„Am învățat să mă iubesc din nou” - Așa este viața cu mai multe intoleranțe alimentare

25 noiembrie 2019 | kn | Timp de citire aprox. 5 minute

Îl cunosc de zeci de ani, a fost mereu plin de vitalitate, idei, lucruri noi. A învârtit mii, a studiat, s-a aventurat, sângele sportului. Arată ca un model de fitness, chiar și în cincizeci de ani, este constant chemată de băieți tineri. Ne-am gândi ce ar putea fi în neregulă cu astfel de parametri? Știam că este rezistent la insulină, deși nu a împins asta niciodată în prim plan. Recent, însă, a izbucnit altceva. Și pentru mine, în timp ce la început am fost îngrozit de cât de mult dispare din farfurie și din viața ta într-o astfel de boală - a trebuit să recunosc că abia auzisem de legăturile dintre histamină și nutriție până acum ... Raport de Noémi Kocsis.

Toată viața liberă?

Fără zahăr, fără gluten, fără lactoză, fără ouă, fără cazeină, fără soia, fără drojdie, fără iod, fără alcool, fără cofeină, salicilic, fără histamină Szöllősi Hajni rețete sub burta. În prezent, mănâncă conform acestui lucru. Dacă mă gândesc la mediul meu imediat, aș putea lista sensibilitatea la făină sau lactoză și diabetul de la mulți dintre cunoscuții mei. Dar lista aparent nesfârșită a lui Hajni de hashtag-uri m-a șocat și, desigur, aceasta a fost prima mea întrebare:

dacă atât de mult îi este interzis omului din cauza stării sale, atunci practic ceea ce rămâne?

De asemenea, puteți spune la revedere de la cafea

Fiecare mișcare țipa, plângând

Dar ce i s-a întâmplat cu adevărat? În zori, care, apropo, întotdeauna a acordat o atenție deosebită lui însuși și a mâncat sănătos, s-a mișcat mult și, pe lângă rezistența la insulină, a apărut acum câteva săptămâni o intoleranță neașteptată și destul de dură la histamină. Clar ca un fulger.

„Circulația mi s-a prăbușit, nervii spinali s-au inflamat, așa că nu puteam să stau, să stau în picioare sau să merg, făceam fiecare mișcare țipând, plângând Nu puteam să mă ridic, să mă țin, totul mi-a căzut din mâini. Să nu mă aplec - nici trăgând șosete, nici scăldat trei zile, pentru că nu am putut să mă urc în cadă, am putut doar să dorm pe podea. Cu toate acestea, histamina a produs și cistită și crampe menstruale non-calendaristice foarte severe.

Mișcarea este limitată, pentru că, în afară de asta, nu am mai rămas în mine timp de zece zile, trei înghițituri de cola mi-au făcut fața să arate ca și cum ar fi fost gravată cu acid ".

După cum sa dovedit la început, orezul brun și dovleceii, de exemplu, conțineau foarte puțină histamină, erau doar acasă, așa că, cu rația ei zilnică de orez gătit și puțin dovlecei de fulgi de ovăz pe farfurie, Hajni a putut în cele din urmă să studieze ce alimente nu a primit.stare care pune viața în pericol.

„Trebuie să mănânci de șase ori pe zi cu rezistență la insulină, dar o parte semnificativă a alimentelor IR nu este compatibilă cu histamina, chiar dacă aproape totul conține histamină. Când am reușit în cele din urmă să merg la magazin, am cumpărat mai întâi trei kilograme de făină specială pentru o sumă îngrozitoare, din care am creat prima mușcătură fără histamină din viața mea. ”

Și, bineînțeles, a trebuit să aflăm motivele, nu a fost un lucru atât de dificil de făcut aici.

„Moartea tatălui meu, faptul că am avut un accident de mașină între timp și apoi procesul de probă, au fost un stres asupra corpului meu care, unul câte unul, a fost o treabă grea pentru un corp care a fost jefuit din cauza insulinei rezistență oricum. Se pare că starea evoluează constant, dar corpul meu a renunțat totuși de la un moment la altul și totul a început la jumătate de oră după o cină gustoasă la restaurant. ”

Alergia nu este la fel ca intoleranța

„În cazul unei alergii alimentare, sistemul imunitar recunoaște alergenul alimentar ca substanță străină și răspunde la acesta cu o reacție anormală care vă dăunează propriului corp. Simptomele apar de obicei imediat după masă ”, spune dieteticianul András Kitti.

Intoleranța alimentară nu produce suficient sau nu are complet enzimele de descompunere care ar descompune substanțele care intră în corpul nostru. Simptomele rezultate pot fi similare cu o reacție alergică alimentară, dar apar ore sau chiar zile mai târziu. O situație similară există în cazul toleranței la histamină, care este un biogen stabil la căldură găsit în organismele vii, dar pot exista și alte motive pentru acumularea de histamină în organism.

