Un ajutor sănătos pentru diabetici: anghinare din Ierusalim

Anghinarea de Ierusalim poate juca un rol important în dieta diabeticilor, deoarece, în ciuda gustului lor scăzut de calorii și dulce, nu provoacă fluctuații extreme ale zahărului din sânge și nici nu crește nivelul zahărului din sânge cu un consum prelungit.

Cea mai semnificativă dintre bolile metabolice asociate cu obezitatea este diabetul de tip 2. Cu toate acestea, diabetul cu debut precoce, stilul de viață bine conceput și medicamentele - urmând instrucțiunile medicului dumneavoastră și sfaturile dieteticianului - pot reduce șansele sau agravarea complicațiilor.

Anghinare din Ierusalim - ajutorul natural neglijat

Anghinarea din Ierusalim este originară din America de Nord, cea mai apropiată zonă este Canada. Tuberculul indigen era consumat ca cartof, deoarece avea un gust similar cu cartofii, deși mult mai dulce. A XVII. până la sfârșitul secolului al XX-lea era deja cunoscut aproape în toată Europa. A fost numit „cartoful săracilor”.

Anghinarea de Ierusalim, deși neglijată nemeritat pentru utilizarea ca hrană, poate fi un ingredient nutrițional important în dieta diabeticilor, deoarece trece nedigerată prin tractul digestiv datorită conținutului său scăzut de calorii, extrem de ridicat de fibre vegetale (inulină), inhibând consumul de alți carbohidrați și nutrienți pentru îngrășare.

Tuberculii de anghinare conțin 70-75% carbohidrați (inulină și zahărul său simplu, fructoză), 2% proteine, 0,2% grăsimi, 2,5% fibre vegetale, minerale (potasiu, calciu, magneziu, fosfor, zinc), conțin oligoelemente, vitaminele C și B, β-caroten, aminoacizi esențiali (lizină, arginină, histidină, cistină, triptofan, asparagină).

De ce ar trebui să mănânci anghinare din Ierusalim?

Principalul nutrient pentru anghinarea de Ierusalim este inulină are o serie de efecte fiziologice benefice. Inulina este numită biopolimer, este formată din unități de fructoză și conține glucoză doar la capetele sale. Este o fibră mare solubilă în apă, care rămâne intactă în intestin și, datorită efectului său prebiotic, este un nutrient pentru bacteriile intestinale benefice, în timp ce este inertă pentru flora intestinală dăunătoare. Un supliment natural de zahăr care nu crește nivelul zahărului din sânge chiar și după consumul pe termen lung, nu provoacă fluctuații extreme ale zahărului din sânge - nu necesită metabolizarea insulinei, reduce dependența de insulină și facilitează controlul nivelului zahărului din sânge. Ajută la descompunerea grăsimilor, îmbunătățește funcția digestivă, are un efect benefic asupra pH-ului intestinal, rezultând o solubilitate crescută a mai multor săruri minerale vitale și îmbunătățirea aportului de calciu și magneziu în organism. Ca un balast (fibre dietetice) - datorită capacității sale bune de legare a apei - provoacă o senzație de plenitudine, reducând astfel senzația de foame. Îmbunătățește constipația prin îmbunătățirea funcției intestinale - ajutând la eliminarea substanțelor toxice din organism. Reglează nivelul colesterolului, scade trigliceridele serice și scade tensiunea arterială. Reduce pofta de dulciuri și senzația de oboseală.

S-ar putea să vă intereseze și acest articol! Rolul fibrelor în dietă

Cui i se recomandă să mănânce anghinare din Ierusalim?

Semnificația sa nutrițională și fiziologică este dată de efectele sale de prevenire a bolilor și de menținere a sănătății. Datorită conținutului său scăzut de calorii, poate fi utilizat ca aliment de bază în prevenirea obezității, a bolilor cardiovasculare, a diabetului, a cancerului și în dieta care completează tratamentul. Poate fi utilizat eficient în dieta persoanelor care fac dietă și diabetici, în cazul alergiilor alimentare, în cazul problemelor stomacale și intestinale, după tratamente cu antibiotice pentru restabilirea florei intestinale normale.

Utilizarea anghinarei de Ierusalim

Anghinarea de Ierusalim are o varietate de forme: pară, ovoidă, fusiformă și neregulată. Culoarea cochiliei poate fi albă, roșiatică, bronz sau poate exista o tranziție între ele. După curățare, poate fi consumat crud, pentru legume, supe, salate sau prăjit. De asemenea, putem face un chipset încercuindu-l subțire și aruncându-l în ulei fierbinte. Sucul său poate fi stors și poate fi consumat ca băutură fibroasă cu inulină. Cartofii cu conținut ridicat de amidon pot fi un substitut în orice aliment. Alimentele adecvate consumului uman, pe lângă materiile prime farmaceutice, sunt utilizate în industria de cofetărie (pentru producția de îndulcitori, fructoză lichidă) și în industria băuturilor spirtoase (pentru producția de alcool etilic), precum și în industria conservei.

Pe lângă multe avantaje, există un mic dezavantaj

În plus față de numeroasele sale efecte pozitive, utilizarea anghinarei de Ierusalim necesită o anumită precauție. Deoarece trece prin sistemul digestiv fără a fi descompus și doar flora bacteriană a colonului începe să se descompună, procesul - cu o cantitate semnificativă de dioxid de carbon, hidrogen și producție de metan - poate provoca, prin urmare, formarea de gaze intestinale și balonare. Încorporate treptat în dietă, simptomele neplăcute pot fi reduse.

Sursă: WEBBeteg
Ida Faar, jurnalist
Revizuit de: Tünde Irinyi-Barta, nutriționist

Szabó László Gy.: Droguri și ierburi. 2004. p. 81. Helianthus tuberosus L.

Dr. Angeli I.- Molnár L., Anghinarea Ierusalimului, Universitatea de Științe Agricole PANNON, Facultatea de Zootehnie, Kaposvár, 1991.

Recomandarea articolului

Ce cauzează o boală numită și alergie la apă? Simptome și tratament.

Durerea la rinichi poate fi cauzată de inflamație, probleme de alimentare cu sânge sau leziuni.

Tratarea bolii este un angajament pe tot parcursul vieții pentru monitorizarea regulată a glicemiei, alimentația sănătoasă, regulată.

Persoanele cu diabet au cel puțin două ori mai multe șanse să dezvolte decesul legat de COVID-19 din cauza unui nou tip de coronavirus.

Glicemia este definită ca cantitatea de zahăr din sânge dintr-o anumită plasmă care este măsurată în prezent. Din sânge venos în timpul testelor de laborator ale.

De ce se efectuează un test al glicemiei? Ce să cauți înainte de test? Cum vă merge? La ce te poți aștepta? Am adunat cele mai importante.

Diabetul nu este o singură boală. Se poate dezvolta din mai multe motive, deci cursul și tratamentul acestuia pot fi diferite.

A Diabetologia c. Potrivit unui studiu internațional recent publicat în jurnal, cele mai frecvente tulburări ale somnului sunt insomnia de tip 2.

Prediabetul este atunci când nivelul de zahăr din sânge al cuiva este mai mare decât în mod normal, dar nu a ajuns încă la nivelul în care are deja diabet de tip 2.

Tratamentul diabetului diferă semnificativ de cel al altor boli din multe puncte de vedere. Cea mai semnificativă diferență este că diabetul este eficient.