Pericolele dietei Dukan

Deși milioane de exemplare ale cărții sale s-au vândut în întreaga lume (ceea ce nu iese în evidență mai bine decât orice altă carte de dietă de modă), poate puțini știu că Oficiul Național Francez pentru Alimentație, Mediu și Sănătate în Muncă a etichetat în mod specific dieta ca fiind nesănătoasă.

Toată lumea urmărește asta acum!

Ar trebui să consumi atât de mult zahăr dacă vrei să fii sănătos

Prin urmare, o nouă mutație în coronavirus este periculoasă

De asemenea, a pierdut un proces în 2011 împotriva doctorului Pierre Dukan, un coleg pentru care a fost acuzat de defăimare pentru simplul fapt că doctorul Jean-Michel Cohen a spus că dieta a crescut nivelul colesterolului, provocând boli de inimă. Dr. Dukan recunoaște, de asemenea, în mod deschis lipsa de cunoștințe în știința nutriției.

De ce argumentul lui Dukan este greșit?

Grăsimile vizibile și ascunse ale proteinelor animale (adică carnea) nu sunt unice numai în ceea ce privește conținutul de colesterol (nu se găsesc în grăsimile vegetale), dar conținutul lor de acizi grași saturați ridică nivelul colesterolului din sânge de două ori mai mult decât colesterolul cu care consumați alimente.

Nivelul colesterolului din sânge este cunoscut a fi factorul de risc numărul unu pentru bolile cardiovasculare.

Desigur, au existat studii privind aportul ridicat de proteine. Potrivit unui studiu publicat în Jurnalul Societății Americane de Nefrologie (JASN) în 2009, această dietă are un puternic efect negativ asupra tensiunii arteriale, funcției inimii, trigliceridelor (printre grăsimi) și funcției renale, printre altele.

Potrivit unui studiu rezumat al Universității Johns Hopkins, nu a existat nicio diferență semnificativă între consumul de carne roșie, pește și carne de porc, toate acestea crescând riscul de insuficiență cardiacă în aceeași măsură. Respectiv, consumul de cantități mai mari de fier hem (o formă de fier găsită la animale) crește incidența evenimentelor cardiace.

Un alt pericol pentru inimă este formarea crescută de uree (acid uric). Principiul consumului nenumărat „carne-la-carne” duce la creșterea sintezei acidului uric în organism, iar nivelurile mai ridicate de acid uric s-au dovedit a fi dăunătoare: crește riscul de boli de inimă, hipertensiune arterială și boli de rinichi.

Deși nu sunt dovedite în mod clar la persoanele sănătoase, cei care sunt predispuși genetic la aceasta vor crește probabilitatea de a dezvolta boli de rinichi la ei.

. și proteine vegetale?

Nici măcar atâta avantaj nu i se poate oferi lui Dukan că ar putea accentua proteinele vegetale. Din păcate, consumul de legume este puternic reglementat, deoarece, în opinia sa, cu cât consumă mai mult dietele, cu atât va slăbi mai lent. Aceasta dovedește o ignoranță fără precedent nu numai a proprietăților cardioprotectoare ale plantelor (de exemplu, contribuția lor la un raport Na: K excelent), ci și a rolului lor în diete, deoarece sunt surse excelente de fibre.

Dr. Dukan, care a spus că consecințele fiziopatologice menționate mai sus sunt doar presupuneri rău intenționate, un dietetician ar trebui să consume proteine de origine animală pentru fiecare masă, într-o zi cu unele legume și în cealaltă zi complet fără ea.

Privarea de carbohidrați este periculoasă!

Această epuizare drastică a carbohidraților și aportul crescut de proteine totale protejează fără îndoială mușchii corpului de degradare și risipesc utilizarea grăsimilor stocate, dar este extrem de ketogen, adică schimbă pH-ul sângelui într-o direcție acidă (și astfel).

Nevoile zilnice de carbohidrați ale creierului sunt date și nu pot fi retrase. Glucidele sunt necesare proporțional, deoarece fără glucoză, nici creierul, celulele roșii din sânge, nici celulele epiteliale intestinale, nici anumite celule din rinichi nu pot funcționa eficient. Acesta este momentul în care organismul produce zahăr din aminoacizi din proteine, care sunt furnizate de grăsime, în timp ce se formează cetoacizi.

Cartea conține informații inexacte în mai multe locuri care nu au legătură cu realitatea. Cu această caracteristică, nu este cu adevărat unică, caracterizează perfect toate cărțile de dietă la modă scrise de experți auto-numiți. Este absolut important să obținem cunoștințele noastre despre nutriție de la profesioniști calificați.

Dr. Dukan ar putea merge pe o cale de viață similară cu toți exploratorii „științifici” neînțelese: nici măcar nu ar fi lipsit de diploma de medicină în urma colegilor săi nu atât de populari sau în urma unui proces recent din 2012. Acest lucru se datorează faptului că un jurământ medical vă obligă nu numai să aveți o relație adecvată cu pacienții, ci și să vă mențineți cunoștințele la un nivel ridicat.

Spre calea cea bună

Poți pierde în greutate din multe lucruri. Persoanele cu anorexie nervoasă, unele boli grave slăbesc foarte bine și chiar și insuficiența cardiacă dreaptă poate slăbi foarte bine. Eficacitatea unei diete nu poate fi niciodată măsurată în termeni de atingere a greutății corporale dorite. Cu toate acestea, este foarte important ca așa-numitul „înfometarea de calitate”, subnutriția în niciun fel.

Acesta este motivul pentru care aproximativ aceeași compoziție nutritivă a fost determinată la nivel mondial, ținând cont pe deplin de protecția sănătății: în linii mari,

- 55-58% (E%) carbohidrați pe zi,

- 12-15 (E%) proteine,

- din grăsime max. 30 (E%) din aportul zilnic recomandat,

- iar cantitatea de calorii necesare satisface nevoile individuale.

Aceste rate pot fi sau nu diferite pentru anumite boli, dar în alte cazuri acest lucru nu este justificat și nu servește sănătății. Dieta Dukan nu permite o astfel de diviziune chiar și în etapele sale ulterioare, o aruncă pe viață.

Cu toate acestea, există o critică frecventă din partea organismului de recomandare nutrițională a fiecărei țări conform căreia greșesc recomandările lor. Acest lucru ar fi demonstrat de numărul mare de persoane obeze și de cei care suferă ca rezultat în toată țara. Legătura paralelă și cauzală dintre cele două este greșită, deoarece populația țărilor nu respectă recomandarea oficială.