Pe lângă faptul că nu produc suficiente enzime de descompunere, substanțele care inhibă descompunerea histaminei pot fi eliberate în organism. (Acestea pot fi anumite medicamente, antibiotice sau chiar alcool.) Și dacă cineva și-a deteriorat mucoasa intestinală, poate obține în organism cantitatea de histamină care poate depăși capacitatea lor de descompunere.

Dar care este soluția?

„Nu există două organizații similare, deci variază de la individ la individ, care poate tolera ce substanțe nutritive”, spune expertul. În general, cu cât un aliment este mai fermentat (fermentat), maturat sau copt (nu proaspăt), cu atât este mai mare conținutul său de histamină. Suntem siguri că vom experimenta simptome puternice din: produse din carne marinată afumată, șuncă, salam, pește, brânzeturi de vârstă lungă (Emmental, parmezan, camembert), conserve de pește, somon, midii, macrou, hering, sardine, roșii, sos de roșii, ketchup, sos de roșii, castraveți, produse din soia fermentată, nuci, mac, semințe de floarea-soarelui, năut, banane, pere, căpșuni, zmeură, kiwi, băuturi alcoolice, oțet de vin, vin roșu. Ardeii și curry conțin capsaicină, care are un efect de eliberare a histaminei. Dintre carne și pește, trebuie consumate doar bucăți proaspete, pregătite imediat, iar fructele și legumele trebuie să fie întotdeauna intacte, proaspete, fără umflături și bronzare.

Rezistența la alimente afectează aproximativ zece la sută din populația casnică, iar sensibilitatea la histamină afectează aproximativ un procent, în special femeile de peste patruzeci de ani. Aproximativ o sută de mii de oameni.

Și așa arată viața de zi cu zi

„Am fost hotărât că, dacă am trecut prin atât de multe în ultimii ani, acest„ ticălos ”nu mă va ucide”, spune Hajni.

Prin urmare, după ce a analizat cu atenție toate informațiile, el își va prezenta propriile feluri de mâncare experimentate pe unul dintre site-urile sociale, sub numele de Hajni’s Kitchen, într-un mod util. Găsirea unei modalități de a-i ajuta pe ceilalți - comentariile de sub posturi arată cu adevărat câți oameni suferă de diferite intoleranțe alimentare în viața de zi cu zi.

Așadar, aceasta a devenit filosofia de bază a lui Hajni, pe care a început treptat să construiască un nou mod de viață. Este foarte dificil, deoarece îi place să se antreneze, ceea ce, în plus, ar fi foarte important pentru menținerea rezistenței la insulină, dar eliberează și histamină.

Sportul este, de asemenea, pe lista interdicțiilor

Nu este deloc cunoscut, dar orgasmul este, de asemenea, pe lista interdicțiilor ... Și atunci trebuie să te gândești foarte serios la viața ta. Doar pentru că stilul de viață fără histamină îl face extrem de dificil pentru cei care trebuie să trăiască cu el.

„Enzima digestivă luată ca medicament nu are suport, poate fi adusă din străinătate mai ieftin, dar trebuie să plătiți pentru aceasta. De asemenea, ar trebui să existe o injecție de salvare, care nu este susținută de TBC. Trebuie să înlocuiți toate vitaminele și suplimentele anterioare, de aici putând intra în joc doar tipurile mai scumpe. Trebuie să vă verificați în mod regulat la un specialist, dar și într-un laborator, tot pe cheltuiala dvs., pentru aproximativ jumătate de milion de forinți pe an ... Ar trebui să enumer? Puteți trece peste orice, fie că este un aliment nou, un ingredient nou, un deodorant, șampon sau detergent într-o cameră. Ești legat de propriul tău frigider, toate conexiunile tale merg la starea ta. Și nici măcar nu poți să te reduci pentru că

nici IR, nici HR nu au încă o clasificare de securitate socială ... De parcă nu ar exista. ”

Am vrut să scriu despre acest subiect pentru că Hajni nu a fost sculptat din lemn pentru a renunța în acest moment - sau niciunul din ele. A început să experimenteze și, în asociere cu un mic producător, s-au născut produsele lor organice fabricate manual.

„De fapt, trebuie să fiu recunoscător pentru această soartă, deoarece el m-a învățat o mulțime de lucruri despre lume, despre cei care trăiesc în ea și despre mine. Așa mă iubesc pe mine. Am învățat să mă iubesc din nou, împreună cu ceea ce este. Pentru că sunt mândru că am atât de multă putere și în acest mic corp de clește! Și am și eu o listă de cizme. Lucruri de care mă temusem până acum. Nu mă mai sperie. ”