Rămâneți la curent pentru a deveni membru al comunității Cumpărătorilor conștienți!

21/10/2019 | Cumpărător conștient

Sfecla poate fi obținută din primăvară până în toamnă, legată în ciorchini mici, din ce în ce mai mari, în piață, în supermarket sau oriunde ne iese în cale. Un adevărat superaliment care este excelent sub formă prăjită, crudă, gătită, rasă. Deoarece poate fi depozitat bine, tuberculii sunt disponibili chiar și iarna. Cel mai important lucru de spus despre asta: să mâncăm cât mai multă sfeclă crudă!

Istorie

Sfecla este originară din Mediterana și Orientul Mijlociu. La început, frunzele sale au fost consumate și abia mai târziu a fost descoperită utilitatea tuberculilor. O rețetă din epoca romană sugerează un decoct de tuberculi în formă de morcov pentru ameliorarea febrei sau laxativ. Conform legendelor grecești, a fost consumată de Afrodita pentru a-și păstra frumusețea. Hipocrate considera frunzele potrivite pentru bandajarea rănilor.

În Renaștere, efectul său de vindecare a fost încă lăudat în primul rând: utilizarea sa a fost recomandată pentru problemele digestive și problemele hematopoietice. Conform legendei contemporane, un bărbat și o femeie care consumă aceleași sfeclă se îndrăgostesc indisolubil.

Popularitatea sa este remarcabilă în Europa Centrală și de Est. Cele mai cunoscute feluri de mâncare de sfeclă roșie, inclusiv borș, provin de aici. Forma rotundă de astăzi datează din secolul al XVI-lea. secol.

Efecte nutritive

✓ Sfecla este bogată în minerale (calciu, fosfor, potasiu, sulf, iod, fier, mangan, magneziu și cupru), precum și oligoelemente rare (rubidiu și cesiu). Vitaminele sale (C, K, B1, B2, B3, C, P), precum și beta-carotenul, flavonoidele, conținutul bogat și variat de aminoacizi îl fac deosebit de valoros.

✓ Datorită conținutului ridicat de fier, stimulează producția de celule roșii din sânge, ceea ce îmbunătățește capacitatea sângelui de a absorbi oxigenul. Stimulează funcționarea ficatului, a vezicii biliare, a rinichilor și a splinei, facilitând astfel procesele de detoxifiere. Poate fi utilizat cu succes în cazul tensiunii arteriale crescute, a afecțiunilor cardiovasculare, a durerilor articulare - prin dizolvarea depozitelor anorganice de calciu - ne crește rezistența, ne protejează inima și vasele de sânge, ne îmbunătățește sistemul imunitar.

✓ Datorită conținutului său ridicat de pectină, îmbunătățește funcția tractului intestinal, curăță sistemul digestiv prin eliminarea metalelor grele, a grăsimilor și a deșeurilor. Deși nu este încă demonstrat pe deplin, se crede că îmbunătățește regenerarea celulară și, prin urmare, este foarte potrivit pentru slăbiciune, bătrânețe sau recuperare.

✓ Sucul de sfeclă roșie are un efect mai bun de curățare a rinichilor și a vezicii biliare atunci când este consumat cu morcovi și castraveți.

Ceea ce contează este culoarea?

Sfecla purpurie, roșu intens conține mult mai multe substanțe anticanceroase care promovează procesele de detoxifiere decât cele mai recente, atractive soiuri cu dungi galbene, albe și roșu-albe.

Cum se cumpără și se păstrează?

✓ Atunci când cumpărăm o grămadă de sfeclă, căutăm o grămadă cu frunze, pe care să vedem mai bine semnele de prospețime: frunzele sunt viu colorate, vibrante, ușor dure la atingere. Prezența unor rădăcini păroase minuscule care se ramifică fibros sugerează culesul vechi.

✓ Tuberculul, lipsit de pete și presiune, ar trebui să se termine într-o singură rădăcină groasă.

✓ În cazul consumului brut, preferați tuberculii mai mici, aceștia sunt mai dulci.

✓ Când ajungeți acasă, tăiem frunza, tulpina de frunze și o condimentăm cu supă sau salată pentru a păstra conținutul de umiditate al tuberculului.

✓ Tuberculii pot fi depozitați într-o pungă în compartimentul rece al frigiderului timp de până la o săptămână.

