Micile plăceri

Ştiinţă

Produsele de succes ale vremii noastre sunt probioticele, prin care putem livra microbi speciali care sunt considerați utili corpului nostru uzat. Este un fapt grăitor că 32 de miliarde de dolari pe an sunt cheltuiți pentru ei în toată lumea. Singura întrebare este dacă corpurile noastre sunt recunoscătoare pentru îngrijire?

Un kilogram de baci

Nu întâmplător au apărut și idei aparent îndrăznețe pentru patch-uri de țesut microbian deteriorat. Așa este cazul transplantului de microbiote fecale (vezi: Coloniști, Magyar Narancs, 11 decembrie 2014), dar publicul larg cu un gust mai conservator are încredere în tratamente de înlocuire a microflorei mai restrânse și poate mai puțin eficiente. Ideea nu este nouă, în timp ce explorează antecedentele, unii din entuziasmul lor citează Vechiul Testament, potrivit căruia Avraam își datorează viața lungă consumului de lapte acru. De id. Pliniu a recomandat, de asemenea, consumul de produse lactate fermentate (iaurt, chefir) pacienților cu inflamație intestinală cronică (gastroenterită). Chiar și astăzi, este obișnuit să menționăm numărul mare de Matusaleni în rândul comunităților care preferă să consume astfel de produse lactate (de exemplu, popoarele caucaziene).

În domeniul probioticelor, munca lui Ilya Mechnykov, un om de știință rus care lucrează la Institutul francez Pasteur pentru cea mai mare parte a vieții sale, s-a dovedit a fi un pionier în legarea funcționării cu succes a sistemului imunitar de flora intestinală sănătoasă a corpului. (A primit Premiul Nobel pentru medicină în 1908 pentru celelalte cercetări revoluționare asupra sistemului imunitar.) Bineînțeles că și el a reușit să întindă prea mult șirul: citând țăranii bulgari de lungă durată care consumă iaurt, credea că îmbătrânirea cauzate de bacterii rezidente (specii Clostridium) care produc toxine. Potrivit acestuia, acidul lactic care scade pH-ul ar fi antidotul a ceea ce a luat sub formă de lapte degresat. Cu toate acestea, în 1907 a apărut faptul că produsele lactate fermentate ar putea introduce bacterii utile în corpul nostru, care ar putea contribui la modificarea propriei flore intestinale și la înlocuirea bacteriilor dăunătoare. (Am remarca faptul că la câțiva ani după moartea lui Mechnykov, în 1916, sa dovedit că Lactobacillus, L. bulgaricus, care este cheia în fabricarea iaurturilor, nici măcar nu trăiește în intestinul nostru.)

Astăzi este un concept

Cu toate acestea, sunt disponibile rezultate de cercetare mai favorabile cu o fiabilitate mai mică. Un probiotic care conține o drojdie numită Saccharomyces boulardii și Lactobacillus rhamnosus poate reduce șansele de a dezvolta diaree cauzată de un tratament cu antibiotice cu până la 60 la sută sau, cel puțin, reduce cursul acestuia, dar la doze foarte mari, randomizate, dublu-orb, controlate cu placebo studii clinice. Se presupune că consumul de probiotice poate ajuta la ameliorarea unora dintre simptomele intoleranței la lactoză și poate îmbunătăți ușor raportul lipoproteinelor de tip HDL/LDL, cunoscut popular sub numele de colesterol „bun și rău”. Este adevărat că nu s-a atribuit prea multă eficacitate probioticelor în tratamentul alergiilor până acum, dar este posibil ca dezvoltarea eczemelor să fie inhibată de medicamentul administrat mamelor care alăptează.

Chiar și cu dovezi limitate, există un discurs aprins despre care probiotice sunt mai eficiente și cât de agresiv sunt implicate companiile de publicitate în structura cererii și ofertei. Nu am putea rezolva dezbaterea privind eficacitatea (în absența unor dovezi suficiente), dar este sigur că studiile care au demonstrat o anumită eficacitate în tratamentul bolilor inflamatorii intestinale și ale Clostridium difficile sunt în mare parte Bifidobacterium (B. breve, B tulpini longum, B. infantis), Lactobacillus (L. acidophilus, L. plantarum, L. paracasei, L. bulgaricus) și Streptococcus (S. thermophilus) au fost utilizate în cultura vie liofilizată. Cu toate acestea, microbii din grupul de mai sus sunt ei înșiși sensibili la antibiotice, deci pot fi mai puțin de ajutor în ameliorarea simptomelor diareei cauzate de acestea din urmă. Nu trebuie să uităm că putem lua colonii microbiene cu multe alimente fermentate (pe lângă produse lactate fermentate, kombucha, kimchi, varză acră) și substanțe nutritive bogate în fibre! Deși nu putem spune mai multe despre eficacitatea lor decât capsulele lor, ele sunt cel puțin mai gustoase decât ele.

Minuni ale florei intestinale

Numai desigur

Ne protejează

O floră intestinală care funcționează bine are multe funcții utile. Coloniștii noștri loiali inhibă adeziunea bacteriilor dăunătoare la peretele intestinal și concurează cu succes pentru a deține receptori pe celulele epiteliale. În plus, produc proteine anti-aderente, iar unele bacterii (cum ar fi Bifidobacterium) secretă compuși care scad pH-ul care scade acidul. În plus, o microflora care funcționează bine asigură faptul că peretele intestinal are o permeabilitate reglată corespunzător, intactă - dacă flora intestinală este deteriorată, se formează „găuri” și pasaje și în peretele intestinal. Flora noastră intestinală reglează recunoașterea substanțelor străine și chiar mărește producția anumitor imunoglobuline. În plus, produc substanțe nutritive pentru celulele epiteliale intestinale și chiar reglează motilitatea intestinală.