Aluat instant sau frământat manual? Diferența este uluitoare

Utilizăm cookie-uri pe site-ul web pentru a oferi cea mai bună experiență de utilizare în timp ce navigați în siguranță. Specificație

Studiile au analizat fenomenul și se pare că consumarea acestuia în cantități mari pentru o lungă perioadă de timp este susceptibilă să prezinte un risc de diabet și tulburări vasculare.

Oamenii de știință au așezat o cameră mică în stomacul subiectului, consumând de această dată rament instant (un tăiței japonez). Procesul digestiv poate fi bine monitorizat pe ecran.

Corpului îi este foarte greu să facă față tăiței instant.

Chiar și după două ore, digestia abia a început. De asemenea, este clar cât de repede are loc acest proces decât persoana de referință.

Acest studiu de pionierat a fost realizat de Dr. Braden Kuo, medic senior la Massachusetts City Hospital. De asemenea, el spune în videoclip că experimentul este încă nou, gama de eșantionare este extrem de mică, orice lecție de învățat din acesta ar fi păcat, el însuși consumă acest tip de paste, dar așa cum a indicat, doar cu moderare.

Faptul că organismul are dificultăți de digerare este doar o parte a problemei.

O altă preocupare este că, la fel ca toate alimentele instant, este plină de aditivi, potențatori de aromă, conservanți, care, datorită descompunerii lente, rămân în organism mult mai mult timp, lăsând mai mult timp pentru absorbție și își exercită efectele nocive. Aditivul evidențiat separat în videoclipul de mai jos este E319, un compus polivalent de tip fenol. De asemenea, conține glutamat de sodiu, unul dintre cei mai frecvent utilizați aditivi de îmbunătățire a aromei, care, în cantități mari, poate provoca și probleme de sănătate.

Merită verificat!

Și apoi acum?

Un pachet de tăiței rapide nu este o problemă fatală pentru nimeni, dar cu siguranță ar trebui să vă gândiți la opțiunile pentru o masă variată.

Alternativă opțională: faceți aluat frământat de casă

Ingrediente:

1 kg făină fină de grâu,
9-10 ouă proaspete,
aproximativ o jumătate de dl de apă

Pregătim o scândură mare de frământat, punem pe ea un castron de plastic adânc în care cernem făina. Tăiem o adâncitură în mijloc. Una după alta, bateți ouăle într-un castron separat (astfel încât oul rău să nu le strice pe celelalte) și puneți-le în făină. Lucrați bine cu mâna, adăugați suficientă apă călduță pentru ca aluatul să se unească. Frământați până când este strălucitor, vezicule. Ar trebui să fie mai degrabă dur decât aluat moale. Aluatul se taie în două părți, apoi se învelește în folpack și se pune la frigider timp de aproximativ o jumătate de oră, se odihnește.

Aluatul este apoi feliat pe o placă făinoasă și întins într-o placă circulară mai mare, mai mare de 1,5-2 mm subțire, cu o făină înmuiată în făină. Apoi întindem întotdeauna aluatul rulând o mică parte pe copacul care se întinde, mișcând cele două palme din interior spre exterior.

După aproximativ o jumătate de oră de uscare, presărați făină și înșurubați-o pe targă, care este așezată pe masa de frământare. Aveți grijă să nu vă uscați, pentru că atunci nu puteți tăia. Tăiați-l pe lungime cu un cuțit și apoi stivați foile de aluat una peste alta încă o dată. Punem fasiile de aluat astfel obținute una peste alta și o tăiem în funcție de ce fel de aluat dorim de la ea.

Puteți face un tăițel fin (aici trebuie să întindem aluatul până la aproximativ 1 mm subțire), tăiței largi, aluat cub sau aluat de lebbens.
Întindeți aluatul tocat pe o față de masă de in folosită în acest scop, astfel încât să nu se lipească.
Fie gătit, fie uscat imediat.

Cel mai fin aluat se face atunci când se așază în ea ouăle maxime pe care le ia făina, astfel încât să devină elastică și să poată fi întinsă subțire și să fie suficient de puternică pentru gătit. 1 kg de făină are nevoie de 9-10 ouă în funcție de dimensiunea ouălor, dar aceasta va fi o cantitate imensă, astfel încât oricine a cărui bucătărie nu este pregătită pentru o cantitate atât de mare să facă aluat din 3-4 ouă și acest lucru este echivalent cu 3-4 porții normale.