Anghinarea de Ierusalim te ajută să slăbești și să înfrumusețezi

Anghinarea de Ierusalim este folosită în multe scopuri în industrie și este, de asemenea, excelentă pentru hrana animalelor și nutriția umană. Beneficiile sale au fost recunoscute și de industria cosmetică, deoarece tuberculii de anghinare din Ierusalim sunt excelenți pentru regenerarea, hidratarea, calmarea și hrănirea pielii.
În plus, ajută chiar și la pierderea în greutate și poate fi consumat de diabetici. De asemenea, am găsit câteva rețete care pot ajuta la încorporarea acestei legume grozave în dieta ta.

Anghinarea de Ierusalim (Helianthus tuberosus L.) este o plantă aparținând familiei de cuiburi, genul Floarea Soarelui. A luat naștere în America de Nord, unde a fost cultivată de indieni chiar înainte de sosirea lui Columb. A ajuns în Ungaria prin Franța și Italia înainte de apariția cartofilor și a început să se răspândească în anii 1600. A fost numită floarea-soarelui de către indieni, iar gustul său amintește de anghinare. În engleză, se numește topinambur. Rezultă din faptul că în Italia numele de floarea-soarelui este girasol (pronunțat: girafă), a fost auzit deoparte și în cele din urmă a devenit Ierusalim (pronunțat: ierusalim), acest lucru a fost adăugat la numele de anghinare deja lipită pe aceasta.

Sunt cunoscute numeroasele sale utilizări

Anghinarea de Ierusalim este, de asemenea, excelentă pentru hrana animalelor și hrana umană, iar tuberculii lor sunt chiar prelucrați de industria băuturilor spirtoase. Spiritele produc combustibil, iar tulpina produce biogaz. Este, de asemenea, utilizat în industria de cofetărie pentru a face furaje și înlocuitori de cafea. De asemenea, industria cosmetică și-a recunoscut beneficiile, deoarece tuberculii de anghinare din Ierusalim au efecte regenerante, hidratante, calmante, hrănitoare și revigorante excelente.

Poate fi consumat și de diabetici

100 de grame de anghinare conțin 30-73 kcal, 12,1-17,4 grame de carbohidrați, cantități neglijabile de grăsimi (0,2-0,4 grame) și unele proteine (1,2-2,4 grame). Dintre acestea, 4,5 - 9,6 grame sunt zahăr și 1,6 grame sunt fibre dietetice. Trebuie menționate și vitaminele B1, B2, vitamina C, niacină și potasiu, fosfor, fier, cupru și magneziu. Cu toate acestea, anghinarea de Ierusalim nu este cunoscută în primul rând pentru vitaminele sau mineralele pe care le conțin, ci mai degrabă pentru conținutul lor de aproape 15% inulină.

Inulina este un carbohidrat complex (oligofructoză) cu proprietăți probiotice (bacterii intestinale hrănitoare care ne protejează sănătatea), fibre indigestibile, solubile în apă. În ciuda gustului său dulce, sistemul nostru digestiv nu produce o enzimă care o descompune. Conținutul său de inulină este astfel transformat în esență (în loc de glucoză) în fructoză. Iar organismul folosește 30-80 de grame de fructoză pe zi fără insulină. Prin urmare, anghinarea de Ierusalim, datorită conținutului lor de inulină, poate face parte din dieta diabeticilor prin includerea lor în conținutul de carbohidrați al dietei, desigur nu în cantități nelimitate.
Inulina are un efect benefic asupra florei bacteriene a intestinului, reducând nivelul zahărului din sânge, deoarece face ca degradarea și absorbția carbohidraților să fie uniformă. De asemenea, reduce riscul de cancer de colon și rect și de boli cardiovasculare, deoarece consumul regulat ajută la scăderea colesterolului și a trigliceridelor.

A costat mult!

Datorită conținutului de fibre nedigerabile, vasele și produsele din anghinare din Ierusalim pot provoca inițial disconfort gastrointestinal (balonare, respirație șuierătoare, diaree) la cei care sunt sensibili la acesta, prin urmare ar trebui să îl includem cu atenție în dieta noastră și să creștem treptat doza.

Te ajută să slăbești

Datorită conținutului său de fibre, poate fi, de asemenea, încorporat într-o dietă de slăbit, deoarece are un efect benefic asupra nivelului de zahăr din sânge și are un efect semnificativ de lactație, astfel încât este consumat cu mai puține alimente, ceea ce duce în cele din urmă la pierderea în greutate cu cantitatea potrivită de exercițiu. De asemenea, puteți obține din ce în ce mai multe produse de anghinare din Ierusalim dacă pur și simplu nu doriți să experimentați acasă, punând la dispoziție anghinare de Ierusalim instant sub formă de pudră de băut sau chiar o tabletă. De asemenea, putem planta niște tuberculi în grădina noastră, deoarece tuberculii tolerează bine atât seceta, cât și frigul, rămân proaspeți pe tot parcursul anului, astfel încât anghinarea de Ierusalim este o plantă cu adevărat economică.

