Carnea de iepure este noua armă miraculoasă?

O treime din bolile cardiovasculare și până la jumătate din cancerele ar putea fi prevenite cu o dietă sănătoasă. Desigur, maghiarii nu sunt singurii caracterizați de aceste două boli care sunt strâns legate de nutriție. Zahăr, alimente sărate, grase și cărnuri cu conținut scăzut de nutrienți, bogate în colesterol - acestea sunt cele care reprezintă cea mai mare amenințare pentru sănătatea noastră.

Printre altele, atrag atenția asupra experților Institutului Național pentru Alimentație și Nutriție, care au dezvoltat o politică nutrițională independentă, pentru care inițiază înființarea unui organism consultativ independent, guvernamental, Comitetul pentru nutriție.

De altfel, carnea de iepure a fost prezentată ca o nouă „armă minune” pentru o alimentație sănătoasă la o conferință numită Școala de nutriție. Péter Peti, „profetul” cărnii de iepure, lucrează pentru a face din ziua de astăzi și mai mult un ospăț pentru cunoscători un factor determinant al meselor de zi cu zi. Are un conținut scăzut de grăsimi și colesterol, dar bogat în proteine și aminoacizi - ceea ce poate fi foarte util pentru persoanele care fac dietă și pacienții cardiovasculari. Referindu-se la datele profesionale, Péter Peti spune că carnea de iepure este mai hrănitoare decât toate celelalte cărnuri. Este mai ușor de digerat decât celelalte cărnuri, plus intră cât mai mulți nutrienți benefici în organism: utilizarea aminoacizilor esențiali este cu 30% mai bună decât cea a cărnii de pui.

În Ungaria, 20% dintre bărbații maghiari și 6% dintre femei au un aport energetic mult mai mare decât se recomandă. 20% din populație este obeză, una din două persoane se luptă să fie supraponderali. Aportul mediu de carbohidrați este mai mic decât minimul recomandat de 55%, în timp ce aportul de zahăr adăugat este peste 10% recomandat. Ar fi indicat să consumați brânză și brânză de vaci din lapte și produse lactate - pe lângă jumătate de litru de lapte pe zi. Este recomandabil să consumați 2-3 unități de carne pe zi, 1 unitate de carne, produsul din carne corespunde cu 10 dkg de carne de porc slabă sau 4 dkg de mezeluri cu grăsimi medii. Aportul excesiv de grăsimi este un risc crescut dacă mai mult de 40% din aportul zilnic de energie provine din grăsimi.

În Ungaria, proporția de energie din aportul de grăsimi din dieta a 57% dintre bărbații adulți și 55% dintre femei este mai mare de 40%. Aportul de sare de masă nu trebuie să depășească 6 g/zi. În Ungaria, bărbații adulți consumă în medie de aproximativ patru ori, iar femeile de trei ori mai mult.

Condițiile de venit afectează și nutriția: deși cei mai săraci mănâncă mai puține legume și fructe, au un consum de lapte cu 30% mai mic pe cap de locuitor și, evident, mai puțin de cereale integrale și, în mod semnificativ, mai puțin de patruzeci la sută mai puțină carne decât au. are un efect benefic: mai puțini acizi grași saturați care sunt periculoși pentru sănătate intră în corpul lor.