili. Nici Atkins nu recomandă utilizarea îndulcitorilor cu aspartam.

Băuturi

Consumați cel puțin 2 litri de lichid pe zi din apă filtrată, apă minerală, apă de izvor, apă de la robinet. În plus, puteți bea: bulion, apă sodică, băuturi răcoritoare dietetice (fără aspartam), numărarea glucidelor, cafea decofeinizată, smântână (2-3 linguri pe zi) ceai, ceai de plante (fără fructoză), suc de lămâie (2- 3 linguri pe zi, un suc întreg de lămâie 9 grame CH!).

Cofeina face ca nivelul zahărului din sânge să fie instabil, provocând pofte de dulciuri, așa că evitați-l. Nici înlocuitorii de cafea nu sunt permise (sunt fabricate din cereale), iar consumul de alcool este interzis și în prima fază.

Mese speciale

Din motive de varietate, în prima etapă puteți mânca și 10-20 de măsline sau jumătate de avocado pe zi, sau 3 dkg de smântână, sau 8 dkg (6 linguri) de smântână, sau 2-3 lingurițe de suc de lămâie . Dar consumați-le doar ocazional și, dacă simțiți că pierdeți în greutate, moderați-le în primele două săptămâni.

Mese semifabricate

Deși este foarte important să mâncați alimente neprelucrate în primul rând, puteți folosi și unele semifabricate. Tot mai multe companii produc produse sănătoase care, datorită compoziției lor, pot fi încorporate în prima fază. Nu uitați, verificați carbohidrații de pe etichete și urmați regulile primei faze!