A pierdut o stea Michelin la restaurantul lui Paul Bocuse

La doi ani după moartea fondatorului, legendarul restaurant al renumitului maestru bucătar francez Paul Bocuse, L’Auberge du Pont de Collonges de lângă Lyon, a pierdut maximum trei stele fără întrerupere timp de 55 de ani în ghidul de restaurante Michelin.

pierdut

Privarea legendarului restaurant din Collonges-au-Mont-d'Or a fost stelară pentru prima dată la concursul internațional de bucătărie Bocuse d'Or, GL Events, vineri dimineață, oferind „sprijinul său neclintit” instituției, biserica bucătăriei franceze. În timpul zilei, Michelin a confirmat, de asemenea, că ediția din 2020 a ghidului de restaurante din 27 ianuarie are acum doar două stele în loc de trei pentru site-ul de pelerinaj gourmet, a cărui bucătărie este „încă excelentă, dar nu mai este standard de trei stele” .

În cursul anului 2019, ghidul restaurantului a organizat mai multe repetiții la un restaurant de lângă Lyon. Potrivit declarației lor de vineri, „trebuie să fii corect cu oaspeții, la urma urmei, ghidul este pentru cei care merg la un restaurant”. Cei mai inteligenți oaspeți au fost deja șocați de moartea lui Paul Bocuse că L’Auberge du Pont de Collonges nu mai este vechiul.

Paul Bocuse, care a murit pe 20 ianuarie 2018, la vârsta de 91 de ani, a fost văzut ca întruchiparea bucătăriei franceze.

Ghidul restaurantelor Gault & Millau l-a declarat maestrul bucătar al secolului. Urmașii săi, în ciuda tuturor eforturilor lor, nu au reușit să mențină standardul anterior.

Copertă de carte a lui Paul Bocuse (1926-2018)