Utilizare

Din tuberculul dulce putem face suc de băut crud, în care putem pune morcovi, țelină sau mere.
Radeți tuberculii crudi sau fierbeți în unt și amestecați într-o salată de legume sau fructe.
Sfecla foarte mică poate fi lăsată să fie acidulată.
Nu turnați bulionul de sfeclă roșie: inflamație excelentă a pielii, erupție pe piele; pe scalp în caz de mătreață, peeling.

Sfeclă - Rețete

Supă de sfeclă roșie cu brânză feta
Ingrediente:

500g sfeclă rasă pe o răzătoare cu găuri mari
500g roșii tăiate felii
2-3 căței de usturoi tocate grosier
2 cepe mici tocate mărunt
2 e.k ulei presat la rece
500 ml stoc de legume (apă)
sare, tarhon, busuioc, mentă
120g brânză feta tăiată cubulețe sau mărunțite

Mod de preparare: Încălziți o tigaie de fier. Călește ceapa și usturoiul în ulei. Fierbeți feliile de roșii peste el, apoi adăugați sfecla rasă și supa de legume. Se condimentează după gust și se încălzește până la fierbere. Când serviți, sfărâmați brânza deasupra farfuriilor.

Salată de sfeclă roșie
Ingrediente:

250g sfeclă gătită într-o cratiță
150g naut prefierte
1 grămadă de salată de rucola tocată
1 buchet de patrunjel tocat
semințe de chimen, semințe de coriandru
3 ek. ulei presat la rece
5dl smântână

Mod de preparare: Tăiați în cuburi mai mici, sau sfărâmați sfecla grosier. Se prăjește semințele de chimen și coriandru în ulei. Stivați totul într-un castron și amestecați bine.

Sfaturi de creștere

Sfecla se numără printre plantele moderat hrănitoare. Apreciază compostul matur aplicat în anul precedent, dar prea mult azot afectează negativ formarea tuberculilor. Solul care este acoperit în mod regulat cu compost și compost este potrivit pentru cultivare, fără nici un aport suplimentar de nutrienți.

Alegeți un loc însorit. În absența luminii, conținutul tuberculilor va fi mai mic.

Nu plantați în legume lângă cartofi, praz și porumb. Castraveții, dovleceii și varza, pe de altă parte, oferă un cartier bun. Plantat pe marginea culturii, are valoare ornamentală cu frunzele sale arătătoare cu vene roșii.

Ce trebuie să căutați atunci când semănați?

Semănatul în sol bine cultivat poate începe încă din aprilie și poate continua până la jumătatea lunii iulie, chiar și intermitent. Cu o alegere bună a soiurilor, plantele însămânțate mai târziu pot fi păstrate și iarna.

Aprovizionarea adecvată cu apă este foarte importantă pentru plantele tinere până la debutul formării tuberculilor. Mai târziu, este necesară udarea numai în caz de secetă severă. Pentru a păstra umezeala, asigurați-vă că acoperiți solul cu iarbă, frunze sau alt material similar.

În anii calzi și ploioși, frunzele pot fi atacate de cercospori. Îndepărtați plantele infectate, subțierea stocului. Puricii sfeclei pot provoca daune semnificative plantelor tinere, care sunt mai slabe din cauza secetei. Deteriorarea plantelor mature (găuri mici în suprafața frunzelor) este mai mult o problemă estetică, afectând mai puțin dezvoltarea sfeclei.

Recoltarea se poate face intermitent sau, în cazul însămânțării dense, putem obține întotdeauna niște tuberculi mici proaspeți datorită subțierii continue.

Dacă doriți să puteți citi super conținutul nostru într-un design mai mandibular, vă rugăm să susțineți dezvoltarea www.tudatosvasarlo.hu!

Donație lunară regulată de 1.000 HUF

Donație lunară regulată de 2.000 HUF

Donație lunară regulată de 5.000 HUF

Donație lunară regulată de 10.000 HUF

O singură dată 5.000 HUF - prețul a mai puțin de două bilete de film, dar este un ajutor important pentru noi.

Indiferent cât de mult dai, fiecare mică contribuție contează.

Dacă doriți să sprijiniți prin transfer bancar:

Manager de cont: Asociația de beneficii publice a cumpărătorilor conștienți
Numele băncii: Magnet Bank
Număr cont: 16200106-00108490-00000000
Număr IBAN: HU40 1620 0106 0010 8490 0000 0000
Rapid: HBWEHUHB