Ar trebui consumate grăsimi saturate?

Pentru că le poți înlocui deloc?

În general, se recomandă reducerea consumului de grăsimi saturate și căutarea alternativelor mai sănătoase. Acesta este momentul în care ne confruntăm exact cu ce produs substitut să alegem, deoarece există și cvasi-haos și în acest sens. Mai complicat subiectul, unii susțin că grăsimile saturate ar trebui într-adevăr să fie complet excluse. Să vorbim puțin despre subiect, deoarece circulă o mulțime de informații contradictorii.

În general, se acceptă faptul că o dietă pentru reducerea grăsimilor saturate reduce riscul apariției bolilor care afectează sistemul circulator, în special bolilor coronariene. La acea vreme a existat „panică grasă” și a fost în conștiința publică, toate grăsimile sunt rele, colesterolul este dăunător în toate formele sale și oricine mănâncă un gram de grăsime va avea un atac de cord imediat. Cu timpul, totuși, s-a dovedit că abandonarea completă a grăsimilor are mai multe eșecuri și provoacă daune mai mari decât firimiturile firimituri și slănina.

Un studiu a fost publicat în Journal of American Cardiologists că cel mai bun efect asupra sistemului circulator este de a înlocui cea mai mare parte a aportului nostru de grăsimi cu grăsimi nesaturate și, de asemenea, consuma carbohidrații potriviți.

Unele dintre alternativele de înlocuire a grăsimilor saturate care au fost introduse de atunci s-au dovedit a fi o idee nu atât de interesantă. Ne gândim aici la utilizarea uleiurilor vegetale întărite, care sunt contestate de mulți.

Ar trebui subliniată importanța grăsimilor vegetale precum semințele (migdale, alune), avocado, nucă de cocos, în loc de compuși produși artificial - sunt scrise în multe locuri. Cu toate acestea, avem și multe informații despre faptul că grăsimile saturate, cum ar fi testosteronul, sunt sintetizate într-o măsură mai mare de grăsimile saturate.

Acest subiect se află într-un cerc foarte diviziv de medici și biologi, apropo, potrivit căruia 20% din grăsimile ingerate ar trebui să fie grăsimi saturate pentru a avea o producție normală de hormoni, în altă parte se scrie că 5% este suficient. Evident, nu vom face adevărul chiar acum, vrem doar să facem lumină în acest sens, să îndrăznim să citim subiectul ulterior, deoarece există unele diferențe foarte grave! Vor fi o mulțime de rezultate pe această temă.

Acum să ne limităm la câteva fapte asupra cărora toată lumea este de acord în prezent:

• Dacă este posibil, folosiți ulei de măsline presat la rece pentru prăjire. Grăsimea de cocos poate fi o alternativă la modă în zilele noastre, dar prețul său este adesea mai atractiv decât uleiul de măsline deja scump.
• Reduceți aportul de grăsimi saturate, dar nu excludeți-l complet. În principiu, toți cercetătorii sunt de acord că chiar și untura din pantalonii bunicii este mai bună decât grăsimile trans.!
• Evitați prăjirea în ulei. Chiar și cu alimente tipice de familie, cum ar fi carnea prăjită, preferăm să o prăjim în prealabil într-un cuptor ignifug și apoi să o prăjim într-un strat subțire de ulei pentru a „avea o culoare”. Nu îți vine să crezi cât de puțină grăsime (posibil ulei) mănânci cu alimente preparate în acest fel.
• Ca gustare, încercați nucile: conținutul de proteine din migdale sau paradis este destul de ridicat, pe lângă faptul că grăsimile din ele se încadrează în categoria „bune”.