Judecătorul Lajos: „Dacă aș primi acum steaua Michelin, aș da-o înapoi”

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

Lucrează în afaceri de aproape 50 de ani, deja în 1971 câștigând mai mulți bani în două zile decât mama sa într-o lună. Chef Lajos Bíró se declară o persoană norocoasă, deoarece slujba lui este hobby-ul său și, conform planurilor sale, îl va urmări fără oprire până la moartea sa. Chiar și de dragul nepoatei sale de patru ani, nu își schimbă programul obișnuit, chiar dacă fiica ei își dorește cu adevărat un sistem funcțional și previzibil în viața de familie.

"Sunt futut de bunic. Nu am timp pentru nepoata mea, fetița mea nu o poate folosi ca un bunic clasic. Plec dimineața și nu știu ce se va întâmpla în acea zi, de obicei ajung acasă între opt și zece seara. Fiul meu s-a născut la 45 de ani, era deja un pic bunic pentru mine. Nu va sta pe pământ și LEGO. Îmi voi aduce și-l voi lua pe nepotul meu când va deveni mai mare ”, mi-a mărturisit încrezător bucătarul-șef Krisztia D. Tóth în ultimul episod din Takeaway with Me, apoi a adăugat:

„Această profesie mi-a oferit totul: călătorii, dragoste, distracție, dezvoltare, cultură. Nu am o listă de încărcare, deoarece îmi trăiesc lista de încărcare. ”

Cu toate acestea, el nu are o stea Michelin, deși a existat o vreme când tânjea după ea mai mult decât orice. El susține că, dacă l-ar fi obținut acum, l-ar da înapoi. Și nu spune doar asta dintr-un pop civil.

„Toată lumea vrea o stea Michelin în această profesie. Cel care spune că nu vrea să mintă. Acum zece sau cincisprezece ani, eram nebun să am o stea Michelin. Dacă ar exista, atunci ar veni spaima: se vor pierde? O roată de veveriță ar începe, totul ar costa din ce în ce mai mult, iar afacerea nu ar putea face față acestei rotiri. ”

Bucătarul provocator, care practică sport din discursuri de zeci de ani, locuiește cu a patra sa soție de 24 de ani. Potrivit acestuia, există situații pe care un bărbat le poate permite, dar o femeie nu mai poate. De exemplu, dacă soția sa a plecat odată acasă în zori după o noapte prietenoasă, ea i-ar fi iertat-o o dată, dar a doua oară ar divorța.

„Am primit multe de la fiecare dintre soțiile mele, deși nu vorbesc cu mine ... Cu siguranță am rănit mai mulți oameni în viața mea, dar nu aș face nimic diferit. Nu am regretat nimic ".

Bucătarul se pregătește acum să deschidă un loc cu carne prăjită în Singapore. El a spus că problema centrală a vieții sale este că oriunde merge, trebuie să știe ce fel de restaurant este acolo, iar vacanța lor este precedată de o planificare precisă. Se pot opri să mănânce numai în locurile desemnate. Cu toate acestea, soția judecătorului nu este deloc încântată de acest lucru, de fapt. El a stipulat că nici măcar nu va merge la un restaurant cu stele Michelin, pentru că nu-i plăceau carnea sângeroasă.

Ceea ce a însemnat calmarea stresului în trecut și ce înseamnă astăzi, de ce Bíró îl iubește pe Viktor Segal și când i-a fost rușine de el însuși, este dezvăluit în cea mai recentă parte din seria lui Kriszta D. Tóth, Te voi lua: