Aluat de pizza SIV - fără făină fină! Rețeta cu topping.

Rețeta a fost trimisă de: psrita

Informatii nutritionaleÎn 1 porție

Energie	2657 kcal
Proteină	211,2 g
Gras	82,5 g
Carbohidrați	183,2 g
Rețetă împărțită în: porții

Informatii nutritionaleÎn 100 de grame

Energie	190 kcal
Proteină	15,1 g
Gras	5,9 g
Carbohidrați	13,1 g
Greutate: grame

Ingrediente

Realizarea rețetei

Sursa rețetei: http://szilviizvilag.hu/pizzateszta/
Ingrediente pentru aluat de pizza
(Aluat de pizza pentru 2 pizza de 32 cm sau 1 pizza mare de copt)
20 kg de făină Graham
10 dkg de smoothie dur
10 dkg de făină de ovăz
2 lingurițe de ulei
2,5 dl apă/lapte vegetal
2,5 dkg de drojdie proaspătă
1 mc zahăr din trestie (miere)
puțină sare
Prepararea aluatului pentru pizza
Se amestecă zahărul în lichidul călduț de 2,5 dl, se sfărâmă drojdia și se lasă să crească.
Se cântărește făina într-un castron, se face o adâncitură în mijloc, apoi se toarnă drojdia crescută și se adaugă în final sarea și uleiul.
Frământați bine aluatul și formați o găluște din el. Puneți într-un vas de fermentare și presărați blatul cu puțină făină (imaginea 1).
Lăsați aluatul de pizza să crească într-un loc cald (chiar și într-un cuptor ușor preîncălzit) timp de aprox. 40 de minute. Este bine să dublăm aproximativ acest lucru
Pizza rotundă: Împărțiți aluatul în două pâini, întindeți-l la dimensiunea tăvii noastre de copt pentru pizza, apoi așezați-l pe o cutie tapetată. Pizza de copt: aluatul este întins la dimensiunea unei foi de copt pe o scândură întinsă, apoi rulat pe un copac întins și așezat pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt.

Sfaturi de prune pentru coacerea aluatului de pizza
Înțepați aluatul de pizza cu o furculiță, împingeți-l în vârful cuptorului preîncălzit la 230 de grade (sau chiar mai fierbinte pentru timp) și coaceți timp de 5 minute, astfel încât aluatul să nu se înmoaie din sosul de pizza.
Apoi ungem partea de sus a aluatului de pizza cu sos (două feluri de sos de pizza de casă aici!), Punem orice topping pe el și îl punem la cuptor pentru încă 15 minute. Poate doriți să utilizați funcția de bronzare pentru a face ca brânza (vegetală sau orice mâncați) să devină plăcută.

cometariu

Am înlocuit făinurile cu făinurile pe care le-am folosit, astfel încât să nu intre deloc făină albă în aluat. Cu toate acestea, am crescut cantitatea de apă la 3 dl. Te-ai putea descurca puțin mai mult.

Am făcut toppingul după propria rețetă, după gust.

Cu toate acestea, întreaga rețetă include și valoarea nutritivă a acesteia