Alimentele fermentate sunt cei mai buni prieteni ai digestiei noastre

Astăzi, este important ca majoritatea oamenilor să prevină bolile și să facă cât mai mult posibil pentru sănătatea lor și a familiilor lor. De asemenea, nimeni nu știe că majoritatea produselor disponibile în magazine folosesc și materiale artificiale pentru a îmbunătăți textura, a evidenția culorile, mirosurile și gusturile și pentru a conserva produsele. Aceste substanțe pot fi chiar dăunătoare organismului nostru. Din această cauză, tot mai mulți oameni încearcă să-și pregătească singuri mâncarea și băuturile acasă.

De exemplu, mulți oameni încearcă să producă diverse produse lactate din lapte proaspăt de casă, cu mai mult sau mai puțin succes. Deoarece aceste produse lactate, cum ar fi smântână, brânză de vaci, chefir, iaurt, pot fi fabricate numai în condiții speciale și folosind bacterii speciale, nu pot fi fabricate acasă, fără unelte și culturi bacteriene adecvate sau doar cu dificultăți considerabile.

Este un fapt bine cunoscut faptul că legumele și fructele fermentate au un efect pozitiv asupra sănătății, a cărui esență este creșterea mediului florei intestinale prin pre-biotice luate cu alimente și creșterea numărului de bacterii benefice de către probiotice. .

Pentru vegetarieni și pentru cei care urmează o dietă macrobiotică, mâncarea națională japoneză făcută din soia fermentată, natto, dar poate fi consumată și de adepții dietei paleo, o mâncare tradițională coreeană făcută din legume fermentate, poate fi o adevărată răcoritoare.

Iar cei care nu pot bea lapte din cauza bolilor sau alergiilor alimentare sau nu vor să bea lapte din cauza dietei lor speciale, sunt deseori obligați să renunțe nu numai la lapte, ci și la smântână, iaurt, kefir. Aceste formulări fără lactate sunt fie foarte scumpe, fie nu sunt disponibile deloc în magazine, dar nu pot fi făcute acasă fără condiții adecvate. Există, de asemenea, mulți oameni pentru care laptele singur nu reprezintă o problemă, dar calitatea laptelui, a alimentelor și băuturilor făcute din acesta sunt cu atât mai importante. Înainte de a fugi foarte departe, să privim mai întâi,

Ce este fermentarea?

Fermentarea (cunoscută și sub numele de fermentație) este un proces chimic în care o substanță organică este descompusă prin expunerea la o enzimă. Acest lucru se poate face cu ajutorul bacteriilor, mucegaiului sau drojdiilor. Putem produce smântână, chefir, iaurt, murături, băuturi alcoolice, de exemplu, dar la fel sunt sosurile de soia, muștarul și multe alte feluri de mâncare cunoscute. Astfel, produsul final al fermentației este comestibil și chiar extrem de hrănitor și extrem de sănătos, deoarece are un efect benefic asupra funcției intestinale și absorbția nutrienților. Facilitează digestia, deoarece alimentele sunt deja parțial defalcate în organism, care în majoritatea cazurilor conține și pre- și probiotice.

Și ce înseamnă asta într-o gospodărie? Pentru o funcționare foarte simplă, silențioasă, fără probleme, un dispozitiv multifuncțional, un fermentator cu frigider, în care se pot prepara până la 1,2 litri de alimente și băuturi fermentate odată. Cu acest dispozitiv, oricine poate produce aceste delicatese acasă, într-un mod extrem de simplu și rentabil, cu ajutorul căruia puteți consolida sănătatea dvs. și a celor dragi.

Fermentatorul multifuncțional echipat cu frigider este fie pe bază de lapte, fie fără lapte

pentru fermentarea smântânii, kefirului, iaurtului și
potrivit pentru fermentarea legumelor, fructelor, cerealelor

Programele automate stabilesc temperatura și timpul optim de fermentație pentru culturile bacteriene sau ciuperci de drojdie potrivite. Tot ce trebuie să facem este să alegem cele 4 programe pe care vrem să le rulăm, orice altceva este treaba dispozitivului: menține materia primă la temperatura potrivită, chiar și în orice moment, asigurând astfel cele mai favorabile condiții pentru vaccin. Funcția de răcire poate fi, de asemenea, programată în avans, care este activată la sfârșitul programului, prevenind astfel fermentarea excesivă și deteriorarea alimentelor și a băuturilor. Drept urmare, obținem un aliment sănătos, bine răcit, pe care îl putem consuma chiar imediat.

Caracteristici și beneficii

Fermentarea continuă bine reglată, o temperatură uniformă de fermentare de 360 de grade în jurul rezervorului, izolația termică pe toată suprafața, are ca rezultat o fermentare mai eficientă, cantități mai mari de probiotice și un gust excelent. Funcționare convenabilă, panou tactil controlat prin microcip, afișaj digital și timp de fermentare programabil.

Iaurtul, smântâna, chefirul, băuturile fermentate - cum ar fi sosul de soia, vinul de orez, - natto fermentat pe bază de soia, legumele fermentate, fructele precum murăturile, varza, ridichi, kimchi etc. - sunt ușor de preparat cu patru funcții diferite toate acestea se găsesc într-un singur dispozitiv.

Aparatul are, de asemenea, o memorie și o funcție de oprire automată, astfel încât să puteți continua acolo unde ați lăsat programul chiar și după o scurtă oprire sau întreruperea alimentării, fără a fi nevoie să stați lângă el, așteptând expirarea timpului de fermentare.
Dispozitivul este potrivit pentru fermentarea atât din băuturi înlocuitoare de lapte, cât și din plante.

În cazul înlocuitorilor de lapte vegetal, materia primă deja pregătită și amestecată cu cultura bacteriană adecvată trebuie să fie umplută în recipient sau borcane. Dacă produsul final este prea diluat, ceea ce este natural pentru băuturile din ingrediente pe bază de plante, acesta poate fi perfect îngroșat cu făină de săgeată și făină de coniac. Toate celelalte procese sunt aceleași ca și pentru fermentarea formulărilor pe bază de lapte de vacă.

Pentru cei interesați de subiect, recomandăm pagina de Facebook a Vegital, „Vegital, băutura fără lapte”. Și în popularul grup închis „Vegital așa cum ne place”, încă așteptăm candidați. Acest grup este un club bun de spirit, prietenos, activ de preparare a băuturilor pe bază de plante, care este un mare ajutor la început și oferă un sprijin serios în salt.