Anghinarea din Ierusalim merge din nou

Oricine nu a întâlnit încă anghinare din Ierusalim ar trebui să caute pe piață o formație de rădăcină de ghimbir. De fapt, planta însăși seamănă cu floarea-soarelui, partea comestibilă fiind tuberculii formați pe rădăcină. De obicei, acești tuberculi sunt destul de noduroși, ceea ce îi face greu de curățat, dar dacă avem noroc, putem găsi și mai puține girbegurbas.

Merită să-l cunoașteți, deoarece în zilele noastre se află în meniul restaurantelor din ce în ce mai interesante și apare adesea în piețe și magazine organice. Anghinarea din Ierusalim (cunoscută și sub denumirea de anghinare din Ierusalim sau anghinare din Ierusalim), dacă există, este denumită în mod obișnuit „cartofii săracului”. Motivul popularității sale din nou nu este doar tendința, ci și faptul că anghinarea de Ierusalim este o legumă foarte gustoasă, care poate fi preparată în multe feluri, iar efectele sale fiziologice sunt, de asemenea, foarte pozitive. Este sezonul de iarnă.

Acestea sunt adesea făcute ca cartofii (piure, prăjiți într-un tub), dar puteți găsi, de asemenea, rețete mult mai interesante, deoarece anghinarea de Ierusalim nu are conținutul de amidon din cartofi și are mult mai mult suc, deci poate fi chiar transformat într-un băut, dar consumat crud în salate.
Este ușor de manevrat și are un timp de pregătire scurt datorită conținutului ridicat de apă. De asemenea, are un gust mai complex decât cartofii: amintește de semințele dulci și uleioase, în principal nuci, așa că sunt adesea împerecheați cu nuci sau ulei de nucă. De asemenea, completează trufele foarte frumos, în restaurante este adesea însoțită de scoici speciale de mare - homar, scoici.

Noțiuni de bază acasă merită să începeți cu unele mâncăruri mai simple, care vor fi cu siguranță urmate de mâncăruri mai interesante. De asemenea, începem linia cu un piure foarte rapid și simplu.

Ingrediente:
* 60 kg de anghinare curățată
* 3 dkg unt
* 4 linguri smântână
* sare
* nucșoară proaspăt măcinată

Se curăță anghinarea de Ierusalim și se taie cuburi egale. Puneți-l la fiert într-o cratiță medie cu puțină apă ușor sărată (nu trebuie să o acoperiți). Odată gătit, se strecoară, se pune din nou în tigaie și se zdrobește cu o presă de cartofi. Să ne depunem aprox. 1/3 linguriță de nucșoară și amestecați untul. Slăbiți cu puțină smântână și amestecați până se spumează. Se adaugă sare după gust și se servește imediat.

Anghinarea de Ierusalim poate intra în supă

De asemenea, suntem plini de nervi răi în legătură cu mâncarea. Doar pentru că cineva a urât varza de Bruxelles de când erau mici, doar să menționăm o legumă urâtă public nu înseamnă deloc că este cu adevărat adevărată. Dacă nu am gustat mâncarea de când eram mici,
aproape sigur nu este adevărat, ne ținem doar cu încăpățânare de obsesiile lor, deoarece pare confortabil. Anghinarea de Ierusalim se potrivește și cu nucile și alte semințe uleioase. Dacă vrem să oferim oaspeților noștri un fel de mâncare cu adevărat special, îl putem pregăti și pentru petrecerea de Revelion.

Ingrediente pentru 6 persoane:

* 1 kg de anghinare
* 1 ceapă mare
* 1 dl de smântână
* sare
* piper alb proaspăt măcinat
* nucșoară proaspăt măcinată
* 10 dkg unt

Curățați și spălați anghinarea de Ierusalim și tăiați-o în bucăți egale. Într-o cratiță medie, topiți 2 lingurițe de unt, aruncați ceapa tocată și fierbeți până se înmoaie. Adăugați anghinarea de Ierusalim, învârtiți și turnați suficientă apă până la umplerea pe jumătate (chiar mai bine, turnați supă de legume peste ea). Când s-a înmuiat, amestecați-l, adăugați sare, piper, radeți puțin nucșoară și turnați crema. Să o răsucim și să o ținem caldă. Încălziți restul de unt într-o cratiță mică la foc mediu până când are o culoare maro deschis și emite o aromă de nuci.
Scoateți imediat din foc pentru a preveni arsurile. Luați supa într-o farfurie și puneți-o peste untul tăbăcit. Puteți chiar să radeți trufe pe ea dacă doriți un design de lux, dar cu nuci prăjite sau pe cont propriu este super delicios.