Bucătărie de oraș

Îmi place să fac ardei marinati pentru că intru în extaz din mirosul de ardei prăjiți. Îmi pare rău că nu pot include mirosuri în articole, pentru că de multe ori cred că ar fi suficient să mirosiți doar un miros ceresc - și acesta este cazul ardeilor prăjiți - pentru a face să vă simțiți gătit.

Pe lângă mirosurile fantastice, desigur, gustul nu este neglijabil și nici faptul că pot fi multe utilizări. Acum pregătesc din ea o salată de pâine - rețeta pentru care o voi împărtăși în curând - dar o puteți mânca și cu un castron bun de brânză sau șuncă sau o puteți adăuga ca garnitură la carne.

Ingrediente
6-8 ardei, care pot fi ardei grași roșii sau galbeni, dar și ardei de varză (chiar amestecați)
ulei de masline

Pregătirea
Spălați ardeii, ștergeți-l și puneți-l într-o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament. Deci, așa cum este, puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Coaceți toate părțile până când coaja de piper devine blister negru. Nu vă speriați de asta, ardeii nu ard acolo. Cei mai curajoși o pot face peste o flacără de gaz folosind o pereche de clești, dar sunt un fan al cuptorului.:)

Când ardeii sunt gata, puneți-i într-o pungă de nailon și închideți bine. În aburul generat în pungă, coaja de piper se va înmuia și veți putea să o dezlipiți ușor de pe carnea vegetală. După 10-15 minute îl poți suporta și pe el, o treabă un pic spotting și lipicioasă, pe care o fac de obicei cu mâna, pentru că este mai ușor pentru mine, dar scot semințele din interiorul ardeilor cu un cuțit. Dacă sunteți dincolo de asta, tot ce trebuie să faceți este să puneți ardeii într-o sticlă bine sigilată, să turnați suficient ulei de măsline pentru a acoperi legumele și apoi să sigilați. Dacă s-a răcit, pune-l în frigider, se oprește 3-5 zile după deschidere, deși cred că se va epuiza mult mai repede decât atât.:)

SFAT: Puteți adăuga usturoi, măsline, rozmarin uscat sau ardei iute, dar chiar și brânză de capră.