Căpșuni și brumă

Dublu plăcut: pe de o parte, tonul său evocă acel film legendar (căpșuni și sânge), iar răceala fructelor roșiatice este deosebit de atrăgătoare în zilele mai calde ale sezonului căpșunilor.
Căpșuni și brumă: Am văzut asta atât în Moldova, cât și în Norvegia. Surprins de bruma de căpșuni, care este rodul începutului de vară, gustaful este cu adevărat acoperit de zăpadă. Căpșuni înzăpezite: această frază este, de asemenea, necunoscută în nordul îndepărtat, de fapt! Acest termen a fost inventat în timpul Jocurilor Olimpice de iarnă de la Lillehammer (1994). Căpșunile proaspete din serele norvegiene au fost astfel numite și servite în mijlocul unei ierni deosebit de aspre. De fapt, căpșunile cultivate în nord sunt coapte atunci când sezonul în regiunile sudice este mult timp, adesea după prima ninsoare.

În Irlanda de astăzi, un euro o cutie de căpșuni, efectul de curățare a sângelui fructelor întineritoare este, de asemenea, bine cunoscut acolo. Este bun împotriva problemelor hepatice, probabil că dizolvă și depunerile de grăsimi din ficat (colesterol). În Scandinavia, prima recoltă de căpșuni din sezon este consumată cu friscă în acest moment, deoarece efectul de culoare al vederii amintește de căpșunile înzăpezite. Și aici, gospodinele mai gânditoare se gândesc la căpșunile de iarnă atunci când trimit fructele roșii la un raft de cămară sub formă de jeleu și gem de căpșuni. Rețeta unuia dintre ele este:

gem de căpșuni

Scurgem căpșunile spălate împreună cu chum-ul lor, apoi le stropim, le cântărim și le turnăm într-o tigaie. Luăm 50-60 dkg de zahăr pe kg de căpșuni purificate. De asemenea, puteți stropi sucul unei lămâi proaspăt stoarse pentru a o menține mai roșie. Se amestecă o jumătate bună sau se lasă să stea o zi pentru ca zahărul să se topească. Apoi puneți-l la fiert. Gatim pana cand apa a fiert, daca este prea mult suc, o putem turna din sirop. Umpleți-l în borcane fierbinți (o cantitate de benzoat salicilic sau de sodiu de dimensiunea unui cuțit poate fi îndepărtată într-o singură mișcare în timpul iernii). Sigilați și apoi uscați.

Unii oameni lasă borcanele afară timp de două sau trei zile, acoperindu-le cu un prosop de bucătărie - până când partea superioară a gemului este jupuită - și abia apoi le leagă. De asemenea, puteți încerca metoda obișnuită cu gem de caise, în orice caz, gemul de căpșuni nu se deteriorează nici după ce urmați rețeta de mai sus, dacă îl gătim la o densitate bună.

Căpșunile sau o versiune crescută, cultivată, pot fi consumate fără griji sau aproape fără gât, întrucât un castron cu fructe conține 55 de calorii. Nici tu nu te poți plictisi, întrucât o putem lua în nenumărate variante. Aici sunt cateva exemple:

Chefir de căpșuni

Ingrediente: 10 dkg căpșuni, 1 linguriță miere, 2 dl kefir.

Căpșunile sunt curățate (într-un blender sau blender) și apoi amestecate cu miere și chefir. O consumăm răcită în gheață.

Căpșuni cu brânză de vaci

Ingrediente: 40 dkg căpșuni, 10 dkg brânză de vaci, 3 dl smântână, 6 dkg zahăr pudră, 1 dkg zahăr vanilat.
Căpșunile se curăță și se pun într-un vas de sticlă pre-răcit. Cașul se trece printr-o sită și se adaugă la frisca bătută. Condimentați cu zahăr pudră și zahăr vanilat. În cele din urmă, decorați cu spumă.

Inghetata de iaurt cu fructe

Ingrediente: 17,5 dkg fructe (căpșuni, agrișe, afine, zmeură etc.), 8 dkg zahăr granulat, 0,5 dl smântână, 2,5 dl iaurt, 2 linguri suc de lămâie.

Fructele se spală și apoi se curăță împreună cu zahărul și sucul de lămâie. Adăugați iaurtul și smântâna. Se amestecă bine materialul. Congelați într-o mașină de înghețată.

Nostalgia noastră pentru „căpșuni înzăpezite” poate fi simțită și dacă ne-au rămas căpșuni. Este recomandabil să înghețați o parte din aceasta și să o înghețați pe o tavă pentru a menține fructele de cereale rulate. Căpșunile congelate pot fi păstrate la minus 18 ° C timp de un an, astfel încât să vă puteți bucura de o dublă de căpșuni și brumă chiar și în apa de iarnă.